大(da)型廚(chu)房(fang)設備(bei)生產廠家告訴妳(ni)商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)安(an)全管理註意事項(xiang)

　　商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)的種(zhong)類(lei)越來(lai)越多(duo)，在使用過程中可能(neng)造(zao)成的安(an)全隱(yin)患(huan)也隨(sui)之(zhi)增加。那麽，我(wo)們在使用商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)的過程中，應(ying)該(gai)如(ru)何正確(que)的使用商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)呢(ne)，在商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)的安(an)全管理方面又(you)該(gai)註(zhu)意什(shen)麽呢?作(zuo)為專(zhuan)業的大(da)型廚(chu)房(fang)設備(bei)生產廠家，我們有多(duo)年的廚(chu)房(fang)設備(bei)制(zhi)造和商用廚(chu)房(fang)工(gong)程經(jing)驗，現在就和大(da)家分享(xiang)相(xiang)關的知識(shi)。

　　作(zuo)為四(si)川(chuan)大(da)型的廚(chu)房(fang)設備(bei)生產廠家，我們認為，在商(shang)用廚(chu)房(fang)的安(an)全管理中，應(ying)該(gai)考慮(lv)以下(xia)幾點因素(su)：

　　1.商(shang)用廚(chu)房(fang)設備(bei)中(zhong)使用的各(ge)種(zhong)商(shang)用廚(chu)具不能(neng)貪(tan)圖(tu)暫時(shi)的利(li)益。選(xuan)擇劣(lie)質廚(chu)具時(shi)，必(bi)須(xu)選(xuan)擇經(jing)國(guo)家質量檢驗部門(men)檢驗合格的廚(chu)具產品。在操(cao)作(zuo)和使用商(shang)用廚(chu)具時(shi)，還應(ying)嚴(yan)格按(an)照廚(chu)具的操(cao)作(zuo)說明(ming)進(jin)行(xing)操(cao)作(zuo)，防止事故(gu)發生。

　　2.制作(zuo)油炸食品(pin)時，油鍋(guo)中的食用油(you)應(ying)控(kong)制在2/3。油(you)炸過程中，油鍋(guo)應(ying)用溫(wen)火(huo)加熱(re)，防止油(you)溫過高(gao)導致(zhi)油鍋(guo)著火，防止水(shui)和雜(za)物(wu)落入(ru)油(you)鍋(guo)，導致(zhi)食用油(you)飛濺和著火(huo)。

　　3.定期(qi)檢查(zha)廚(chu)房內(nei)的燃(ran)氣燃油管道和閥(fa)門(men)，防止燃(ran)氣燃油泄漏。如(ru)果發現(xian)燃氣和燃油(you)泄漏，請(qing)立即關閉(bi)閥(fa)門(men)，嚴(yan)禁使用任(ren)何(he)明(ming)火和啟動(dong)電源開關，及(ji)時打(da)開通(tong)風口進(jin)行(xing)通(tong)風(feng)，並(bing)組織廚房(fang)內部(bu)人員(yuan)疏散(san)。

　　4.完(wan)成(cheng)壹天的工(gong)作(zuo)後，操(cao)作(zuo)人員(yuan)必(bi)須(xu)在離(li)開(kai)前(qian)仔(zai)細(xi)檢查(zha)燃(ran)氣燃油閥(fa)門(men)。火(huo)源是(shi)否關閉(bi)才(cai)能(neng)離(li)開(kai)。

　　5.廚(chu)房內(nei)的氣瓶(ping)應(ying)壹起(qi)管理，距離(li)燈(deng)具或(huo)明(ming)火等(deng)高(gao)溫(wen)表面有(you)足(zu)夠(gou)的間(jian)距(ju)，防止氣瓶(ping)在高(gao)溫下(xia)爆(bao)炸，造(zao)成可燃氣體泄漏和火災(zai)。廚房(fang)內(nei)的竈(zao)具應(ying)安(an)裝在不燃(ran)材料上，與(yu)可燃材料有足(zu)夠(gou)的間(jian)距(ju)，以防止燃(ran)燒(shao)可燃材料。

　　6.廚房(fang)應(ying)配備滅火毯(tan)，以撲(pu)滅(mie)各(ge)種(zhong)油(you)鍋(guo)火災。此(ci)外(wai)，廚房(fang)還應(ying)配備壹定量的ABC幹(gan)粉(fen)滅火器設施，並應(ying)放置(zhi)在明(ming)顯(xian)的位(wei)置(zhi)，以備(bei)緊急需(xu)要(yao)。

　　7.廚(chu)房衛生也很重(zhong)要(yao)，廚(chu)房爐(lu)子旁邊(bian)的墻(qiang)壁、油煙(yan)罩等(deng)容(rong)易(yi)被油汙(wu)汙(wu)染，需(xu)要(yao)每(mei)天(tian)清(qing)洗(xi)壹次，油煙管道每(mei)半年清洗(xi)壹次。

　　8.嚴(yan)格遵(zun)守(shou)酒(jiu)店、食堂消防安(an)全管理規程，員(yuan)工(gong)應(ying)按照操(cao)作(zuo)商用廚(chu)房(fang)的操(cao)作(zuo)程序(xu)使用竈(zao)具等(deng)設備(bei)。如(ru)廚房發生火災、傷殘(can)等(deng)安(an)全事故(gu)時，應(ying)當根(gen)據(ju)情節輕重(zhong)，給予口頭警告(gao)、書面(mian)警告(gao)、最(zui)後警告(gao)和解雇。

　　以(yi)上(shang)幾點就是(shi)我們整理(li)的商(shang)用廚(chu)房(fang)安(an)全管理事項(xiang)的相(xiang)關知識(shi)，希(xi)望(wang)對大(da)家能(neng)夠(gou)有(you)所(suo)幫助。