成都(dou)大型食堂(tang)廚房設(she)備廠家告(gao)訴(su)妳商用廚房工(gong)程(cheng)的(de)整體設計和安裝(zhuang)方法(fa)

　　商(shang)用廚房工(gong)程(cheng)的(de)整體設計包(bao)括商(shang)用廚房的(de)平面圖(tu)紙設(she)計、商用廚房設(she)備的排放(fang)設(she)計、水(shui)電點位設計(ji)、廚房設(she)備的配(pei)置(zhi)等。可(ke)以(yi)說(shuo)，商(shang)用廚房工(gong)程(cheng)整體設計需要(yao)了解(jie)和處理的事(shi)情(qing)是(shi)非(fei)常多的(de)，同(tong)時，需要(yao)安(an)裝(zhuang)的設(she)備也(ye)是(shi)很(hen)多的(de)。那麽，我們(men)在設計商用廚房時(shi)，應該(gai)註意那些(xie)事情(qing)呢(ne)，有那些(xie)原(yuan)則(ze)需要(yao)我們(men)遵守(shou)呢(ne)?作為(wei)專業的成都(dou)大型食堂(tang)廚房設(she)備廠家，我們(men)有(you)多年(nian)的(de)商用廚房工(gong)程(cheng)經(jing)驗，現在就(jiu)和大家(jia)分享(xiang)相關(guan)的知識(shi)。

　　作(zuo)為(wei)專業的成都(dou)大型食堂(tang)廚房設(she)備廠家，根(gen)據(ju)我們(men)多年(nian)的(de)商用廚房工(gong)程(cheng)經(jing)驗，我們(men)特(te)別為(wei)大(da)家整理了商(shang)用廚房工(gong)程(cheng)設(she)計和安裝(zhuang)的相(xiang)關知識(shi)，具(ju)體情況(kuang)如下：

　　壹、商用廚房設(she)備的規劃原(yuan)則(ze)

　　1.安(an)全(quan)的(de)原(yuan)則(ze) 

　　商(shang)用廚房設(she)備的設計(ji)首(shou)要就(jiu)是(shi)安(an)全(quan)原(yuan)則(ze)，人生(sheng)安(an)全(quan)、社(she)會安全(quan)為(wei)重中(zhong)之(zhi)重。要確保設(she)計(ji)產品的(de)質(zhi)量(liang)保(bao)證(zheng)，商(shang)用廚房設(she)備在設計上應(ying)考慮其在使用過程(cheng)中(zhong)符(fu)合(he)人體安全(quan)原(yuan)則(ze)，避(bi)免(mian)過(guo)多的(de)尖(jian)銳(rui)設計(ji)，保障(zhang)人在使用過程(cheng)中(zhong)的(de)安(an)全(quan).

　　2.人性化(hua)的(de)原(yuan)則(ze) 

　　廚房內(nei)的操(cao)作要(yao)有壹個(ge)合(he)理的流(liu)程(cheng)，在廚房設(she)備的設計(ji)上，能按(an)正(zheng)確的流(liu)程(cheng)設(she)計各(ge)部(bu)位的排列(lie)，對日後(hou)使用方便(bian)十分(fen)重要。再(zai)就(jiu)是(shi)竈臺的高(gao)度(du)、吊(diao)櫃(gui)的位置等，都(dou)直接影響(xiang)到(dao)使用的方便(bian)程(cheng)度(du)，要(yao)選(xuan)擇(ze)符(fu)合(he)人體工(gong)程(cheng)原(yuan)理和廚房操(cao)作程(cheng)序(xu)的酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備。

　　3.衛(wei)生(sheng)的(de)原(yuan)則(ze) 

　　商(shang)用廚房設(she)備要有抗禦汙染的能(neng)力(li)，特別是(shi)要(yao)有防止(zhi)蟑(zhang)螂、老鼠(shu)、螞(ma)蟻等汙染(ran)食品(pin)的(de)功(gong)能(neng)，才(cai)能保(bao)證(zheng)整個(ge)廚房設(she)備的內(nei)在質(zhi)量(liang)。

　　4.防火(huo)的原(yuan)則(ze) 

　　商(shang)用廚房設(she)備表層應具(ju)有防火(huo)能力(li)，正(zheng)規廚房設(she)備生(sheng)產廠家生(sheng)產的廚房設(she)備面層材(cai)料(liao)全(quan)部(bu)使用不燃(ran)、阻燃(ran)的材(cai)料(liao)制成。

　　5.美觀(guan)的(de)原(yuan)則(ze) 

　　商(shang)用廚房設(she)備不僅要求造型、色彩賞(shang)心悅目(mu)，而且(qie)要(yao)有持久(jiu)性，因(yin)此(ci)要(yao)求有(you)較好的(de)防汙(wu)染(ran)、好清潔的(de)性能。

　　6.節(jie)能(neng)環(huan)保的原(yuan)則(ze) 

　　商(shang)用廚房設(she)備的燃(ran)料原(yuan)多用煤(mei)，現普通(tong)是(shi)采(cai)用燃(ran)油、燃(ran)汽、更(geng)環(huan)保。此(ci)外(wai)，廚房設(she)備本身(shen)的(de)產品，比(bi)如專業酒(jiu)店(dian)廚房設(she)備廠家生(sheng)產的節(jie)能(neng)竈，多數(shu)能(neng)達到(dao)節(jie)能(neng)30%-60%以(yi)上(shang)。

　　二(er)、商(shang)用廚房設(she)備的安裝(zhuang)方法(fa)

　　1、商用廚房設(she)備的安裝(zhuang)順序(xu)。其規範的裝(zhuang)置順序(xu)為：墻(qiang)、地(di)面(mian)基(ji)層處置(zhi)→裝(zhuang)置產品檢(jian)驗→裝(zhuang)置吊(diao)櫃(gui)→裝(zhuang)置底(di)櫃(gui)→接通(tong)調試(shi)給(gei)、排水(shui)→裝(zhuang)置配(pei)套電器(qi)→測(ce)試調(tiao)整→清理。

　　2、廚具(ju)的安(an)裝(zhuang)應在廚房的(de)裝(zhuang)修及(ji)衛(wei)生(sheng)工(gong)作全(quan)部(bu)就(jiu)緒(xu)後(hou)進行。

　　3、廚具(ju)的安(an)裝(zhuang)要求專業人員進(jin)行測(ce)量、設(she)計(ji)、確保制作的尺寸(cun)正(zheng)確。廚具(ju)及(ji)吊(diao)櫃(gui)(廚具(ju)下有(you)調整腳)水(shui)平。燃(ran)具(ju)和臺面接縫處用矽膠作(zuo)防水(shui)處理，以(yi)防積(ji)水(shui)滲漏(lou)。

　　4、廚房設(she)備裝(zhuang)置的(de)驗收(shou)。無松動、前(qian)傾等明(ming)顯質(zhi)量(liang)缺(que)陷，廚房設(she)備裝(zhuang)置同(tong)基(ji)層的連接必需符(fu)合(he)國家(jia)有(you)關(guan)規範要求。廚具(ju)與基(ji)層墻面(mian)連接牢(lao)固。各(ge)種(zhong)管(guan)線(xian)及(ji)檢測(ce)口預留位置正(zheng)確，縫隙(xi)小(xiao)於(yu)3毫米。廚具(ju)整體清潔，無汙染，臺面、門(men)扇符(fu)合(he)設計(ji)要(yao)求。配(pei)件(jian)應(ying)齊(qi)全(quan)並安(an)裝(zhuang)牢(lao)固。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些(xie)就(jiu)是(shi)我們(men)整理關於(yu)商(shang)用廚房工(gong)程(cheng)整體設計和安裝(zhuang)方法(fa)的相(xiang)關知識(shi)，希(xi)望(wang)對大家(jia)能夠有所(suo)幫助(zhu)。