成都酒店(dian)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)告(gao)訴妳酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)計(ji)要點(dian)

       酒店廚房(fang)的設(she)計(ji)對(dui)後期酒(jiu)店廚房(fang)的運營可(ke)以(yi)說是(shi)非常的重要。如果(guo)酒(jiu)店(dian)廚房(fang)在(zai)設(she)計(ji)中不(bu)合(he)理(li)，咋(za)會造成酒(jiu)店(dian)廚房(fang)後期運營中的(de)許多(duo)問題。因為(wei)，酒(jiu)店在(zai)高(gao)峰期的(de)客流量(liang)比(bi)較大，對(dui)廚房(fang)設(she)備的使(shi)用(yong)也(ye)較(jiao)多(duo)，人員(yuan)流(liu)動(dong)性也(ye)大，不(bu)合(he)理(li)的(de)設(she)計(ji)將讓(rang)酒店(dian)廚房(fang)工作(zuo)產生很多(duo)問題。那(na)麽，我們在(zai)設(she)計(ji)酒店(dian)廚房(fang)時，需要(yao)考(kao)慮(lv)哪些因素(su)呢?作(zuo)為(wei)專(zhuan)業的(de)成都酒店(dian)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)，我們有多(duo)年的酒(jiu)店廚房(fang)設(she)計(ji)經驗(yan)，現(xian)在(zai)就和大家(jia)分享(xiang)。

　　作(zuo)為(wei)專(zhuan)業的成都酒店(dian)廚房(fang)設(she)備廠家(jia)，根(gen)據我們的經驗(yan)，我們認(ren)為，酒店廚房(fang)在(zai)設(she)計(ji)時，需要(yao)考(kao)慮(lv)以下幾點(dian)：

　　壹(yi)、設(she)備布(bu)置及(ji)實用(yong)性(xing)

　　首(shou)先，在(zai)建造或(huo)裝修(xiu)廚房(fang)時，很多(duo)老板為了(le)追求視(shi)覺(jiao)效(xiao)果(guo)或(huo)方(fang)便(bian)顧客參觀(guan)，單方(fang)面(mian)追求設(she)計(ji)效(xiao)果(guo)或(huo)在(zai)購買設(she)備時只註重外觀(guan)，而忽(hu)略了廚房(fang)設(she)備的質(zhi)量，很多(duo)產品買回(hui)來之(zhi)後就出現(xian)搖晃(huang)的情況，用幾天(tian)就(jiu)需(xu)要(yao)進行(xing)維(wei)修(xiu)。這就是(shi)只(zhi)重視(shi)外表(biao)，而不產(chan)品質(zhi)量的(de)結果(guo)。

　　二(er)、不同的(de)菜肴，不(bu)同的(de)炊(chui)具(ju)

　　不(bu)同的(de)菜系、不(bu)同的(de)風格(ge)、不同特(te)色的餐飲產品對(dui)場地(di)和設(she)備有不(bu)同的(de)要(yao)求(qiu)。如果(guo)不(bu)考(kao)慮(lv)這些因素(su)，不(bu)僅(jin)成品(pin)的(de)味(wei)道(dao)很難(nan)真(zhen)實(shi)，而且浪費(fei)燃料和廚師(shi)的勞(lao)動(dong)也(ye)是(shi)驚人的。

　　三(san)、廚房(fang)通風需要(yao)註意(yi)

　　無(wu)論使(shi)用(yong)什麽樣的(de)排氣設(she)備，最(zui)重要的(de)是(shi)要使(shi)廚房(fang)，特別(bie)是配(pei)菜和烹(peng)飪(ren)區(qu)形(xing)成負壓(ya)。負壓(ya)是指排出的空氣量(liang)大於(yu)加(jia)入廚房(fang)的新鮮空氣量(liang)，使廚房(fang)的空(kong)氣保持(chi)新鮮，使廚房(fang)產生的油(you)煙味(wei)不(bu)會擴(kuo)散(san)到餐廳，從而達(da)到隔(ge)熱和除臭(chou)的效(xiao)果(guo)。

　　四(si)、健(jian)康為主

　　在(zai)設(she)計(ji)開(kai)檔時，壹(yi)定要(yao)註意(yi)不要增(zeng)加(jia)餐廳的油(you)煙和噪音(yin)，因為(wei)開(kai)檔是(shi)向客人展示廚房(fang)的櫥(chu)窗(chuang)，設(she)計(ji)要精(jing)致(zhi)美觀(guan)，制作是第二(er)位(wei)的，健(jian)康是首要的(de)。

　　五、及(ji)時排水

　　廚房(fang)明溝是汙(wu)水(shui)排放的重要渠(qu)道(dao)。但(dan)有(you)的廚房(fang)明溝太淺(qian)，或(huo)太粗(cu)糙，或(huo)沒有高(gao)低(di)落差(cha)，或(huo)沒有有(you)機連接，使廚房(fang)或(huo)水(shui)連(lian)接起(qi)來，或(huo)臭(chou)氣熏(xun)天(tian)，很難(nan)做(zuo)到幹凈利落(luo)。因此(ci)，在(zai)設(she)計(ji)廚房(fang)時，應盡(jin)量采(cai)用單(dan)罐或(huo)雙(shuang)罐，以保(bao)證食品生產環境的清(qing)潔(jie)衛生。

　　以上這些就是(shi)我們整理(li)的關(guan)於(yu)酒店(dian)廚房(fang)設(she)計(ji)的部(bu)分(fen)要(yao)點(dian)，希望(wang)對(dui)大家(jia)能(neng)夠(gou)有(you)所幫(bang)助(zhu)。