四川廚房(fang)設(she)備(bei)公(gong)司(si)告(gao)訴妳商(shang)用廚房的布(bu)局方法

　　商(shang)用廚房的布(bu)局方法是很(hen)多(duo)的，布(bu)局的形式也(ye)是多(duo)種多(duo)樣，但是，在整個(ge)商(shang)用廚房設(she)計(ji)過(guo)程中(zhong)，經過大(da)家(jia)多(duo)年的探索，都(dou)自動的總結了壹些(xie)商(shang)用廚房設(she)計(ji)的方案。那(na)麽，現在在商(shang)用廚房設(she)計(ji)的中，主(zhu)要(yao)有(you)幾種商(shang)用廚房的設(she)計(ji)方式呢(ne)?作為(wei)專(zhuan)業的四川(chuan)廚(chu)房設(she)備(bei)公(gong)司(si)，現(xian)在我(wo)們(men)就和大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)相(xiang)關(guan)的知識(shi)。

　　我(wo)們(men)認為(wei)商(shang)用廚房設(she)計(ji)壹(yi)般有(you)壹(yi)字型、L型、U型、島型等形式，然而(er)不(bu)管(guan)什(shen)麽樣的布(bu)局，都(dou)應(ying)該盡量(liang)遵循廚(chu)房的操作線(xian)原(yuan)則(ze)，即(ji)存放(fang)、洗滌(di)、切削(xue)、備(bei)餐、烹(peng)飪的工作線(xian)路流暢而(er)不(bu)擁(yong)擠(ji)。

　　壹(yi)、廚房設(she)備(bei)的布(bu)局方法

　　1、L形布(bu)局

　　如果(guo)壹(yi)字形布(bu)局布(bu)置不下所(suo)有(you)所(suo)需(xu)設(she)備(bei)，可(ke)以(yi)將(jiang)部(bu)分(fen)設(she)備(bei)改(gai)變(bian)方向，設(she)置在主(zhu)竈區側(ce)面(mian)，形成L形布(bu)局。側(ce)面(mian)設(she)置的多(duo)為(wei)輔(fu)助設(she)備(bei)，如湯竈(zao)，燉菜竈，需(xu)要(yao)刀工(gong)切配(pei)量(liang)比(bi)較(jiao)少(shao)，可(ke)以(yi)只(zhi)設(she)打(da)荷臺或(huo)借用打荷臺，不(bu)設(she)專(zhuan)用的刀工(gong)切(qie)配工(gong)作臺。此(ci)種設(she)計(ji)方式應(ying)用得也(ye)比(bi)較(jiao)多(duo)。

　　L型廚房的布(bu)局是(shi)沿(yan)廚房(fang)相(xiang)鄰的兩(liang)邊布(bu)置家(jia)具(ju)設(she)備(bei)，為(wei)了保(bao)證(zheng)“工(gong)作三(san)角(jiao)區”在有(you)效(xiao)的範圍內，L型的較短(duan)壹邊長不宜(yi)小於(yu)1.7米(mi)，較(jiao)長壹邊在2.8米(mi)左右，水池和爐(lu)竈間(jian)的距離在1.2-1.8米(mi)，冰箱(xiang)與(yu)爐竈距(ju)離應(ying)在1.2米(mi)-2.7米，冰箱(xiang)與(yu)水池距離在1.2米(mi)-2.1米。同(tong)時也(ye)應滿足人(ren)體的活動(dong)要(yao)求，水槽(cao)與(yu)轉角(jiao)間(jian)應留(liu)出(chu)30CM的活動(dong)空(kong)間(jian)以(yi)配合使(shi)用者操作上的需(xu)要(yao)。

　　2、U形布(bu)局

　　根據炒(chao)菜(cai)竈(zao)數(shu)量(liang).U形布(bu)局可(ke)以(yi)有(you)兩(liang)種布(bu)局形式，主(zhu)要(yao)炒(chao)菜(cai)竈(zao)為(wei)壹(yi)字形布(bu)局，附(fu)屬(shu)竈設(she)在兩(liang)側，可(ke)參照(zhao)L形布(bu)局設(she)計(ji)。但是，當(dang)壹側(ce)或(huo)兩(liang)側設(she)有(you)炒(chao)菜(cai)竈(zao)時，主(zhu)竈間(jian)要(yao)有(you)足夠(gou)的長度(du).因為(wei)側(ce)面(mian)的炒(chao)菜(cai)竈(zao)也(ye)需(xu)要(yao)打荷臺、切(qie)配(pei)工作臺和傳(chuan)菜通道。

　　主(zhu)要(yao)炒(chao)菜(cai)區(qu)為(wei)L形布(bu)局，根據需(xu)要(yao)設(she)置打荷臺與(yu)切(qie)配工(gong)作臺、保(bao)證(zheng)主(zhu)要(yao)炒(chao)菜(cai)竈(zao)的工作需(xu)要(yao)。

　　3、島形布(bu)局

　　島(dao)形布(bu)局需(xu)要(yao)主(zhu)竈有(you)足夠(gou)的寬度(du)和長度(du)，中心(xin)區(qu)設(she)置雙(shuang)排(pai)竈臺形成島形布(bu)局，兩(liang)邊設(she)計(ji)壹(yi)字形布(bu)局，整體(ti)形成環形布(bu)局。

　　以(yi)上這(zhe)些(xie)就是(shi)我(wo)們(men)整理(li)的關(guan)於商(shang)用廚房設(she)計(ji)的幾種主(zhu)要(yao)形式的相(xiang)關(guan)知識(shi)，希(xi)望對大(da)家(jia)能(neng)夠(gou)有(you)所(suo)幫助。