大型(xing)食(shi)堂廚房設(she)備(bei)生產廠家和妳聊(liao)聊(liao)大廚(chu)房設(she)計(ji)註意(yi)事項(xiang)

　　我(wo)們都(dou)知(zhi)道大型(xing)廚(chu)房工程(cheng)是(shi)非常(chang)復(fu)雜(za)的，其中(zhong)涉(she)及到(dao)的事情也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)之(zhi)多(duo)的，需要(yao)考(kao)慮(lv)的事情也(ye)是(shi)方(fang)方(fang)面面(mian)的。因(yin)此，如何(he)科學(xue)合(he)理(li)的規劃設計(ji)大(da)型(xing)商(shang)用(yong)廚房就是(shi)壹(yi)個讓人覺得非(fei)常(chang)困(kun)難的事情了(le)。那麽(me)，我們在(zai)設(she)計大(da)型(xing)商(shang)用(yong)廚房時應該註意(yi)些(xie)什(shen)麽(me)呢?如(ru)何(he)才能把大(da)型(xing)廚(chu)房設計的更好(hao)呢(ne)?作(zuo)為(wei)專業(ye)的大型(xing)食(shi)堂廚房設(she)備(bei)生產廠家，我們有(you)多(duo)年的商(shang)用(yong)廚房設計(ji)和(he)工(gong)程(cheng)經(jing)驗，現在就和(he)大(da)家分(fen)享(xiang)相(xiang)關(guan)的知(zhi)識(shi)。

　　作(zuo)為(wei)專業(ye)的大型(xing)食(shi)堂廚房設(she)備(bei)生產廠家，我們認(ren)為(wei)，要做(zuo)好大型(xing)廚(chu)房的設計(ji)，要(yao)把握(wo)住以(yi)下(xia)幾(ji)個方(fang)面的重點：

　　壹(yi)、爐(lu)竈、排風(feng)設計要點(dian)

　　1、在(zai)廚房(fang)爐(lu)竈設(she)備上含(han)有(you)：燃(ran)燒器，鼓(gu)風(feng)機，這樣可(ke)以(yi)使爐(lu)竈燃(ran)燒時火力(li)達到(dao)高效率(lv)的工作(zuo)。

　　2、廚(chu)房(fang)排風(feng)系統建議(yi)采(cai)用(yong)環保型(xing)的運(yun)水(shui)煙罩及油煙凈化器，組合(he)型(xing)凈(jing)化油煙， 可以使油(you)煙能夠達到(dao)國(guo)家所規定的排放標(biao)準。通(tong)風(feng)設備應選用(yong)低噪(zao)聲抽(chou)風(feng)櫃，營造(zao)廚房內(nei)的低噪(zao)音(yin)。

　　二、圖(tu)紙設計

　　1、廚(chu)房平(ping)面(mian)布置圖(tu)——設備(bei)給(gei)排水點(dian)位(wei)圖(tu)——設備(bei)用電(dian)點位(wei)圖(tu)——設備(bei)用氣點位圖(tu)——排風(feng)及送新風(feng)走向圖(tu)。

　　三、註(zhu)意(yi)問題

　　1、地(di)溝(gou)排水

　　地(di)溝(gou)應采用明(ming)溝(gou)墊層的方(fang)式，如(ru)墊層中(zhong)空(kong)間(jian)高度足夠時(shi)，可(ke)設(she)制(zhi)隔(ge)油(you)池(chi)，能有效的使油(you)水(shui)分(fen)離(li)。如條(tiao)件(jian)有(you)限(xian)，可(ke)采用下(xia)排式方(fang)法，將(jiang)下(xia)水(shui)管引(yin)致樓層，從(cong)下(xia)層樓引(yin)送至(zhi)下(xia)水(shui)道達到(dao)排汙目的。

　　2、排風(feng)系統

　　廚房(fang)排煙效果，關鍵(jian)看(kan)設(she)計(ji)時(shi)預(yu)留的排送風(feng)設備的風(feng)量(liang)是(shi)否滿足(zu)爐(lu)竈排放的油煙，常(chang)規的排風(feng)量(liang)為(wei)10000風(feng)量(liang)/小(xiao)時(shi)，送(song)風(feng)量(liang)為(wei)8000風(feng)量(liang)/小(xiao)時(shi)。為(wei)了(le)滿足(zu)國(guo)家環保局(ju)所規定的排放標(biao)準，因(yin)增(zeng)加油(you)煙凈化器，對(dui)排放的油煙做凈化處理(li)，避免(mian)汙染環境。

　　3、施(shi)工(gong)註意(yi)問題

　　在廚(chu)房(fang)建(jian)設(she)中(zhong)應考(kao)慮(lv)各(ge)方(fang)面專(zhuan)業(ye)的分(fen)工(gong)配合(he)，避免(mian)影(ying)響(xiang)到(dao)整個廚房工(gong)程(cheng)的進度(du)，應註意(yi)建(jian)築結(jie)構(gou)，土(tu)建(jian)工(gong)程(cheng)、給(gei)排水、用(yong)電(dian)、用氣(qi)、排送風(feng)、環保處理(li)等。

　　只(zhi)要(yao)抓(zhua)住了(le)這幾個(ge)方(fang)面的重點問題，就能夠把大(da)型(xing)廚(chu)房的設計(ji)做(zuo)好，就能夠讓大(da)型(xing)廚(chu)房真正滿(man)足經營者(zhe)的需要(yao)。