成(cheng)都(dou)食堂(tang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)廠家告訴妳(ni)大型(xing)食堂(tang)應該如何選(xuan)擇(ze)食(shi)堂承(cheng)包(bao)服(fu)務(wu)商

　　我(wo)們(men)都(dou)知道隨著市場經濟的(de)發(fa)展(zhan)，社(she)會分(fen)工的(de)日(ri)益發(fa)達，人(ren)口的(de)不(bu)斷集中，大(da)型(xing)的單(dan)位(wei)和企事(shi)業(ye)也(ye)是越(yue)來(lai)越(yue)多，而(er)這些公(gong)司和單(dan)位(wei)壹(yi)般(ban)都(dou)建設(she)了自(zi)己的(de)員(yuan)工食(shi)堂(tang)。這些員(yuan)工食(shi)堂(tang)之前(qian)都(dou)是企業和單(dan)位(wei)自己(ji)經營管(guan)理，而隨著社(she)會的(de)發(fa)展(zhan)，企業為(wei)了減(jian)輕(qing)自(zi)己(ji)的負(fu)擔(dan)，大(da)型食堂開(kai)始(shi)全部(bu)都(dou)外包出去(qu)，不(bu)在自己(ji)經營管(guan)理食堂(tang)，而是選擇(ze)有(you)食堂承包(bao)服(fu)務(wu)商(shang)來(lai)管(guan)理。可(ke)是，食堂承包(bao)給(gei)別(bie)人(ren)了之後，也(ye)是幾(ji)家歡喜幾(ji)家愁(chou)，有(you)贊不(bu)絕口的(de)，也(ye)有(you)天天罵娘(niang)的。那麽，大(da)型(xing)食堂(tang)應該如何選(xuan)擇(ze)合(he)適的(de)食(shi)堂(tang)承(cheng)包商呢(ne)?作為(wei)專(zhuan)業的(de)成(cheng)都(dou)食堂(tang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)廠家，我(wo)們(men)多(duo)年(nian)專(zhuan)註食堂廚(chu)房(fang)工程(cheng)和食堂(tang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)生產，現(xian)在就(jiu)和大家分享相(xiang)關的(de)知識(shi)。

　　作為(wei)專(zhuan)業的(de)成(cheng)都(dou)食堂(tang)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)廠家，我(wo)們(men)認(ren)為，要選擇(ze)適(shi)合自(zi)己(ji)的(de)食(shi)堂承包(bao)商，需要做好(hao)以下幾(ji)點(dian)：

　　食堂(tang)承(cheng)包(bao)公司(si)管(guan)理意(yi)味(wei)著(zhe)需要提(ti)供(gong)輕(qing)松(song)的(de)就(jiu)餐環境，正(zheng)規的營養(yang)搭(da)配，以(yi)及(ji)衛(wei)生的蔬(shu)菜(cai)供(gong)應。關(guan)於(yu)學(xue)生的就(jiu)餐方面(mian)，有(you)很多的影(ying)響因(yin)素(su)，所(suo)以學(xue)校(xiao)在(zai)選(xuan)擇(ze)學(xue)生食堂(tang)承包機(ji)構(gou)的時候要註意(yi)機(ji)構(gou)的管(guan)理是不(bu)是到(dao)位(wei)，能(neng)不(bu)能(neng)給(gei)學(xue)生提(ti)供(gong)相(xiang)應的(de)服務(wu)。

　　壹(yi)個食堂(tang)正(zheng)常運(yun)轉，需要管理、采購、物(wu)流(liu)、廚(chu)務人(ren)員(yuan)安排、廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)維護(hu)、成(cheng)本控制、財務(wu)監(jian)督、食品安全控制、食堂(tang)承(cheng)包跟蹤(zong)調(tiao)查(zha)等(deng)各(ge)方面(mian)的(de)繁(fan)瑣(suo)事(shi)項(xiang)和費用(yong)。特(te)別(bie)在食(shi)品安全方面(mian)，眾(zhong)所(suo)周(zhou)知“食品安全法”是史上極(ji)嚴(yan)格(ge)的(de)食品安全法律(lv)，如果(guo)沒(mei)有(you)專業的“食(shi)品安全管理員(yuan)”等(deng)相(xiang)關人(ren)員(yuan)，則不(bu)符合開(kai)辦和經營食(shi)堂(tang)的條(tiao)件(jian)。

　　食(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)商應該註(zhu)意(yi)的(de)細(xi)節有(you)哪(na)些?

　　食(shi)堂食(shi)堂(tang)承(cheng)包公司必須(xu)具備(bei)良好(hao)的管(guan)理能(neng)力(li)。管(guan)理能(neng)力(li)出眾(zhong)是學校和企業(ye)選(xuan)擇(ze)時非常(chang)看(kan)重(zhong)的壹(yi)點(dian)。管理能(neng)力(li)和運營能(neng)力(li)是壹(yi)個食堂(tang)承(cheng)包公(gong)司的核(he)心，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)贏(ying)得(de)眾(zhong)多(duo)企(qi)業(ye)和學校(xiao)的(de)信賴。

　　其(qi)次，選(xuan)擇(ze)食(shi)堂承(cheng)包(bao)公(gong)司(si)時，需要了解食品和健(jian)康問(wen)題，包(bao)括(kuo)菜(cai)品源(yuan)頭、材料(liao)以(yi)及餐具(ju)的等(deng)等(deng)方面(mian)。對(dui)於廣(guang)大消(xiao)費(fei)者來(lai)說(shuo)，食(shi)品問(wen)題被(bei)看(kan)做是首要問(wen)題，也(ye)非(fei)常(chang)困擾廣(guang)大消(xiao)費(fei)者。因(yin)此，不(bu)僅(jin)需要良好(hao)的管(guan)理能(neng)力(li)和運營能(neng)力(li)，還(hai)要了解食堂承包公(gong)司是否能(neng)夠(gou)真(zhen)正(zheng)提(ti)供(gong)給我(wo)們(men)健(jian)康的餐(can)品，保障食用(yong)者的(de)健(jian)康。

　　為(wei)了(le)使(shi)員(yuan)工的(de)飲(yin)食有(you)保障，企業(ye)可(ke)以(yi)建立壹(yi)個專門(men)的(de)食(shi)堂(tang)。食堂建立以(yi)後，企業不(bu)是就(jiu)沒(mei)事(shi)可(ke)做了(le)，這時需要招(zhao)聘專(zhuan)門(men)的(de)食(shi)堂(tang)管理人員(yuan)，總(zong)體上管(guan)理會很(hen)麻煩(fan)。在這時，選擇(ze)食(shi)堂承(cheng)包(bao)服(fu)務(wu)可(ke)以(yi)說(shuo)是壹(yi)個不(bu)錯的選(xuan)擇(ze)，他(ta)們(men)為(wei)企(qi)業(ye)提(ti)供(gong)食堂(tang)經(jing)營方案(an)。雖(sui)然(ran)在(zai)食(shi)堂(tang)管(guan)理方面(mian)它(ta)能(neng)讓企業(ye)更(geng)簡單(dan)，但這(zhe)並不(bu)代表(biao)就(jiu)能(neng)夠(gou)隨便(bian)把食(shi)堂(tang)承包(bao)給別的企(qi)業(ye)。

　　現在食堂承包(bao)公司的新思路(lu)就(jiu)是運用市場經濟的(de)原(yuan)則，而不(bu)再是早期(qi)的計(ji)劃時代，顧客消費的(de)選(xuan)擇(ze)性(xing)小，消(xiao)費(fei)的(de)不(bu)理性導(dao)致(zhi)早期(qi)的食堂承(cheng)包(bao)公(gong)司是以“走壹(yi)步(bu)算(suan)壹(yi)步(bu)”。因為前(qian)期(qi)的食堂承(cheng)包(bao)市(shi)場供(gong)不(bu)應求，而(er)現在消費(fei)者消(xiao)費(fei)理念(nian)也(ye)日(ri)漸(jian)成(cheng)熟。因(yin)此，食(shi)堂承(cheng)包(bao)業(ye)的管理與經(jing)營應(ying)實(shi)行“計(ji)劃管理”。所(suo)謂的(de)“計(ji)劃”管理，就(jiu)是從(cong)食(shi)堂(tang)承(cheng)包的籌備(bei)、設(she)計(ji)到(dao)中長(chang)期(qi)的經營，均(jun)應(ying)有(you)組織、有(you)計(ji)劃去(qu)進(jin)行。

　　承包(bao)機(ji)構(gou)的服(fu)務，學(xue)校(xiao)食堂(tang)承(cheng)包機(ji)構(gou)能(neng)夠(gou)給(gei)學(xue)校(xiao)提(ti)供(gong)的服(fu)務(wu)以(yi)及(ji)餐點(dian)很重(zhong)要，作為(wei)承(cheng)包機(ji)構(gou)，要盡力(li)的(de)為學校(xiao)提(ti)供(gong)的就(jiu)餐服務(wu)。承(cheng)包(bao)食(shi)堂(tang)和自己(ji)經(jing)營飯店不(bu)同，食(shi)堂承包(bao)依靠的是長(chang)期(qi)堅(jian)持不(bu)懈(xie)的努(nu)力和溝通，才(cai)能(neng)做好(hao)企事(shi)業(ye)單(dan)位(wei)將(jiang)食(shi)堂(tang)外包出來(lai)。而(er)且(qie)食堂承(cheng)包(bao)的管(guan)理方式和傳統飯館(guan)，餐廳的管(guan)理方式都(dou)不(bu)同。所(suo)以，食(shi)堂(tang)的(de)承(cheng)包(bao)公(gong)司也(ye)要居安思危。

　　以上(shang)這(zhe)些就(jiu)是我(wo)們(men)整理的關(guan)於如何選(xuan)擇(ze)食(shi)堂承(cheng)包(bao)商(shang)的(de)相(xiang)關知識(shi)，希望(wang)對(dui)大家能(neng)夠(gou)有(you)所(suo)幫助(zhu)。