大(da)型(xing)酒店(dian)廚(chu)房設(she)備生(sheng)產廠家(jia)告(gao)訴(su)妳(ni)廚(chu)房(fang)設(she)備安全操作註意(yi)事(shi)項(xiang)

　　廚房設(she)備在(zai)安裝完畢之(zhi)後(hou)需要(yao)正確(que)的(de)使(shi)用，如(ru)果在使(shi)用的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，不按(an)照正確(que)的(de)方(fang)式操作(zuo)，那麽(me)，不但(dan)會損(sun)壞設(she)備，而(er)且，還可(ke)能(neng)引發安全事故。作為四(si)川(chuan)專(zhuan)業(ye)的大(da)型(xing)酒店(dian)廚(chu)房設(she)備生(sheng)產廠家(jia)，我們(men)有(you)多年(nian)的(de)商(shang)用廚房設(she)備生(sheng)產和制(zhi)造經(jing)驗，現在(zai)就(jiu)和(he)大(da)家(jia)分享(xiang)相(xiang)關(guan)的知識(shi)。

　　作(zuo)為專(zhuan)業(ye)的大(da)型(xing)酒店(dian)廚(chu)房設(she)備生(sheng)產廠家(jia)，我們(men)整(zheng)理了幾類(lei)主(zhu)要(yao)的(de)設(she)備的(de)安全操作註意(yi)事(shi)項(xiang)，具體(ti)如(ru)下(xia)：

　　(壹)爐(lu)竈使(shi)用(包(bao)括高(gao)油溫(wen)，水燙傷(shang)和(he)煤(mei)氣閥(fa)門(men))

　　1.使用(yong)前(qian)應(ying)檢(jian)查(zha)竈(zao)膛(tang)排(pai)風系統是否正常(chang)。

　　2.在(zai)點(dian)火(huo)前(qian)應(ying)先打開竈(zao)膛風(feng)機(ji)排除爐(lu)膛內(nei)的(de)燃(ran)氣。

　　3.點(dian)火(huo)時先關(guan)閉爐(lu)膛風(feng)門，點(dian)燃(ran)火(huo)種再慢(man)慢(man)打開氣(qi)閥。

　　4.逐(zhu)步(bu)打開氣(qi)閥，以(yi)求得合(he)適(shi)的(de)火(huo)力(li)。

　　5.在(zai)使用(yong)爐(lu)竈時，操作者不(bu)得離開(kai)工(gong)作(zuo)場(chang)地(di)。

　　6.運用(yong)油(you)量(liang)得當，不得超(chao)出(chu)鍋(guo)的3/5,並不(bu)得加溫至(zhi)油冒清(qing)煙。

　　7.在(zai)高(gao)油溫(wen)裏(li)投料時要(yao)適(shi)當且瀝幹水份(fen)，動(dong)作要(yao)穩(wen)，不(bu)得讓(rang)油(you)溢出鍋(guo)邊。

　　8.揭(jie)開帶蓋(gai)加熱的(de)容(rong)器(qi)要(yao)用(yong)抹(mo)布，並在(zai)蒸(zheng)氣(qi)散(san)發後(hou)方(fang)可(ke)看(kan)見裏面(mian)的原(yuan)料。

　　9.萬壹遇(yu)到(dao)操作(zuo)不(bu)當，應當沈著、冷靜(jing)，采(cai)取(qu)正確(que)的(de)處(chu)理方法(fa)。

　　10.竈爐(lu)使用(yong)完畢，應(ying)及時關(guan)閉火(huo)種、氣(qi)閥(fa)、風機(ji)開關(guan)。

　　(二(er))蒸(zheng)箱使用(yong)

　　1.蒸(zheng)箱點(dian)火(huo)操(cao)作(zuo)程(cheng)序與(yu)爐(lu)竈點(dian)火(huo)程(cheng)序相(xiang)同(tong)，及使用後及時關(guan)閉各開(kai)關(guan)。

　　2.使用(yong)時檢(jian)查(zha)自(zi)動(dong)進(jin)水閥是否正常(chang)，確(que)保(bao)蒸(zheng)箱裏的(de)水量(liang)。

　　3.取(qu)出蒸(zheng)箱裏的(de)物(wu)品時，手(shou)要(yao)用(yong)抹(mo)布包(bao)嚴(yan)，以(yi)防燙手(shou)。

　　4.打開蒸(zheng)箱門時，要(yao)關(guan)閉氣閥(fa)，要(yao)先讓(rang)門(men)口蒸(zheng)氣(qi)散(san)發完後，再取(qu)出物(wu)品，以(yi)免蒸(zheng)氣(qi)迎(ying)面(mian)撲出燙傷(shang)臉(lian)部.

　　(三(san))電炸爐(lu)安全使用規範(fan)

　　1.使(shi)用(yong)前(qian)檢(jian)查(zha)電炸爐(lu)插頭及電源插座(zuo)是否在安全使用範圍(wei)之(zhi)內(nei)。如(ru)是否有水或(huo)油(you)汙(wu)。

　　2.連接上電源，調節(jie)所需溫度(du)，留意制(zhi)熱管(guan)是否有氣(qi)泡(pao)冒出，油(you)是否在上升，如(ru)無(wu)此現象(xiang)，則表(biao)明電炸爐(lu)運行(xing)有(you)故(gu)障(zhang)，應立即切斷(duan)電源，聯系(xi)工(gong)程(cheng)部人(ren)員(yuan)維(wei)修(xiu)，使(shi)用(yong)人(ren)不(bu)得私(si)自(zi)亂拆(chai)。

　　3.用炸(zha)爐(lu)在操(cao)作過(guo)程(cheng)當中(zhong)，油不(bu)得超(chao)出(chu)貯(zhu)油罐的(de)3/5，以(yi)免投(tou)料時油溢出罐外。在使用時各操作動(dong)作(zuo)要(yao)穩(wen)重(zhong)，以免油(you)濺(jian)起燙傷(shang)。

　　4.中(zhong)、晚收工後及時切斷(duan)電源，晚上收工清(qing)洗(xi)時，主機(ji)上是只能用(yong)抹(mo)布擦，制(zhi)熱銅管(guan)擦洗時務(wu)必小心，以(yi)免折(zhe)斷(duan)銅管(guan)焊(han)接頭(tou)。

　　以上這些就(jiu)是我們(men)整(zheng)理的(de)關(guan)於商(shang)用廚房設(she)備的(de)安全註意事項(xiang)的(de)相(xiang)關(guan)知識(shi)，希望(wang)對(dui)大(da)家(jia)能夠有(you)所(suo)幫助(zhu)。