大(da)型(xing)廚(chu)房設(she)備廠家告訴妳商用(yong)廚(chu)房設(she)備的(de)采購(gou)和使(shi)用方(fang)法(fa)

　　壹(yi)般大(da)型(xing)的(de)食堂(tang)廚房需(xu)要(yao)的(de)商用(yong)廚房設(she)備都是(shi)很(hen)多(duo)的(de)，因此，在采購(gou)食堂(tang)廚房設(she)備時(shi)就(jiu)需要(yao)掌(zhang)握非常多(duo)的(de)產品知(zhi)識，掌(zhang)握產品的(de)采購(gou)方(fang)法(fa)。那麽，在商(shang)用(yong)廚房設(she)備的(de)采購(gou)以(yi)及使(shi)用上需要(yao)註(zhu)意(yi)那些事(shi)情(qing)呢?作(zuo)為(wei)專(zhuan)業(ye)的(de)大(da)型(xing)廚(chu)房設(she)備廠家，我(wo)們(men)多(duo)廚房設(she)備非常的(de)了解(jie)，現在就(jiu)來(lai)和的(de)大(da)家分(fen)享相關(guan)的(de)知識。

　　作為(wei)專(zhuan)業(ye)的(de)大(da)型(xing)廚(chu)房設(she)備廠家，我(wo)們(men)認(ren)為(wei)，商(shang)用(yong)廚(chu)房設(she)備的(de)采購(gou)和使(shi)用有以(yi)下(xia)幾(ji)大(da)部(bu)分(fen)需要(yao)註(zhu)意(yi)：

　　壹、商(shang)用廚房設(she)備的(de)選(xuan)擇技巧(qiao)

　　1、建(jian)議大(da)家應根(gen)據飯(fan)店(dian)的(de)級別(別)和經營的(de)詳細(xi)情況而定(ding)，壹(yi)般的(de)飯(fan)店(dian)倘(tang)若(ruo)購(gou)買設(she)備過(guo)度高(gao)檔，總(zong)數(shu)類型(xing)過(guo)多(duo)，不但會閑置，而且(qie)也(ye)會增加(jia)資產和成本(ben)費用(yong)，得(de)不償(chang)失。

　　2、購(gou)買(mai)廚具(ju)設(she)備應根(gen)據飯(fan)店(dian)的(de)企業(ye)規模(mo)、占地面積(ji)以(yi)及實際(ji)自然(ran)環(huan)境而考(kao)慮到。理應以(yi)廚(chu)師(shi)工(gong)作(zuo)便捷、便於檢修(xiu)為(wei)規範(fan)。

　　3、應選(xuan)擇能源生(sheng)產量(liang)較(jiao)低、節(jie)能環(huan)保、重量(liang)較(jiao)輕而功(gong)率(lv)大(da)的(de)廚具(ju)設(she)備為(wei)好(hao)。

　　4、應挑(tiao)選(xuan)零汙染、無(wu)上(shang)位(wei)噪(zao)音(yin)、安全(quan)系數(shu)高(gao)、各(ge)種安全(quan)防範(fan)防(fang)範(fan)措施強(qiang)的(de)設(she)備，避免(mian)出(chu)現安全(quan)事(shi)故(gu)。

　　二、商(shang)用廚(chu)房設(she)備的(de)使(shi)用註(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)

　　1、合(he)理使(shi)用廚具設(she)備是酒(jiu)店(dian)飯(fan)店(dian)重(zhong)要(yao)管理方(fang)法(fa)內容(rong)之壹，制定有效(xiao)的(de)廚具(ju)設(she)備管理辦(ban)法(fa)及推行(xing)規章(zhang)制度(du)，可讓各(ge)式(shi)各樣(yang)設(she)備合(he)理使(shi)用，減少(shao)不(bu)合(he)理的(de)毀壞，避免(mian)不(bu)合(he)理的(de)損(sun)害，從(cong)而減少(shao)常(chang)見(jian)問題，保證設(she)備壹切正常(chang)運作，提(ti)高廚(chu)師勞動(dong)效(xiao)率(lv)，延(yan)長(chang)設(she)備的(de)使(shi)用時(shi)間。

　　2、廚(chu)師盡量(liang)掌(zhang)握設(she)備的(de)特性(xing)、基(ji)本(ben)原理和使(shi)用說(shuo)明書(shu)。應熟悉(xi)“四懂(dong)三會”，即(ji)懂設(she)備特性(xing)，懂(dong)設(she)備結(jie)構，懂設(she)備基本(ben)概念和懂設(she)備適用範(fan)圍(wei);會應用設(she)備，會維修(xiu)保養(yang)設(she)備，會清(qing)除設(she)備常見(jian)故(gu)障(zhang)。

　　3、企業(ye)對(dui)使(shi)用設(she)備的(de)人(ren)，要(yao)提(ti)高管理方(fang)法(fa)和學習培訓。比(bi)如絞(jiao)肉機，理應規定(ding)誰(shui)使(shi)用，誰(shui)擔負，包括機械(xie)設(she)備的(de)應用，絞(jiao)肉的(de)質(zhi)量(liang)，定(ding)點檢(jian)修(xiu)、維修(xiu)保養(yang)、常(chang)見(jian)故(gu)障(zhang)檢驗等。

　　4、工(gong)作(zuo)時(shi)按安全(quan)操作規程辦(ban)事(shi)，設(she)備運轉中不說(shuo)笑玩(wan)耍，精(jing)神(shen)要(yao)集中(zhong)。在設(she)備啟動(dong)後(hou)不要(yao)離開(kai)工(gong)作(zuo)地(di)點(dian)，如聽(ting)到發現異(yi)常聲(sheng)響(xiang)要(yao)馬上(shang)關(guan)機。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些就(jiu)是我(wo)們(men)整(zheng)理的(de)關(guan)於商用(yong)廚(chu)房設(she)備采購(gou)和使(shi)用的(de)相關(guan)知識，希(xi)望對(dui)大(da)家能夠有(you)所幫(bang)助。