成都廚房廚具設(she)備(bei)廠商(shang)告訴(su)商用廚房工程需要註意的(de)細(xi)節(jie)?

　　雖然商(shang)用廚房各(ge)有(you)各(ge)的(de)不(bu)同，但(dan)是(shi)，在(zai)每(mei)壹個(ge)商(shang)用廚房中有壹些共同的(de)原(yuan)則(ze)是(shi)需(xu)要(yao)遵(zun)守的(de)。如果在進行(xing)商(shang)用廚房工程使(shi)，忽(hu)略(lve)了(le)這(zhe)些(xie)共同的(de)原(yuan)則(ze)，則(ze)有可(ke)能(neng)導致(zhi)工程不(bu)夠(gou)適用，無(wu)法滿(man)足廚房工作需要。那麽，在(zai)商用廚房工程中有哪些(xie)原則是(shi)需(xu)要(yao)都要遵(zun)守的(de)呢(ne)?作(zuo)為成都廚房廚具設(she)備(bei)廠商(shang)，我們現在(zai)就和(he)大家分享(xiang)相關(guan)的(de)知識(shi)。

　　作為專(zhuan)業的(de)成都廚房廚具設(she)備(bei)廠商(shang)，我們認(ren)為，在(zai)商用廚房工程中，有這些(xie)細節(jie)需(xu)要廚房設計者和(he)經營(ying)者(zhe)註意。

　　操(cao)作(zuo)臺設(she)計原則：水池(chi)與竈(zao)臺不(bu)在同(tong)壹操作(zuo)臺(tai)面(mian)上或(huo)距(ju)離太(tai)遠(yuan)。壹(yi)般(ban)的(de)廚房工作流程會(hui)在(zai)洗(xi)滌(di)後進(jin)行(xing)加(jia)工，然後烹飪(ren)，將(jiang)水池(chi)與竈(zao)臺設(she)計(ji)在(zai)同壹流程線上，並(bing)且(qie)二者之間的(de)功(gong)能(neng)區(qu)域(yu)用壹(yi)塊直通(tong)的(de)臺(tai)面(mian)連(lian)接起來作為操(cao)作臺。

　　有些廚房的(de)格(ge)局設(she)計(ji)很不(bu)合(he)理，煙(yan)道(dao)采(cai)用墻(qiang)垛的(de)形(xing)式(shi)，燃(ran)氣管道(dao)預(yu)留(liu)在煙(yan)道附(fu)近，很多(duo)人想(xiang)將(jiang)竈臺(tai)緊(jin)貼(tie)煙(yan)道(dao)墻(qiang)安放。這樣，操(cao)作者的(de)胳膊肘會(hui)在(zai)炒菜時經常磕(ke)到(dao)墻(qiang)壁上，否(fou)則(ze)只能(neng)伸長(chang)胳膊操作或(huo)放棄使(shi)用貼(tie)墻(qiang)竈眼(yan)烹炒食(shi)物。

　　水(shui)池(chi)或(huo)竈(zao)臺距(ju)離墻(qiang)面至(zhi)少(shao)要(yao)保(bao)留(liu)40厘米(mi)的(de)側(ce)面(mian)距(ju)離，才能(neng)有足夠(gou)空(kong)間讓操(cao)作(zuo)者自(zi)如地(di)工作(zuo)。這段(duan)自(zi)由(you)空(kong)間可(ke)以用臺(tai)面連(lian)接起(qi)來(lai)，成為便利有用的(de)工(gong)作(zuo)平(ping)臺(tai)。水(shui)池(chi)的(de)下(xia)面放置(zhi)洗碗機和(he)垃圾(ji)桶，而(er)竈臺下(xia)面放置(zhi)烤(kao)箱。這種(zhong)搭(da)配(pei)會(hui)帶給使(shi)用者(zhe)更(geng)多(duo)的(de)便利。

　　廚房開(kai)關門(men)時，而(er)且(qie)油煙(yan)也(ye)容易(yi)飄(piao)進(jin)餐(can)廳(ting)，而(er)有些人為了(le)油煙(yan)能(neng)盡快(kuai)散去(qu)，將(jiang)竈臺(tai)設(she)置(zhi)在窗戶(hu)下(xia)，這同樣也(ye)很危(wei)險(xian)。酒(jiu)店廚房設計中，竈臺的(de)位(wei)置(zhi)應靠(kao)近(jin)外墻(qiang)，這樣(yang)便於安裝脫排油煙(yan)機。窗前(qian)的(de)位(wei)置(zhi)留(liu)給調理臺(tai)，因(yin)為這(zhe)部(bu)分工(gong)作花(hua)費(fei)最(zui)多(duo)的(de)時間，擡頭(tou)看著(zhe)窗外(wai)的(de)美(mei)景(jing)，吹吹和(he)煦(xu)的(de)暖風(feng)，讓操作者有份好(hao)心情。

　　吊櫃、底櫃均采(cai)用對(dui)開(kai)門的(de)形(xing)式(shi)，在(zai)形(xing)式(shi)上的(de)規(gui)整，但這會(hui)給使(shi)用者(zhe)帶來諸(zhu)多(duo)不(bu)便。如吊櫃門在側開(kai)時，操(cao)作者(zhe)要拿取(qu)旁(pang)邊操作區(qu)的(de)物品，稍不(bu)留(liu)意，頭(tou)部(bu)就(jiu)會(hui)撞(zhuang)到(dao)門(men)。而(er)存(cun)放在底櫃(gui)下(xia)層的(de)物品，則必須要(yao)蹲下(xia)身才能(neng)拿到(dao)。為了(le)取(qu)用方(fang)便，最常用的(de)物品應該(gai)放在高度70厘米(mi)到(dao)185厘米(mi)之間，這段(duan)區(qu)域(yu)被稱為舒(shu)適存(cun)儲區(qu)。吊櫃的(de)距(ju)地(di)面高度為145厘(li)米(mi)，為了(le)在開(kai)啟(qi)時使(shi)用方(fang)便，可(ke)將(jiang)櫃門(men)改(gai)為向(xiang)上折疊(die)的(de)氣壓門(men)。吊櫃的(de)進(jin)深(shen)也(ye)不(bu)能(neng)過(guo)大(da)，40厘米(mi)最(zui)合(he)適。而(er)底櫃采(cai)用大(da)抽(chou)屜(ti)櫃的(de)形(xing)式(shi)，即使(shi)是(shi)最(zui)下(xia)層的(de)物品，拉開(kai)抽(chou)屜(ti)就能(neng)隨手(shou)可(ke)及(ji)，免(mian)去(qu)蹲(dun)下(xia)身手(shou)伸向(xiang)裏面取(qu)東西的(de)麻煩。

　　以(yi)上幾(ji)點(dian)就是(shi)我們整理的(de)關(guan)於(yu)商(shang)用廚房設計需要註意的(de)細(xi)節(jie)的(de)相關(guan)知識(shi)，希(xi)望對(dui)大(da)家能(neng)夠(gou)有所(suo)幫(bang)助。

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