成都餐(can)飲廚房(fang)設(she)備(bei)公司(si)告訴(su)妳商用廚房(fang)工程的小常識

　　商用廚房(fang)由(you)於(yu)設(she)備(bei)多(duo)，空(kong)間復雜，因(yin)此在(zai)進(jin)行廚(chu)房設(she)備的安裝(zhuang)和(he)裝(zhuang)修(xiu)過(guo)程中，情況就(jiu)非(fei)常復雜，需(xu)要具(ju)備相當專(zhuan)業(ye)的知識，才(cai)能把商用廚房(fang)建設(she)好(hao)。因(yin)此，在(zai)建設商用廚房(fang)之前(qian)，了(le)解(jie)壹下關於商用廚房(fang)工程的小常識那(na)是非常必要的。作為專(zhuan)業(ye)的成都餐(can)飲廚房(fang)設(she)備(bei)公司(si)，我(wo)們有多(duo)年的商用廚房(fang)設計和商用廚房(fang)工程經驗(yan)，現在(zai)就(jiu)和(he)大(da)家(jia)分享。

　　作為專(zhuan)業(ye)的成都餐(can)飲廚房(fang)設(she)備(bei)公司(si)，根據(ju)我(wo)們生(sheng)產(chan)餐(can)飲廚房(fang)設(she)備(bei)和(he)餐(can)飲廚房(fang)設(she)計經驗(yan)，我(wo)們認為，在(zai)商用廚房(fang)工程中，需(xu)要(yao)註(zhu)意以下幾點(dian)：

　　壹、商用廚房(fang)工程的開展(zhan)順序(xu)

　　1.首(shou)先，廚房(fang)的裝修(xiu)和(he)衛(wei)生(sheng)工作必(bi)須(xu)完成，以確保後(hou)續工程不(bu)會(hui)延誤(wu)。

　　2.其次(ci)，還與工程規模、復雜性(xing)、安裝(zhuang)調(tiao)試(shi)要求(qiu)和運輸(shu)距離(li)有關。

　　3.然(ran)後(hou)可以根據(ju)前期方案、施工機具(ju)的準備(bei)和材(cai)料設備(bei)，給(gei)出(chu)具(ju)體(ti)的工程進(jin)度計劃。施(shi)工過程中(zhong)，操作人(ren)員會(hui)每(mei)天(tian)列出(chu)已(yi)完(wan)成的事項，並(bing)告知實時進(jin)度。

　　4.廚(chu)房設(she)備和裝置(zhi)的驗(yan)收：無(wu)明顯(xian)的質(zhi)量缺(que)陷，如松(song)動和(he)前(qian)傾(qing)。廚(chu)房(fang)設備(bei)和(he)設(she)備(bei)與(yu)基層(ceng)的連接必(bi)須(xu)符(fu)合國家(jia)有關規範(fan)的要求(qiu)。各管(guan)道及(ji)檢(jian)測端(duan)口預留位置正確，間隙(xi)小於(yu)3mm。廚(chu)具(ju)整體(ti)清(qing)潔(jie)，無汙(wu)染(ran)，臺(tai)面、門(men)扇(shan)符(fu)合設(she)計要求(qiu)，配件(jian)齊全，安(an)裝牢固(gu)。

　　二、商用廚房(fang)工程如何(he)避免雷(lei)區(qu)

　　1.地磚：有必要(yao)選(xuan)擇防滑、防水的地磚。換句(ju)話(hua)說(shuo)，這種(zhong)外觀簡單，幹(gan)燥(zao)，潤(run)滑性(xing)差(cha)。雖(sui)然(ran)粗(cu)糙(cao)的瓷磚(zhuan)可以用來(lai)防滑，但清(qing)潔(jie)是個大(da)問題。此(ci)外，酒(jiu)店、餐(can)廳等廚(chu)房工作人(ren)員經常走(zou)路(lu)，所(suo)以除(chu)了(le)考慮(lv)美(mei)麗的元素(su)外，還要考慮(lv)是否(fou)平整、易(yi)於(yu)清(qing)潔(jie)和防滑。

　　2.油(you)煙(yan)機：商用廚房(fang)常年處(chu)理(li)煤(mei)、氣、火，環(huan)境(jing)壹般比(bi)較濕(shi)，在(zai)這種(zhong)情況下，燃料燃燒(shao)過(guo)程中不(bu)均勻(yun)燃(ran)燒(shao)和油(you)氣(qi)蒸發(fa)容(rong)易(yi)積(ji)聚，形成壹定厚度(du)的可燃(ran)油(you)層(ceng)，並(bing)附著在(zai)墻壁、油(you)煙(yan)管道、油(you)煙(yan)機表(biao)面(mian)，註(zhu)意安(an)裝(zhuang)不(bu)要離(li)爐(lu)子太(tai)近(jin)，也要(yao)及(ji)時(shi)清(qing)潔(jie)油(you)煙(yan)管道。

　　3.廚房(fang)廚具(ju)設備(bei)配件(jian)：應(ying)充(chong)分考慮(lv)使用什麽(me)設備(bei)，減(jian)少或(huo)避免浪費(fei)。

　　4.照(zhao)明：在(zai)酒店廚房(fang)，通常在(zai)洗漱(shu)區(qu)和(he)操作臺(tai)都會(hui)配備(bei)特(te)殊(shu)的櫥櫃照(zhao)明。

　　5.避免廚(chu)房(fang)滲(shen)漏(lou)：裝修(xiu)時(shi)建議選(xuan)用防水材(cai)料，既方(fang)便(bian)使用，又(you)延長(chang)廚房(fang)使用壽命。使用防水材(cai)料後(hou)，可以保證廚(chu)房(fang)整(zheng)體(ti)環(huan)境(jing)更(geng)加清(qing)新幹凈(jing)，日(ri)常清(qing)潔(jie)工作更(geng)加簡單。

　　以上這些就(jiu)是我(wo)們整理(li)的關於商用廚房(fang)工程的小常識，希望對(dui)大(da)家(jia)有所幫(bang)助(zhu)。