四(si)川大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)和(he)妳聊(liao)聊(liao)商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備應該(gai)如(ru)何保(bao)養(yang)

　　由於(yu)商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備每天(tian)都(dou)需要加(jia)工(gong)和(he)制(zhi)作(zuo)大(da)量的食(shi)物(wu)，由(you)於(yu)工(gong)作(zuo)量(liang)大(da)，使(shi)用(yong)時(shi)間(jian)長，因(yin)此(ci)，在日(ri)常生活(huo)中(zhong)就(jiu)必(bi)須要(yao)註(zhu)意(yi)保(bao)養(yang)和(he)維(wei)護。如果在日(ri)常的工(gong)作(zuo)中(zhong)不(bu)註(zhu)意(yi)保(bao)養(yang)設(she)備，不但(dan)會(hui)影響(xiang)設(she)備的使(shi)用(yong)壽命(ming)和(he)性能，更嚴(yan)重的甚(shen)至還(hai)會造(zao)成(cheng)廚房(fang)事(shi)故(gu)和(he)火災(zai)。那麽，我們在日(ri)常生活(huo)中(zhong)到(dao)底(di)應(ying)該(gai)如(ru)何保(bao)養(yang)和(he)維(wei)護商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備呢?作(zuo)為專業的四川大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)，我(wo)們現在就(jiu)來(lai)和(he)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)關於商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備的保(bao)養(yang)和(he)維(wei)護的相關知識(shi)。

　　作(zuo)為專業的四川大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)，根據(ju)我們多年的商(shang)用(yong)廚房(fang)工(gong)程(cheng)經驗，我們認為，商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)日(ri)常保(bao)養(yang)需要從以下幾個(ge)方面入(ru)手(shou)：

　　1、廚房(fang)的(de)油(you)箱需要壹(yi)起管(guan)理。氣(qi)瓶必(bi)須與(yu)燈(deng)具、明火等高(gao)溫表面隔離，防止氣(qi)瓶高(gao)溫烘烤，造(zao)成(cheng)可(ke)燃(ran)氣(qi)體泄(xie)漏，引起火災(zai)。廚房(fang)的(de)爐竈(zao)應安(an)裝在不可(ke)燃材料上(shang)，並(bing)與(yu)可(ke)燃(ran)物(wu)保(bao)持足(zu)夠(gou)的距(ju)離(li)，防(fang)止可燃物燃(ran)燒(shao)。

　　2、廚房(fang)內(nei)所(suo)有(you)設(she)備都要(yao)定期(qi)檢(jian)查(zha)，特別是(shi)燃氣(qi)管道(dao)和(he)閥門，防止煤氣(qi)泄(xie)漏。如(ru)有(you)氣(qi)體或(huo)燃(ran)料泄(xie)漏，應(ying)先(xian)關(guan)閉(bi)閥門，並(bing)及時(shi)通(tong)風(feng)。嚴(yan)禁(jin)用(yong)明火啟動(dong)電源(yuan)開(kai)關(guan)。

　　3、廚房(fang)使(shi)用(yong)的(de)各(ge)類爐竈(zao)，應選(xuan)用(yong)經質檢部(bu)門檢驗(yan)合格(ge)的產(chan)品，不合格(ge)的電器(qi)不得(de)廉(lian)價(jia)選(xuan)用(yong)。同(tong)時(shi)，嚴格(ge)按規定操(cao)作(zuo)設(she)備，防止事(shi)故(gu)發(fa)生。

　　4、商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備應配(pei)備防火毯，以(yi)撲(pu)滅各(ge)種油(you)鍋火災(zai)。另外，廚房(fang)應(ying)配備壹(yi)定數(shu)量(liang)的ABC幹(gan)粉(fen)滅火器，並(bing)應放(fang)置(zhi)在(zai)明顯(xian)的(de)地(di)方(fang)，以備不時(shi)之(zhi)需。

　　5、煎炸食(shi)物(wu)時(shi)，鍋中(zhong)的(de)油(you)不應超(chao)過鍋中(zhong)油(you)的三分(fen)之(zhi)二。要註(zhu)意(yi)防(fang)止水滴和(he)雜物(wu)掉入(ru)鍋(guo)內(nei)，從而(er)使(shi)食(shi)用(yong)油(you)溢出著火。同(tong)時(shi)，在加(jia)熱油(you)底殼時(shi)，使(shi)用(yong)溫(wen)熱的(de)火。過度防(fang)火和(he)油(you)溫過高(gao)可能導致(zhi)油(you)底殼著火。

　　6、廚房(fang)設(she)備附近的(de)墻(qiang)壁和(he)通(tong)風(feng)管(guan)道(dao)應(ying)每(mei)天(tian)清(qing)潔(jie)，通(tong)風(feng)管(guan)道(dao)應(ying)至少(shao)每半年清(qing)潔(jie)壹(yi)次。

　　7、每天下(xia)班前通(tong)知保(bao)安部(bu)進行消(xiao)防(fang)安全檢查(zha)。

　　8、操(cao)作(zuo)人(ren)員離(li)開(kai)前(qian)應關閉所(suo)有(you)燃(ran)氣(qi)和(he)燃料閥門，切斷燃氣(qi)和(he)火源。

　　以(yi)上(shang)幾(ji)點就(jiu)是(shi)我們總結的關(guan)於(yu)商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備應該(gai)如(ru)何做(zuo)好(hao)設(she)備的保(bao)養(yang)維(wei)護的相關知識(shi)，希(xi)望對(dui)大(da)家(jia)能(neng)夠(gou)有(you)所幫助。