高校廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)應註(zhu)意(yi)的(de)事(shi)項(xiang)

高校食(shi)堂不(bu)以(yi)盈(ying)利為目的(de)，飯菜價(jia)格相(xiang)對較低(di)。在(zai)此前提下(xia)，應(ying)降(jiang)低(di)建築(zhu)物(wu)的(de)造價(jia)和(he)使(shi)用(yong) 過(guo)程中(zhong)的(de)運營成本。高校食(shi)堂有(you)別(bie)於中(zhong)小學(xue)食堂(tang)，雖(sui)同(tong)屬學(xue)校食(shi)堂(tang)，但(dan)具(ju)備壹(yi)定的(de)特殊(shu)性。 由於高校食(shi)堂采(cai)購(gou)次(ci)數多(duo)並擁有(you)大(da)容量儲(chu)備倉庫(ku)，可以在(zai)食堂中(zhong)減(jian)少(shao)冷庫(ku)及庫(ku)房(fang)的(de)建築(zhu)面(mian)積(ji)。 又(you)因(yin)高校廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)項目(mu)油(you)煙較重(zhong)，食(shi)品(pin)監管(guan)部(bu)門對(dui)學(xue)校的(de)食品(pin)質(zhi)量監管(guan)會(hui)嚴(yan)格(ge)把(ba)控(kong)，所以(yi)， 高校食(shi)堂對(dui)安(an)全(quan)的(de)抽油(you)煙系統(tong)和(he)綠(lv)色(se)環(huan)保(bao)的(de)廚房(fang)設(she)備有(you)更(geng)高要求(qiu)，而優伯(bo)特商(shang)用廚具(ju)能(neng)最(zui) 大限度(du)的(de)滿(man)足高校食(shi)堂的(de)需求(qiu)