成(cheng)都(dou)廚房(fang)設備廠(chang)告(gao)訴妳西點加工(gong)間(jian)設(she)計(ji)方法(fa)

　壹(yi)般比(bi)較(jiao)大的(de)酒(jiu)店(dian)和餐廳都會(hui)設(she)置(zhi)西點加工(gong)間(jian)，由(you)於大家對西(xi)餐都比(bi)較(jiao)陌生，因此，對西(xi)點加工(gong)間(jian)的(de)功(gong)能(neng)也是不(bu)清(qing)楚。那(na)麽(me)，在設計(ji)西點加工(gong)件時(shi)應該(gai)註意哪些(xie)特(te)點呢(ne)，又(you)有(you)哪些(xie)東(dong)西是(shi)在設計(ji)中必(bi)須考(kao)慮的(de)呢?作為(wei)成都(dou)廚房(fang)設備廠(chang) ，現在我們就(jiu)和(he)大家討論(lun)相關的(de)問題(ti)。

　　作為(wei)專業的(de)成都(dou)廚房(fang)設備廠(chang)，我們認(ren)為(wei)西點間(jian)設(she)計(ji)有以(yi)下(xia)幾(ji)個方面(mian)需(xu)要(yao)註意。

　　較(jiao)大酒(jiu)店(dian)按標準規(gui)定(ding)必(bi)須有(you)西(xi)點供(gong)應。在廚房(fang)有專設獨立的(de)西點加工(gong)間(jian).也有主(zhu)食(shi)加工(gong)配屬的(de)糕點加工(gong)間(jian)。包(bao)餅房(fang)和裱花(hua)間(jian)壹(yi)般統(tong)稱(cheng)西點加工(gong)間(jian).負責向各(ge)個餐廳提(ti)供(gong)面包(bao)、餅幹、蛋糕,布(bu)丁及(ji)巧(qiao)克力等(deng)。較(jiao)大的(de)西點加工(gong)間(jian)生(sheng)產的(de)品種也很多(duo).有糕點、面(mian)包(bao)等(deng)。所需(xu)要(yao)的(de)設備電(dian)種類(lei)都比(bi)較(jiao)多(duo),也與壹(yi)般廚房(fang)應用(yong)的(de)設備不(bu)相同,這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)根據(ju)糕點類(lei)別(bie)工(gong)藝選配。糕點制(zhi)作的(de)主(zhu)要(yao)方法(fa)是(shi)烤制(zhi),烤箱是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少的(de)設備,其次(ci),煎炸設備可(ke)以(yi)根(gen)據面點的(de)需要(yao)確(que)定(ding)。

　　近(jin)些年(nian)來(lai),國外(wai)壹(yi)些(xie)新技(ji)術(shu)新設(she)備被(bei)推向(xiang)市(shi)場(chang)。在設計(ji)選用(yong)時(shi).要(yao)事先(xian)熟悉設備的(de)技術(shu)特點。

　　裱花(hua)間(jian)就(jiu)是用(yong)巧(qiao)克力、奶(nai)油在蛋糕上(shang)制(zhi)作盤飾(shi)造(zao)型(xing)的(de)工作間(jian),對潔凈度(du)和溫度有(you)具體要(yao)求。規範(fan)要(yao)求為(wei)清潔操作區,室內(nei)溫度(du)要(yao)控(kong)制(zhi)在18℃以(yi)下(xia),溫(wen)度太(tai)高(gao)不(bu)便(bian)於(yu)奶制(zhi)品裱花(hua)成(cheng)形、也容(rong)易變(bian)形,糕點容(rong)易變(bian)質(zhi),因(yin)此(ci),壹(yi)般單獨(du)設(she)工作間(jian)和(he)預進(jin)間(jian)。為(wei)了保證(zheng)低溫的(de)需要(yao),設置(zhi)了

　　空(kong)調,為(wei)保證(zheng)潔凈度(du)要(yao)求,設計(ji)了預進(jin)間(jian)和(he)出(chu)管窗口(kou),既可(ke)以(yi)保(bao)證(zheng)潔凈度(du)要(yao)求、又可(ke)以(yi)保(bao)證(zheng)溫(wen)度(du)不(bu)受(shou)外界幹擾。

　　以(yi)上(shang) 幾點就(jiu)是(shi)我們整(zheng)理(li)的(de)關於西點間(jian)設(she)計(ji)的(de)相關知識，希(xi)望(wang)對大家能(neng)夠(gou)有(you)所幫助(zhu)。

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