飯(fan)店(dian)廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)系統中(zhong)應(ying)該(gai)如(ru)何設(she)計排煙(yan)管道(dao)?

      由(you)於(yu)中(zhong)國人的飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)比較(jiao)喜歡吃(chi)炒(chao)菜(cai)，因(yin)此中(zhong)餐(can)飯(fan)店(dian)的(de)廚(chu)房(fang)油(you)煙(yan)都特別的大(da)。因(yin)此，中(zhong)餐(can)飯(fan)店(dian)廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)系統就非常(chang)的重(zhong)要(yao)，而在排(pai)煙(yan)系統中(zhong)廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)管道(dao)的(de)設(she)計非常的重(zhong)要(yao)。排(pai)煙(yan)管道(dao)設(she)計的合理(li)與否(fou)直(zhi)接(jie)影響(xiang)著抽排(pai)系統排煙(yan)的(de)效果(guo)，影響(xiang)著廚(chu)房(fang)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器的(de)凈化(hua)率(lv)。我公(gong)司(si)在成(cheng)都廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)企業中(zhong)，已(yi)經有10多(duo)年的飯店(dian)廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)系統設(she)計，在這(zhe)方面(mian)有非常豐富(fu)的(de)經驗(yan)，下面(mian)六這(zhe)個問(wen)題，談談自(zi)己(ji)的(de)看(kan)法(fa)。

　　首(shou)先(xian)、廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)管道(dao)的(de)水(shui)平(ping)段不宜(yi)太(tai)長(chang)，壹(yi)般(ban)水(shui)平(ping)最(zui)遠(yuan)距離不應(ying)超過15m並且要(yao)有(you)2%以上(shang)的坡(po)度，水(shui)平(ping)末端設(she)活接(jie)頭，以方便清理(li)油(you)垢。排(pai)風(feng)速(su)度按(an)規(gui)範(fan)不得低(di)於(yu) 10m/s，以防風(feng)速(su)過(guo)低(di)使(shi)油附著於(yu)煙(yan)道(dao)上(shang)，接(jie)排風(feng)罩(zhao)的支管應(ying)設(she)風(feng)量調節閥。

　　其(qi)次(ci)、飯(fan)店(dian)排(pai)煙(yan)系統的主排(pai)煙(yan)管道(dao)通(tong)風(feng)面(mian)積不能(neng)太(tai)小(xiao)，風(feng)速(su)不(bu)能(neng)太(tai)大(da)。根(gen)據工(gong)程經驗(yan)，排煙(yan)主(zhu)管道(dao)內(nei)風(feng)速(su)不(bu)能(neng)超過15m/s。否(fou)則在運(yun)行(xing)壹(yi)個時(shi)期(qi)以後(如(ru)壹(yi)年以後)很(hen)容(rong)易(yi)造成(cheng)排煙(yan)系統不通暢(chang)。在廚(chu)房(fang)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器的(de)運行(xing)實踐(jian)中(zhong)，大(da)部分案例都是(shi)因(yin)排(pai)煙(yan)管道(dao)通(tong)風(feng)面(mian)積不足引起的(de)不(bu)通暢(chang)，管道(dao)內(nei)氣體的流速(su)都在15m/s以上(shang)。

　　第(di)三(san)、排(pai)煙(yan)管道(dao)由(you)於(yu)要(yao)穿過(guo)建(jian)築梁(liang)不能(neng)管道(dao)通(tong)風(feng)截(jie)面(mian)積變小(xiao)，否(fou)則會(hui)增加(jia)截(jie)面(mian)上(shang)阻力，造成(cheng)氣流不(bu)通(tong)暢(chang)。因(yin)此(ci)在設(she)計排煙(yan)管道(dao)時(shi)，應(ying)該(gai)盡(jin)力時(shi)截(jie)面(mian)積保持(chi)不(bu)變，這樣(yang)可以減少截(jie)面(mian)阻力，保證管道(dao)通(tong)風(feng)暢(chang)通(tong)。

　　第(di)四(si)、排(pai)煙(yan)管道(dao)在穿過(guo)建(jian)築梁(liang)或(huo)躲(duo)避其(qi)它設(she)備(bei)管道(dao)時(shi)，排(pai)煙(yan)管道(dao)中(zhong)的(de)壹(yi)段會(hui)不能(neng)過於(yu)低(di)於(yu)整(zheng)體(ti)排(pai)煙(yan)管道(dao)平(ping)面(mian)。否(fou)則在使(shi)用壹(yi)段時(shi)間(jian)後(hou)會(hui)使(shi)管道(dao)積滿油(you)汙(wu)，影響(xiang)管道(dao)的(de)正(zheng)常(chang)通風(feng)。

　　以上(shang)四(si)點(dian)就是(shi)在設(she)計飯店(dian)廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)系統時(shi)必須(xu)註(zhu)意的(de)規(gui)範(fan)，在廚(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)系統設(she)計中(zhong)，必須(xu)科學(xue)合(he)理(li)的(de)設(she)計排煙(yan)管道(dao)，這(zhe)樣才能保證管道(dao)在運(yun)行(xing)中(zhong)發(fa)揮排煙(yan)的(de)功能，要是(shi)不(bu)註(zhu)意這(zhe)些(xie)原(yuan)則，會使(shi)排煙(yan)管道(dao)的(de)排風(feng)性(xing)、排(pai)風(feng)助(zhu)力增加(jia)、甚至無(wu)法(fa)排(pai)出(chu)油(you)煙(yan)。希望(wang)我們的這(zhe)些(xie)經驗(yan)能夠(gou)對大家有所(suo)幫助(zhu)。