不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備公(gong)司(si)告(gao)訴妳商(shang)用(yong)廚房設(she)備的(de)種(zhong)類(lei)和(he)商(shang)用廚房工(gong)程如(ru)何施(shi)工(gong)

　　什麽是(shi)商用廚房設(she)備?什麽是(shi)商用廚房工(gong)程?對於每壹(yi)個餐飲(yin)經營(ying)者(zhe)和(he)食(shi)堂(tang)管理者(zhe)來(lai)說(shuo)都是需(xu)要解(jie)決(jue)的(de)問(wen)題(ti)。商(shang)用廚房設(she)備主要是(shi)只提供(gong)給(gei)食堂(tang)和餐飲(yin)企(qi)業(ye)食堂(tang)後廚使用的大型廚房設(she)備，而(er)商(shang)用(yong)廚房工(gong)程則(ze)是(shi)指商(shang)用廚房的(de)整(zheng)體(ti)廚房的(de)規(gui)劃設計設(she)備(bei)的生產(chan)安(an)裝(zhuang)等(deng)。那麽，商(shang)用廚房設(she)備包(bao)括那些呢(ne)?而商用(yong)廚房工(gong)程又(you)該如(ru)何進(jin)行呢(ne)?作(zuo)為(wei)專業的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備公(gong)司(si)，現(xian)在我們將就(jiu)來(lai)和大家分享(xiang)相關(guan)的(de)知識(shi)。

　　作(zuo)為(wei)專業的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備公(gong)司(si)，我們整(zheng)理了(le)相關(guan)的(de)商(shang)用(yong)廚房設(she)備和(he)工(gong)程(cheng)的(de)知識(shi)，和(he)大(da)家分享(xiang)如(ru)下(xia)：

　　商用(yong)廚房設(she)備表(biao)層(ceng)應(ying)具有(you)防火能(neng)力(li)，正(zheng)規(gui)廚房設(she)備生產(chan)廠家生產(chan)的廚房設(she)備面(mian)層(ceng)材料全(quan)部(bu)使用不(bu)燃、阻燃的(de)材料制(zhi)成。商用(yong)廚房設(she)備不(bu)僅要求(qiu)造(zao)型、色彩(cai)賞心悅(yue)目，而(er)且(qie)要有(you)持久(jiu)性，因此要求(qiu)有(you)較易(yi)的防汙染、好清(qing)潔的(de)性能(neng)。

　　目前廚房設(she)備洗滌(di)用具包括冷熱(re)水的(de)供(gong)應(ying)系(xi)統(tong)、排水(shui)設備(bei)、洗物盆、洗物櫃(gui)等，洗滌(di)後在廚房操(cao)作(zuo)中(zhong)產生的(de)垃圾，應(ying)設(she)置垃(la)圾箱或衛生桶(tong)等，現(xian)代(dai)商用(yong)廚房還應(ying)配(pei)備(bei)消(xiao)毒櫃(gui)、食品(pin)垃圾粉碎(sui)器等(deng)設(she)備(bei)。

　　調(tiao)理用(yong)具主要包(bao)括調(tiao)理的(de)臺面(mian)、切菜(cai)、配(pei)料(liao)、調(tiao)制(zhi)的工(gong)具和器(qi)皿(min)。隨著(zhe)科(ke)技(ji)的進(jin)步(bu)，商用廚房用(yong)食品(pin)切削機(ji)具、榨壓(ya)汁(zhi)機(ji)具、調(tiao)制(zhi)機(ji)具等也在不(bu)斷(duan)增(zeng)加。

　　烹(peng)調(tiao)用具主要有(you)爐具、竈具和烹(peng)調(tiao)時的(de)相關(guan)工(gong)具和器(qi)皿(min)。隨著(zhe)廚房革(ge)命的(de)進(jin)程(cheng)，鐵(tie)板燒設(she)備(bei)、電(dian)飯(fan)鍋、高(gao)頻(pin)電(dian)磁(ci)竈(zao)、微(wei)波(bo)爐、微波(bo)烤(kao)箱等也開始大量進(jin)人(ren)商(shang)用(yong)。

　　廚具廚房設(she)備如(ru)何安(an)裝(zhuang)?

　　1、廚具廚房設(she)備的(de)安(an)裝(zhuang)順序(xu)。其規(gui)範(fan)的裝(zhuang)置(zhi)順序(xu)為：墻、地(di)面(mian)基層(ceng)處(chu)置(zhi)→裝置(zhi)產品(pin)檢(jian)驗(yan)→裝置(zhi)吊(diao)櫃(gui)→裝置(zhi)底櫃(gui)→接通(tong)調(tiao)試給、排水(shui)→裝置(zhi)配(pei)套電(dian)器(qi)→測試調(tiao)整(zheng)→清(qing)理。

　　2、商(shang)用廚房排煙(yan)、油煙(yan)處(chu)理(li)問(wen)題(ti)，油(you)網(wang)煙罩(zhao)的(de)高(gao)度以使用者(zhe)身(shen)高(gao)為(wei)準(zhun)，油(you)網(wang)煙罩(zhao)的(de)尺寸根(gen)據(ju)竈具的尺寸定(ding)做(zuo)，根(gen)據(ju)大小確定(ding)風(feng)機(ji)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器的型號(hao)。

　　3、商用(yong)廚具的安(an)裝(zhuang)應(ying)在廚房的(de)裝修(xiu)及(ji)衛生工(gong)作(zuo)全(quan)部(bu)就(jiu)緒(xu)後(hou)進行(xing)。

　　4、廚具的安(an)裝(zhuang)要求(qiu)專業人(ren)員(yuan)進(jin)行測量、設(she)計、確保(bao)制(zhi)作(zuo)的(de)尺寸正確。廚具及(ji)吊(diao)櫃(gui)(廚具下(xia)有(you)調(tiao)整(zheng)腳(jiao))水平，燃具和臺面(mian)接縫處(chu)用(yong)矽膠作(zuo)防水處(chu)理(li)，以防積(ji)水滲(shen)漏(lou)。

　　5、安(an)全(quan)至(zhi)上(shang)，檢(jian)查(zha)廚具五金(jin)件(jian)(鉸(jiao)鏈、拉手、道軌(gui))是(shi)否(fou)安(an)裝(zhuang)牢固，吊(diao)廚是(shi)否安(an)裝(zhuang)牢固。

　　以上(shang)就是(shi)我們整(zheng)理的(de)關(guan)於(yu)商(shang)用(yong)廚房設(she)備和(he)工(gong)程(cheng)的(de)相關(guan)知識(shi)，希望(wang)對大家能(neng)夠有(you)所(suo)幫(bang)助(zhu)。