成(cheng)都(dou)學(xue)校(xiao)食堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠(chang)家(jia)告訴(su)妳(ni)食堂廚房(fang)設(she)備的特(te)征

　　由(you)於(yu)現(xian)在(zai)的中(zhong)國正處(chu)於(yu)建(jian)設(she)時(shi)期(qi)，各種(zhong)公司工(gong)廠(chang)全國遍(bian)地開花。而(er)這(zhe)些(xie)公司和(he)工(gong)廠(chang)為了(le)給(gei)員(yuan)工(gong)解決飲食問題(ti)，往往都(dou)創(chuang)建(jian)了(le)自己的食堂。這(zhe)種(zhong)情況帶來了對(dui)食(shi)堂廚房(fang)設(she)備的巨大(da)需求(qiu)。那麽，食堂(tang)廚房(fang)設(she)備都有哪些(xie)特(te)征呢，怎樣的食堂廚房(fang)設(she)備才能(neng)滿足(zu)需要(yao)呢?作為(wei)專(zhuan)業(ye)的成都學(xue)校(xiao)食堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)有多(duo)年(nian)的食堂廚房(fang)設(she)備制(zhi)造(zao)和(he)食堂(tang)廚房(fang)工(gong)程(cheng)經驗，現(xian)在(zai)機和(he)大(da)家(jia)分享(xiang)相(xiang)關的知識。

　　作為(wei)成(cheng)都(dou)大(da)型學(xue)校(xiao)食堂(tang)廚房(fang)設(she)備廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)認(ren)為，食(shi)堂廚房(fang)設(she)備主要有以(yi)下(xia)幾(ji)大(da)特(te)征：

　　1.安全性

　　食(shi)堂(tang)廚具(ju)設(she)備種類繁多，設(she)計時(shi)要(yao)註意(yi)水、電(dian)、氣、安全(quan)。例如(ru)：機電(dian)設(she)備不能(neng)靠近(jin)氣體裝置，以(yi)防止(zhi)爆炸(zha)傷(shang)害(hai)。確(que)定(ding)煙罩面積(ji)大(da)於燃氣設(she)備面積(ji)20%以上(shang)，防止(zhi)火星飛(fei)入(ru)裝飾天花板，引起火災報(bao)警。廚具(ju)設(she)備電(dian)氣必要(yao)的完(wan)整(zheng)基(ji)礎(chu)保護，如(ru)地線(xian)、保護裝置方(fang)法(fa)。采用(yong)紅(hong)外節(jie)能(neng)竈(zao)，無明火，不會(hui)使(shi)鍋(guo)底(di)和廚房(fang)發(fa)黑，不會(hui)發(fa)生(sheng)壹氧化碳(tan)、氮氧等物(wu)理(li)化(hua)學(xue)安全(quan)事(shi)故(gu)，消除安(an)全隱(yin)患。

　　2.融合性

　　這(zhe)條(tiao)規(gui)則(ze)是(shi)保護廚師(shi)在(zai)烹(peng)飪(ren)時(shi)壹(yi)帆(fan)風(feng)順(shun)、節儉。比如(ru)安排菜架(jia)、桌子(zi)等輔助(zhu)設(she)備，決定(ding)有壹(yi)個(ge)合適(shi)的地方，符合普(pu)通(tong)人的工作作風(feng)和(he)工(gong)作效(xiao)率，從而(er)減少(shao)穿(chuan)插(cha)次(ci)數，降低(di)做(zuo)事(shi)強(qiang)度(du)，充(chong)分發揮。

　　3.衛生(sheng)性

　　這(zhe)項(xiang)規(gui)定(ding)是(shi)為了(le)保證食堂(tang)廚房(fang)的清(qing)潔(jie)。也就是(shi)說，廚房(fang)裏(li)的各種(zhong)設(she)備都需要(yao)易(yi)於(yu)清(qing)理(li)廢(fei)物(wu)，還有壹(yi)種(zhong)優良(liang)的汙水排放，非常有利(li)於(yu)保護食(shi)品質量。同(tong)時(shi)，考(kao)慮在(zai)設(she)計開始(shi)時(shi)清(qing)除廢(fei)物，方(fang)便廢物的儲存(cun)和(he)運輸(shu)，滿足(zu)衛(wei)生防疫要求(qiu)。

　　4.美(mei)觀(guan)性

　　此(ci)時(shi)各種(zhong)廚具(ju)設(she)備擺放都十(shi)分精美(mei)。它代(dai)表著壹個(ge)單(dan)位的情況;設(she)計時(shi)，要(yao)做(zuo)到既(ji)美(mei)觀(guan)又(you)普(pu)遍(bian)，層(ceng)次(ci)感又(you)給(gei)人壹種清(qing)新(xin)的感覺，同(tong)時(shi)保護前三條規(gui)則(ze)。

　　5.耐(nai)用(yong)性

　　食(shi)堂(tang)處(chu)理(li)量相(xiang)對較大(da)，服務(wu)人員(yuan)較多(duo)，廚具(ju)設(she)備本(ben)能(neng)需要(yao)真實安靜，服務(wu)臺櫃(gui)、池塘、貨(huo)架(jia)需要(yao)承重強(qiang)度(du)高(gao)，耐(nai)受(shou)性強(qiang)。

　　6.節(jie)能(neng)性

　　節(jie)能(neng)壹(yi)直是(shi)顧客(ke)關(guan)註的話(hua)題(ti)，廚具(ju)也(ye)是(shi)如(ru)此(ci)。由於(yu)食堂的規(gui)模(mo)壹般(ban)較大(da)，用(yong)餐人數較多(duo)，需要(yao)加(jia)工(gong)和(he)處(chu)理(li)的食材(cai)的也較多(duo)，食(shi)堂廚房(fang)的工作時(shi)間(jian)也(ye)機(ji)較長。因(yin)此(ci)，食堂(tang)廚房(fang)設(she)備就需要(yao)具備較好(hao)的節能(neng)性。節(jie)能(neng)的食堂廚房(fang)設(she)備可以為食(shi)堂節(jie)約能(neng)源(yuan)費用(yong)，減少(shao)壹大(da)筆開支(zhi)。因(yin)此(ci)，食堂(tang)廚房(fang)設(she)備的節能(neng)性也(ye)是(shi)壹個(ge)非(fei)常(chang)重要的特(te)征。

　　以上這(zhe)些(xie)就是(shi)我(wo)們(men)整(zheng)理(li)的關於食堂(tang)廚房(fang)設(she)備的特(te)征的相(xiang)關知識，希望(wang)對(dui)大(da)家(jia) 能(neng)夠(gou)有所(suo)幫助(zhu)。