食(shi)堂(tang)廚房設(she)備(bei)生(sheng)產廠(chang)家告訴(su)妳大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房的(de)節(jie)能措(cuo)施有(you)哪些(xie)

　　大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)使(shi)用的(de)廚房設(she)備(bei)的(de)種類(lei)都(dou)是很(hen)多的(de)，在(zai)日常的(de)工(gong)作中(zhong)也(ye)是會(hui)消(xiao)耗(hao)大量(liang)的(de)能量(liang)的(de)。如果(guo)在(zai)使(shi)用的(de)過程(cheng)中(zhong)能(neng)夠(gou)減少能源(yuan)的(de)消(xiao)耗(hao)，做好節(jie)能減(jian)排措施(shi)，這(zhe)樣可(ke)以(yi)減(jian)少廚房能(neng)源(yuan)的(de)消(xiao)耗(hao)，節(jie)約大量(liang)的(de)能源(yuan)費用和成本(ben)。可見，食(shi)堂(tang)廚房的(de)節(jie)能措(cuo)施對(dui)於(yu)食(shi)堂(tang)有(you)非(fei)常重要(yao)的(de)價值(zhi)和意義(yi)，是壹件(jian)利國(guo)利民的(de)事情。那麽(me)，大型(xing)食(shi)堂(tang)應該(gai)如何做(zuo)好節(jie)能減(jian)排措施(shi)呢(ne)?作為專(zhuan)業的(de)大型(xing)的(de)四川食(shi)堂(tang)廚房設(she)備(bei)生(sheng)產廠(chang)家，我們(men)有多年(nian)的(de)大型(xing)食(shi)堂(tang)廚房工(gong)程(cheng)經驗(yan)，現在(zai)就和大家談談(tan)如(ru)何做(zuo)好食(shi)堂(tang)廚房節(jie)能措(cuo)施的(de)相關(guan)經驗(yan)。

　　作為專(zhuan)業的(de)四川大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房設(she)備(bei)生(sheng)產廠(chang)家，我們(men)認為，要(yao)做(zuo)好食(shi)堂(tang)廚房節(jie)能減(jian)排措施(shi)，需(xu)要(yao)做(zuo)好以(yi)下(xia)幾點：

　　壹、改善(shan)設備(bei)本(ben)身的(de)性能

　　1、制(zhi)造(zao)節(jie)能爐(lu)具、爐(lu)頭

　　廚房的(de)竈具(ju)燃料的(de)能耗(hao)，占(zhan)據廚房能(neng)耗(hao)的(de)最大(da)比重。因(yin)此(ci)許(xu)多廠(chang)家都(dou)致(zhi)力於(yu)增(zeng)加竈具爐(lu)頭燃(ran)燒效率的(de)研(yan)究。

　　目前(qian)已(yi)有(you)以(yi)下(xia)四種節(jie)能制(zhi)造：

　　(1) 通(tong)過改(gai)造(zao)爐(lu)頭，利用燃(ran)燒余熱(re)加(jia)溫燃(ran)油使之(zhi)霧化，將後(hou)混(hun)式改(gai)為預(yu)混(hun)式，提(ti)高(gao)燃(ran)燒效率。

　　(2)在(zai)竈(zao)口增加自(zi)動控(kong)制(zhi)機構，降(jiang)低鍋(guo)離開竈口(kou)時的(de)燃料供應流(liu)量(liang)和減少空燒時間(jian)，減少燃料用量(liang)。

　　(2) 選用合適(shi)的(de)鼓風(feng)機(ji)改(gai)善(shan)新風(feng)混(hun)合比及(ji)新風(feng)能(neng)耗(hao)，提(ti)高(gao)燃(ran)燒效率。

　　(3) 爐(lu)體保(bao)溫，改(gai)變(bian)爐(lu)膛(tang)結構(gou)，以(yi)減(jian)少熱(re)量(liang)損失，增加熱(re)能(neng)效(xiao)率。

　　二、采(cai)用電(dian)器設(she)備(bei)新技術

　　除了燃(ran)氣，電(dian)力能源是廚房設(she)備(bei)的(de)第二大(da)能(neng)源。電(dian)力方面的(de)節(jie)能可(ke)以(yi)通(tong)過以(yi)下(xia)幾種方(fang)法(fa)達到。

　　(1)變(bian)頻(pin)技(ji)術，主(zhu)要(yao)應用在(zai)廚房設(she)備(bei)的(de)水泵、風(feng)機(ji)、空(kong)調(tiao)上，利用變(bian)換(huan)頻(pin)率改變(bian)電(dian)機轉(zhuan)速，達到降(jiang)低能耗(hao)的(de)目的(de)。此技(ji)術已(yi)經成為現(xian)代電(dian)力傳(chuan)動(dong)技(ji)術的(de)壹個(ge)重要(yao)發(fa)展方向(xiang)。

　　(2)智能(neng)控(kong)制(zhi)技術已(yi)經非(fei)常成熟(shu)，並(bing)被(bei)廣(guang)泛(fan)應用在(zai)設(she)備和系統上。主要(yao)作用是控(kong)制(zhi)設備啟(qi)停(ting)，增(zeng)加(jia)設(she)備空閑時(shi)間，降(jiang)低能耗(hao)。

　　(3)選擇利用相應的(de)節(jie)能產(chan)品，如(ru)節(jie)能光源、新型(xing)保溫材料、高(gao)效(xiao)電(dian)機、高(gao)效(xiao)水泵等，從(cong)源頭上節(jie)約運(yun)營成本(ben)。

　　三、采(cai)用正(zheng)確(que)的(de)使用方(fang)法(fa)

　　我們(men)也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)日常的(de)使用中(zhong)多(duo)加(jia)註(zhu)意，以(yi)節(jie)約能源(yuan)。具體(ti)方(fang)法(fa)有(you)以(yi)下(xia)幾點：

　　(1)利用竈(zao)臺(tai)余熱(re)加(jia)溫熱(re)水、煮湯(tang)、采(cai)暖(nuan)等，可以(yi)節(jie)能。

　　(2)除垢節(jie)能，無(wu)論使(shi)用哪(na)壹種水加(jia)熱(re)設(she)備(bei)，加(jia)熱(re)器件(jian)表(biao)面都(dou)會(hui)結水垢(gou)。水垢(gou)阻(zu)擋(dang)熱(re)量(liang)傳(chuan)遞(di)，增(zeng)加(jia)了能源消(xiao)耗(hao)。減少或消(xiao)除水垢(gou)，就可以(yi)節(jie)能。

　　(3)海(hai)鮮蒸(zheng)櫃(gui)、蒸(zheng)飯櫃(gui)、保溫售(shou)飯臺、保溫蒸(zheng)屜內的(de)煮沸(fei)水最(zui)好經常更(geng)換(huan)，增(zeng)強(qiang)沸(fei)水的(de)蒸(zheng)發效(xiao)果(guo)，減少水垢(gou)。

　　(4)制(zhi)冷設(she)備的(de)清潔散(san)熱(re)：定期清(qing)除制冷(leng)散熱(re)管上的(de)灰(hui)塵(chen)和汙(wu)漬，提(ti)高(gao)散(san)熱(re)效(xiao)果(guo)，就可以(yi)縮(suo)短(duan)制冷(leng)電(dian)機的(de)運(yun)轉(zhuan)時(shi)間(jian)，節(jie)約電(dian)能。

　　(5)定期維(wei)護(hu)保養(yang)排送風(feng)系統：定期清(qing)理(li)排煙管道(dao)油汙(wu)，維修管道(dao)漏(lou)氣的(de)部位(wei)，電(dian)機定期補(bu)油換(huan)油及時(shi)更(geng)換(huan)修理(li)異(yi)常電(dian)機。只(zhi)要(yao)定期維(wei)護(hu)保養(yang)，及(ji)時(shi)消(xiao)除故障(zhang)，就可以(yi)減(jian)少不必要(yao)的(de)浪費(fei)，節(jie)約能源(yuan)。

　　(6)定期維(wei)修爐(lu)具：爐(lu)頭、爐(lu)膛(tang)對燃(ran)燒效果(guo)、燃燒效率有直(zhi)接(jie)影(ying)響。燃(ran)燒效果(guo)不好，特(te)別(bie)是燒油的(de)竈臺(tai)，霧化(hua)不好，燃(ran)燒就不會(hui)充分(fen)，浪費(fei)了燃油，火(huo)力還不好。

　　可(ke)以(yi)定期清(qing)理(li)爐(lu)頭爐(lu)膛(tang)內的(de)垃圾，疏通(tong)爐(lu)頭的(de)風(feng)孔(kong)，提(ti)高(gao)霧(wu)化(hua)混(hun)合效果(guo)，提(ti)高(gao)燃(ran)燒效率，從(cong)而節(jie)省燃(ran)料。

　　以(yi)上幾點(dian)就是我們(men)整理(li)的(de)關(guan)於(yu)大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房如(ru)何才(cai)能(neng)做好節(jie)能措(cuo)施的(de)相關(guan)知識(shi)，希望對大(da)家能夠(gou)有所(suo)幫(bang)助(zhu)。