四(si)川廚(chu)房設(she)備生產(chan)廠(chang)家告訴(su)妳(ni)商用(yong)廚(chu)房如(ru)何從(cong)整(zheng)體設(she)計上節能(neng)減(jian)排(pai)

　    在(zai)目(mu)前的(de)國(guo)家政(zheng)策(ce)的(de)管(guan)理(li)下，我(wo)們都(dou)知道(dao)商用(yong)廚(chu)房的(de)節能(neng)減(jian)排(pai)意義(yi)重(zhong)大(da)。尤其(qi)是商用(yong)廚(chu)房，使(shi)用(yong)的(de)能(neng)源(yuan)和(he)排放的(de)廢氣都(dou)非常之(zhi)多(duo)，如(ru)果(guo)能夠(gou)節約能(neng)源(yuan)那(na)就(jiu)是可以為企業節約很大(da)壹筆(bi)費(fei)用(yong)，而同(tong)時減(jian)少(shao)廚(chu)房的(de)廢氣和(he)垃圾(ji)的(de)排(pai)放，那(na)麽，有(you)可以減(jian)少(shao)對(dui)周圍(wei)環(huan)境的(de)汙(wu)染。那(na)麽，商(shang)用(yong)廚(chu)房如(ru)何才能(neng)從(cong)整(zheng)體上節能(neng)減(jian)排(pai)，減(jian)少(shao)汙(wu)染呢?作(zuo)為專(zhuan)業(ye)的(de)四(si)川廚(chu)房設(she)備生產(chan)廠(chang)家，我(wo)們有多(duo)年(nian)的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)房工程(cheng)經(jing)驗，現在(zai)就(jiu)和(he)大(da)家分享相(xiang)關的(de)知識(shi)。

　　作為(wei)專(zhuan)業(ye)的(de)四(si)川廚(chu)房設(she)備生產(chan)廠(chang)家，我(wo)們認為，要做好(hao)商(shang)用(yong)廚(chu)房設(she)備的(de)節能(neng)減(jian)排(pai)工作(zuo)，光是在(zai)設(she)備上考(kao)慮還(hai)是不夠，還(hai)需要我(wo)們做節能(neng)設(she)計，從(cong)整(zheng)體上系(xi)統(tong)上考(kao)慮如(ru)何減(jian)低廚(chu)房的(de)能(neng)源(yuan)的(de)浪費(fei)和(he)對(dui)環境的(de)汙(wu)染,具體如(ru)下：

　　1.廚(chu)房節能(neng)削(xue)減(jian)設(she)計涉及(ji)酒店(dian)廚(chu)房設(she)計、設(she)備選定、輔助系統(tong)設(she)計。各(ge)階段涉及(ji)節能(neng)削(xue)減(jian)設(she)計。從(cong)實際的(de)廚(chu)房運行(xing)狀(zhuang)況(kuang)的(de)分析來看，排煙(yan)換(huan)氣、爐(lu)竈的(de)排(pai)熱等(deng)有很多(duo)能源(yuan)浪費(fei)的(de)問(wen)題。如(ru)果(guo)在(zai)任何地方(fang)都(dou)能考(kao)慮到(dao)節能(neng)的(de)話(hua)，會(hui)有(you)很大(da)的(de)效(xiao)果(guo)。

　　2.減(jian)少(shao)能耗是增(zeng)加廚(chu)房運營(ying)成本中(zhong)收益(yi)能(neng)耗的(de)比(bi)例(li)，利用(yong)節能(neng)技(ji)術減(jian)少(shao)能耗，減(jian)少(shao)成本是增(zeng)加硬收益(yi)。而(er)且(qie)，有產生長期(qi)穩定性的(de)效(xiao)果(guo)。

　　3.與(yu)節約使(shi)用(yong)相比(bi)，經(jing)營者更(geng)關(guan)心如(ru)何減(jian)少(shao)能源消(xiao)耗。在(zai)廚(chu)房的(de)運轉(zhuan)中(zhong)，確(que)實存(cun)在(zai)著能(neng)量浪費(fei)現象(xiang)。例(li)如(ru)，在(zai)長燈和(he)超(chao)時狀態下接通電(dian)源，這(zhe)些都(dou)是眼(yan)睛可見的(de)能(neng)量浪費(fei)。指(zhi)定管理(li)制(zhi)度，可以減(jian)少(shao)部分可見能源(yuan)浪費(fei)。對(dui)於肉眼(yan)看不(bu)見的(de)能(neng)源(yuan)浪費(fei)，例(li)如(ru)能(neng)源消(xiao)耗量高的(de)設(she)備等，由(you)於關系(xi)、施(shi)工的(de)原(yuan)因而產(chan)生的(de)無效的(de)能(neng)源(yuan)消(xiao)耗量。大量的(de)浪費(fei)在(zai)商廚(chu)計劃設(she)計時隱(yin)藏(zang)在(zai)運營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)。

　　有(you)關(guan)人(ren)士(shi)應(ying)關(guan)註節能(neng)設(she)計技術和(he)設(she)備節能(neng)技(ji)術。在(zai)經(jing)營和管(guan)理方(fang)面開放源(yuan)的(de)節流(liu)受(shou)到市(shi)場(chang)和(he)人(ren)為(wei)因素的(de)影(ying)響，產(chan)生的(de)利益(yi)發(fa)生(sheng)了變(bian)動。管理(li)工作(zuo)每天不(bu)懈(xie)怠，有壹(yi)定的(de)時(shi)間(jian)帶，效果(guo)快(kuai)，效果(guo)穩定，周期(qi)長這樣的(de)優點(dian)。

　　4.廚(chu)房節能(neng)設(she)計師從(cong)源(yuan)頭(tou)控制(zhi)能源消耗的(de)廚(chu)房節能(neng)設(she)計，在(zai)各(ge)系統(tong)的(de)設(she)計中(zhong)，利用(yong)節能(neng)技(ji)術和(he)設(she)備，減(jian)少(shao)使用(yong)設(she)備的(de)數(shu)量和能源消耗量，用(yong)能源(yuan)回(hui)收，再利用(yong)等方(fang)法(fa)達到(dao)節能(neng)降低的(de)目(mu)的(de)。因此，廚(chu)房節能(neng)設(she)計和改(gai)造設(she)計中(zhong)節能(neng)效(xiao)果的(de)性(xing)價(jia)比(bi)最高，可靠(kao)性最(zui)高。這(zhe)是降低成本的(de)根(gen)本(ben)方(fang)法(fa)。

　　5.廚(chu)房的(de)節能(neng)、低消(xiao)費(fei)設(she)計有時會(hui)帶來長期(qi)利益(yi)的(de)系(xi)統(tong)方(fang)案。需要看記(ji)錄(lu)，好好比(bi)較(jiao)，計算，分析，發(fa)現問(wen)題。設(she)計方(fang)案的(de)優劣(lie)作(zuo)用(yong)是長期(qi)的(de)。壹(yi)個(ge)節能(neng)低消(xiao)費(fei)系(xi)統(tong)運行(xing)的(de)話(hua)，可以大幅減(jian)少(shao)運行(xing)費(fei)用(yong)。相反(fan)，例(li)如(ru)，如(ru)果(guo)計算錯空(kong)調、排(pai)煙(yan)系統(tong)，則(ze)在(zai)工作(zuo)時(shi)會消(xiao)耗很多(duo)能量。即使設(she)備發(fa)生(sheng)故(gu)障，更換(huan)設(she)備也(ye)和原(yuan)來的(de)設(she)計壹樣，很少(shao)進行(xing)再計算設(she)計，所以隱(yin)藏(zang)的(de)過(guo)剩(sheng)的(de)能(neng)源(yuan)消(xiao)耗量會有長期(qi)的(de)影(ying)響。

　　6.廚(chu)房設(she)計階段是節能(neng)降低的(de)最(zui)佳(jia)時(shi)機(ji)，酒店(dian)的(de)廚(chu)房設(she)計是節能(neng)設(she)計的(de)最(zui)佳(jia)時(shi)機(ji)，是最重要的(de)第(di)壹(yi)步(bu)。錯(cuo)過這個步驟(zhou)的(de)話(hua)，錯(cuo)過(guo)最合適(shi)的(de)時(shi)機(ji)，完(wan)成後會留下危(wei)險性。因此，廚(chu)房的(de)企(qi)劃(hua)、設(she)計、施(shi)工時(shi)貫(guan)徹節能(neng)降低的(de)理(li)念(nian)。充(chong)分利用(yong)技能(neng)技術(shu)和節能(neng)設(she)備，從(cong)源(yuan)頭(tou)上消(xiao)除浪費(fei)，可以取得更多(duo)的(de)成果。

　　7.廚(chu)房的(de)節能(neng)削(xue)減(jian)多(duo)利潤(run)節能(neng)削(xue)減(jian)是利國、利民、利己的(de)大(da)事(shi)，不(bu)僅節約能(neng)源(yuan)費(fei)用(yong)的(de)單(dan)壹(yi)利益(yi)，降低能(neng)耗減(jian)少(shao)廚(chu)房的(de)排(pai)氣(qi)熱，減(jian)少(shao)噪音，改(gai)善(shan)廚(chu)房環(huan)境可以延長設(she)施(shi)設(she)備的(de)壽(shou)命(ming)。廚(chu)房設(she)備主要經(jing)營廚(chu)具，專(zhuan)門(men)從(cong)事(shi)廚(chu)房設(she)備的(de)工程(cheng)開發(fa)設(she)計，生產制(zhi)造和(he)工程(cheng)安裝(zhuang)融(rong)為壹體(ti)。

　　以上這(zhe)些就(jiu)是我(wo)們整理(li)的(de)關(guan)於(yu)商(shang)用(yong)廚(chu)房如(ru)何從(cong)系(xi)統(tong)上整(zheng)體上做(zuo)好節能(neng)減(jian)排(pai)的(de)相(xiang)關(guan)知識(shi)，希望(wang)對(dui)大家能(neng)夠(gou)有所(suo)幫(bang)助。