成都廚房(fang)設備公司(si)教(jiao)妳如何有(you)效保養商用(yong)廚具(ju)

　　商用(yong)廚具(ju)是(shi)商用(yong)廚房(fang)的主體，如果(guo)商用(yong)廚具(ju)保養(yang)的好，那(na)麽，就能夠發(fa)揮(hui)設備性(xing)能，為廚房(fang)的工(gong)作(zuo)效率和食(shi)品(pin)衛生安全(quan)提供(gong)保(bao)障，如果(guo)設備沒有(you)科學的保養(yang)，廚房(fang)的工(gong)作(zuo)效率和質(zhi)量(liang)都會(hui)受(shou)到(dao)影(ying)響，並(bing)且減(jian)少(shao)設備的使用(yong)壽(shou)命。可見，商用(yong)廚具(ju)的保養(yang)對於廚房(fang)來(lai)說(shuo)是(shi)非(fei)常(chang)重要(yao)的。作為(wei)專業的成都廚房(fang)設備公司(si)，現在(zai)我(wo)們就和(he)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)關於廚房(fang)保(bao)養的相(xiang)關知(zhi)識(shi)，希望(wang)提(ti)高(gao)大家(jia)對設備保養的認(ren)識(shi)。

　　作為(wei)專(zhuan)業的成都廚房(fang)設備公司(si)，我們認(ren)為保(bao)養商用(yong)廚具(ju)需要(yao)從(cong)以(yi)下(xia)幾(ji)點(dian)考慮(lv)

　　(1)廚房(fang)其(qi)他配(pei)件保養(yang)

　　壹(yi)般廚房(fang)配(pei)件的外部(bu)均采(cai)用(yong)電(dian)鍍處理，所(suo)以(yi)日(ri)常(chang)保(bao)養以(yi)濕抹布(bu)擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke);若(ruo)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質(zhi)而(er)產生(sheng)的銹斑，可購買(mai)不(bu)銹(xiu)鋼質(zhi)保(bao)養(yang)液擦(ca)拭(shi)，這樣就會(hui)恢復原先(xian)亮晶(jing)晶(jing)的模樣(yang)了。另(ling)外，欲(yu)放(fang)入櫃(gui)體內(nei)的鍋具(ju)，應先(xian)擦(ca)幹(gan)或(huo)烘(hong)幹(gan)，避(bi)免(mian)水(shui)滴直接(jie)接(jie)觸廚具(ju)櫃(gui)體的五(wu)金(jin)，如此(ci)便能延(yan)長(chang)五(wu)金(jin)的使用(yong)壽(shou)命。

　　(2)瓷磚(zhuan)的清(qing)潔

　　可(ke)將(jiang)衛生紙或(huo)紙巾貼覆蓋(gai)在(zai)磁(ci)磚上(shang)，然(ran)後噴灑廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑再(zai)放(fang)置(zhi)壹(yi)會(hui)兒(er)，清(qing)潔劑不(bu)但(dan)不(bu)會(hui)滴得到(dao)處都是(shi)，且(qie)油(you)垢會(hui)全(quan)部(bu)浮(fu)上來(lai)。只要將(jiang)衛生紙撕(si)掉，再(zai)以(yi)幹(gan)凈的布沾(zhan)清(qing)水(shui)多(duo)擦(ca)拭(shi)壹(yi)、兩(liang)次(ci)就可(ke)以(yi)了。

　　(3)水(shui)槽的清(qing)潔

　　商用(yong)廚具(ju)中水(shui)槽的封(feng)邊處是(shi)壹(yi)個(ge)很容易藏(zang)汙(wu)納垢的地(di)方(fang)，每(mei)天洗碗結(jie)束後，只要清(qing)潔這壹區域(yu)就可(ke)以(yi)免(mian)除(chu)廚房(fang)除(chu)垢的麻煩(fan)。

　　(4)廚具(ju)櫃(gui)體的保養(yang)原則(ze)

　　基(ji)本(ben)上(shang)廚具(ju)櫃(gui)體本(ben)身(shen)已有(you)基本(ben)的防(fang)潮處理，但(dan)仍不(bu)可(ke)直接(jie)或(huo)長(chang)時間對著(zhe)櫃(gui)體沖水，以(yi)免(mian)板(ban)材(cai)因潮濕而(er)損壞(huai)，故櫃(gui)體表面沾(zhan)有(you)水漬，也(ye)應(ying)立即以(yi)幹(gan)抹布(bu)擦(ca)幹(gan)。平日(ri)清(qing)潔以(yi)微(wei)濕抹布(bu)擦(ca)拭(shi)即(ji)可(ke)，若(ruo)遇(yu)較(jiao)難擦(ca)拭(shi)的，可用(yong)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑及(ji)菜(cai)瓜布(bu)輕(qing)刷。而(er)定期的保養(yang)消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂(piao)白(bai)水與水(shui)1：1的稀(xi)釋(shi)液擦(ca)拭(shi)，鍋(guo)具(ju)碗盤(pan)等物體盡量(liang)擦(ca)幹(gan)後再(zai)放(fang)入櫃(gui)體，同時避(bi)免(mian)尖銳物品(pin)直接(jie)刮傷(shang)表面，勿用鋼(gang)刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)關門板不(bu)宜(yi)太過用(yong)力或(huo)是(shi)超(chao)過開(kai)門角(jiao)度(110度)，鉸鏈(lian)及(ji)其(qi)他金(jin)屬(shu)部(bu)分(fen)，避(bi)免(mian)水(shui)漬長(chang)期(qi)積(ji)留。

　　(5)廚房(fang)臺(tai)面的日常(chang)保養(yang)工(gong)作(zuo)

　　臺(tai)面的清(qing)潔和(he)保(bao)養壹(yi)般清(qing)潔以(yi)濕布即(ji)可，如有(you)斑點(dian)可用(yong)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)，若為霧(wu)面(mian)臺(tai)面，則(ze)可使用(yong)去(qu)汙(wu)粉及(ji)3M菜(cai)瓜布(bu)(黃色(se))，以(yi)劃圓(yuan)周方(fang)式輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭(shi)，同樣的方(fang)法可(ke)應(ying)用(yong)於被香煙(yan)灼燒(shao)的情(qing)況(kuang)。另(ling)外，還(hai)需特(te)別註(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)讓粗糙的化學品(pin)，如：染料剝(bo)離(li)劑、松(song)香油、丙(bing)酮等(deng)直接(jie)接(jie)觸臺(tai)面，或(huo)是(shi)將(jiang)熱鍋直接(jie)放(fang)至臺(tai)面，這些動作都會(hui)損壞(huai)臺(tai)面表面，故應於(yu)臺(tai)面上(shang)放(fang)置(zhi)隔(ge)熱墊以(yi)避(bi)免(mian)此(ci)種情(qing)形(xing)發(fa)生(sheng)。雖然(ran)臺(tai)面容易修護(hu)，但(dan)還(hai)是(shi)有(you)些操作上(shang)應(ying)註(zhu)意(yi)的事項，如切東西時應準(zhun)備砧板，不(bu)要(yao)直接(jie)在臺(tai)面上(shang)切食(shi)物，然(ran)後應預(yu)防(fang)各(ge)種(zhong)損壞(huai)，好讓(rang)廚具(ju)永保(bao)如新(xin)。

　　(6)煤(mei)氣爐的清(qing)潔與(yu)保(bao)養

　　平(ping)日應(ying)於使用(yong)商用(yong)廚具(ju)之後立即以(yi)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑擦(ca)拭(shi)臺(tai)面，以(yi)免(mian)長(chang)期(qi)積(ji)存臟(zang)汙，日(ri)後清(qing)洗(xi)困(kun)難(nan)。每(mei)周將(jiang)爐(lu)內(nei)感應(ying)棒擦(ca)拭(shi)幹(gan)凈，並(bing)定期以(yi)鐵(tie)絲刷去(qu)除(chu)爐嘴碳(tan)化物，並(bing)刺(ci)通火孔(kong)。當煤(mei)氣爐發(fa)生(sheng)飄(piao)火或(huo)紅火時，應適當調(tiao)節(jie)煤(mei)氣風量(liang)調整器，以(yi)免(mian)煤(mei)氣外泄(xie)，同時還(hai)要定期檢(jian)查(zha)煤(mei)氣橡皮(pi)管(guan)是(shi)否(fou)松(song)脫、龜(gui)裂(lie)或(huo)漏(lou)氣。另(ling)外，煤(mei)氣爐具(ju)與窗(chuang)戶(hu)的距(ju)離至少(shao)30厘米(mi)以(yi)上(shang)，避(bi)免(mian)強(qiang)風吹熄爐火，而(er)煤(mei)氣爐與(yu)吊(diao)櫃(gui)及(ji)除(chu)油煙(yan)機的安全(quan)距(ju)離則為60-75厘米(mi)。

　　(7)除(chu)油煙(yan)機

　　在(zai)保養或(huo)維(wei)修時需先將(jiang)插(cha)頭(tou)拔(ba)掉，以(yi)免(mian)觸(chu)電(dian)。好的保養(yang)方(fang)法即(ji)是(shi)平(ping)日(ri)使用(yong)後以(yi)幹(gan)布沾(zhan)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑擦(ca)拭(shi)機體外殼(ke)，當集油盤(pan)或(huo)油(you)杯(bei)達八(ba)分(fen)滿(man)時應立即倒(dao)掉(diao)以(yi)免(mian)溢(yi)出(chu)，同時定期以(yi)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)扇葉(ye)及(ji)內(nei)壁(bi)，附(fu)有(you)油網的除油(you)煙(yan)機，油(you)網應(ying)每(mei)半個(ge)月以(yi)廚房(fang)油(you)汙清(qing)潔劑浸(jin)泡清(qing)洗(xi)清(qing)潔壹(yi)次(ci)，至於(yu)開關及(ji)油(you)杯(bei)內(nei)層易(yi)積(ji)油的地(di)方(fang)，可用(yong)保(bao)鮮(xian)膜覆蓋(gai)，以(yi)便日後清(qing)洗(xi)，只要直接(jie)斯開(kai)更(geng)換(huan)即可。

　　以(yi)上(shang)幾(ji)點(dian)就是(shi)我(wo)們整理(li)的關於商用(yong)廚具(ju)保養(yang)的相(xiang)關知(zhi)識(shi)，希望(wang)能夠對大家(jia)有(you)所幫助。

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