餐(can)飲(yin)廚(chu)房設(she)備(bei)廠家告訴(su)妳商用廚(chu)房的主要設(she)備(bei)有哪(na)些

　　廚(chu)房是餐(can)飲(yin)業(ye)重要組(zu)成(cheng)部分，商(shang)用廚(chu)房的設(she)計(ji)和(he)廚(chu)房設(she)備(bei)的策劃(hua)配(pei)置的合理(li)與否(fou)直接(jie)影(ying)響廚(chu)房的工(gong)作(zuo)效(xiao)率和(he)菜(cai)品的質量(liang)。因(yin)此(ci)，我(wo)們在籌(chou)備(bei)商(shang)用廚(chu)房時(shi)，必須非(fei)常的重視(shi)，必須根(gen)據自(zi)己(ji)的需要來(lai)進(jin)行規劃設(she)計(ji)。那(na)麽(me)，商(shang)用(yong)廚(chu)房為(wei)了(le)能(neng)夠(gou)正常的運(yun)行，壹般(ban)都(dou)需(xu)要配(pei)置那(na)些(xie)設(she)備(bei)呢(ne)?如(ru)何(he)才(cai)能(neng)做好(hao)商用(yong)廚(chu)房的設(she)備(bei)配(pei)置和(he)籌(chou)劃呢(ne)?作(zuo)為(wei)專業(ye)的餐(can)飲(yin)廚(chu)房設(she)備(bei)廠家，我(wo)們有多年(nian)的商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)生(sheng)產經驗，現(xian)在就(jiu)和(he)大(da)家分(fen)享(xiang)相(xiang)關的經驗(yan)。

　　作(zuo)為(wei)專業(ye)的餐(can)飲(yin)廚(chu)房設(she)備(bei)廠家，根(gen)據我(wo)們的經驗(yan)，我(wo)們認為(wei)，商(shang)用廚(chu)房壹般(ban)都(dou)需(xu)要以(yi)下幾方面的設(she)備(bei)：

　　1、洗(xi)滌設(she)備(bei)

　　商(shang)用廚(chu)房的洗(xi)滌設(she)備(bei)包(bao)括冷熱(re)水供(gong)應系(xi)統(tong)、排(pai)水設(she)備(bei)、洗(xi)碗(wan)機(ji)、果蔬清洗(xi)機(ji)、消毒碗(wan)櫃(gui)、洗(xi)滌槽、洗(xi)滌盤(pan)、儲(chu)物櫃等(deng)，食(shi)品廢物粉碎機(ji)等設(she)備(bei)。

　　2、調度設(she)備(bei)

　　商(shang)用廚(chu)房的調度設(she)備(bei)主(zhu)要包(bao)括櫃臺(tai)、分揀(jian)、切(qie)菜、配(pei)料(liao)、專用工(gong)具和(he)容(rong)器(qi)、儲物架(jia)、餐(can)車(che)、調味盒、調味架(jia)、廚(chu)具架(jia)等(deng)。

　　3、儲存設(she)備(bei)

　　商(shang)用廚(chu)房的儲存設(she)備(bei)分(fen)為(wei)器(qi)皿儲(chu)存和(he)食(shi)品儲(chu)存。器皿用(yong)具儲存是供(gong)廚(chu)具、容(rong)器(qi)等儲存空間。食品儲(chu)存分為(wei)冷藏儲存和(he)非(fei)冷藏儲存，冷藏儲存是根(gen)據廚(chu)房內的制(zhi)冷設(she)備(bei)、冷凍(dong)設(she)備(bei)、冷藏倉(cang)庫(ku)等來(lai)維持(chi)的。非(fei)冷藏儲存是依(yi)據各(ge)種(zhong)各樣(yang)底(di)櫃、壁(bi)櫃(gui)、轉角(jiao)櫃、智能(neng)裝修櫃(gui)等(deng)進(jin)行的。

　　4、烹(peng)飪設(she)備(bei)

　　商(shang)用廚(chu)房設(she)備(bei)的烹飪用品(pin)主要有商(shang)用燃(ran)氣竈(zao)、商(shang)用電磁竈、蒸飯櫃、湯爐(lu)、鍋(guo)爐、蒸籠(long)、微波爐、烤箱(xiang)、主(zhu)動(dong)炒鍋(guo)等。為(wei)確(que)保(bao)廚(chu)房自(zi)然(ran)通風良好，商(shang)用(yong)廚(chu)房應設(she)置排(pai)氣管(guan)、通風排(pai)煙設(she)備(bei)等(deng)。

　　5、照(zhao)明設(she)備(bei)

　　商(shang)用廚(chu)房的照(zhao)明設(she)備(bei)應(ying)合理布局，整(zheng)個廚(chu)房的照(zhao)明設(she)計(ji)應(ying)明(ming)亮(liang)，廚(chu)房爐、洗(xi)滌池、工(gong)作(zuo)臺(tai)的照(zhao)明不(bu)容(rong)忽(hu)視(shi)，並(bing)設(she)置方便(bian)的電源(yuan)開(kai)關(guan)裝(zhuang)置。

　　6、通風設(she)備(bei)

　　在產生油煙的同(tong)時(shi)，廚(chu)房處(chu)於(yu)相(xiang)對封閉的空間，熱(re)量(liang)和(he)氣體(ti)也(ye)會增(zeng)加(jia)，空氣中(zhong)會有各(ge)種各(ge)樣(yang)的味道(dao)，長期混(hun)淆(xiao)人(ren)體對氣味(wei)的感知。當(dang)然，通風有兩點，壹是帶(dai)走室內熱(re)量(liang)、氣體(ti)、各(ge)種各樣的味道(dao)等(deng)，二(er)是吸(xi)入(ru)新(xin)鮮空(kong)氣。這(zhe)樣(yang)就(jiu)可(ke)以(yi)實現(xian)壹個通風的過程(cheng)，也(ye)可(ke)以平(ping)衡(heng)氣壓，不(bu)會出(chu)現(xian)，開(kai)門困(kun)難等問(wen)題。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些就(jiu)是我(wo)們整(zheng)理(li)的關於(yu)商(shang)用廚(chu)房必備(bei)設(she)備(bei)的相關(guan)經(jing)驗，希望(wang)對大(da)家有所(suo)幫(bang)助(zhu)。