廚具(ju)廚房(fang)設(she)備(bei)生產廠(chang)家(jia)告(gao)訴(su)妳商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)工程(cheng)知(zhi)識大(da)全(quan)

　　商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)工程(cheng)極(ji)為復雜，牽(qian)涉(she)面非常(chang)廣(guang)。如何(he)在(zai)籌(chou)建商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)過(guo)程中(zhong)，對其中(zhong)的(de)壹些(xie)知識點(dian)不(bu)清楚(chu)，很(hen)有(you)可能(neng)就要被(bei)不(bu)法(fa)商(shang)人(ren)忽悠，而(er)且(qie)，還會(hui)造成(cheng)投(tou)資(zi)浪(lang)費或(huo)者(zhe)工程(cheng)無法(fa)滿足現(xian)狀(zhuang)，完(wan)工後還需要整改(gai)等。為了(le)幫助大(da)家(jia)在(zai)商(shang)廚工(gong)程(cheng)上(shang)少(shao)走(zou)彎路，作(zuo)為專業(ye)的廚具(ju)廚房(fang)設(she)備(bei)生產廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)有(you)多年(nian)的商(shang)用(yong)廚房(fang)工(gong)程經(jing)驗，現(xian)在(zai)就(jiu)來(lai)和(he)大家(jia)分享(xiang)相關(guan)的(de)知(zhi)識(shi)。

　　作(zuo)為成都專業(ye)的廚具(ju)廚房(fang)設(she)備(bei)生產廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)整(zheng)理了(le)比較(jiao)全(quan)面的廚房(fang)工(gong)程知(zhi)識，具體如下(xia)：

　　壹、商(shang)用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)安裝(zhuang)順序

　　1.首先(xian)，廚房(fang)設(she)備(bei)的安裝(zhuang)是(shi)在(zai)廚房(fang)裝(zhuang)修(xiu)和(he)衛生(sheng)工(gong)作(zuo)完(wan)成後進(jin)行的(de)。

　　2.其標準裝(zhuang)置順序為：墻、地(di)面基層處(chu)理→設備(bei)產品檢驗→設備(bei)吊櫃(gui)→設備(bei)底櫃(gui)→接通調(tiao)試(shi)給(gei)料(liao)、排(pai)水(shui)→設(she)備(bei)配套(tao)電(dian)器(qi)→測試(shi)調(tiao)整(zheng)→清(qing)洗(xi)。安裝(zhuang)時，需要專業(ye)人(ren)員(yuan)進(jin)行測量和(he)設計，以(yi)確(que)保生(sheng)產尺寸正確(que)。

　　二、商(shang)用(yong)廚房(fang)廚具(ju)設(she)備(bei)的工(gong)期(qi)進(jin)展(zhan)

　　1.首先(xian)，廚房(fang)的(de)裝修(xiu)和(he)衛生(sheng)工(gong)作(zuo)必(bi)須(xu)完(wan)成，以(yi)確(que)保後續工程不(bu)會延(yan)誤(wu)。

　　2.其次，還與(yu)工(gong)程(cheng)規模(mo)、復雜性、安裝(zhuang)調(tiao)試(shi)要求和(he)運輸距(ju)離(li)有關(guan)。

　　3.可以(yi)根(gen)據前期(qi)方案(an)、施(shi)工(gong)機(ji)具(ju)的(de)準備(bei)和(he)材(cai)料(liao)設(she)備(bei)，給(gei)出具體的(de)工(gong)程(cheng)進(jin)度(du)計劃。施(shi)工(gong)過(guo)程中(zhong)，操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)會每天列(lie)出已(yi)完(wan)成的(de)事項(xiang)，並告(gao)知實(shi)時進(jin)度(du)。

　　三、避(bi)免(mian)廚房(fang)工(gong)程雷(lei)區

　　1.地磚：有(you)必(bi)要選擇防滑(hua)、防水(shui)的(de)地(di)磚。換句話(hua)說(shuo)，這(zhe)種(zhong)外觀簡(jian)單(dan)，幹(gan)燥，潤(run)滑(hua)性(xing)差(cha)。雖(sui)然(ran)粗(cu)糙的瓷(ci)磚可以(yi)用(yong)來防滑(hua)，但(dan)清潔(jie)是(shi)個(ge)大(da)問題(ti)。此(ci)外，酒店(dian)、餐(can)廳(ting)等(deng)廚房(fang)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)經常(chang)走(zou)路，所以(yi)除(chu)了(le)考(kao)慮(lv)美(mei)麗(li)的(de)元素(su)外，還要考慮(lv)是(shi)否(fou)平(ping)整、易於清潔(jie)和(he)防滑(hua)。

　　2.油(you)煙機(ji)：商(shang)用(yong)廚房(fang)常(chang)年(nian)處理煤、氣、火，環(huan)境壹般比較(jiao)濕，在(zai)這(zhe)種(zhong)情況(kuang)下(xia)，燃料燃燒過(guo)程中(zhong)不(bu)均(jun)勻(yun)燃燒和(he)油氣蒸發(fa)容(rong)易積(ji)聚(ju)，形(xing)成壹定厚(hou)度(du)的可燃油層，並附(fu)著在(zai)墻(qiang)壁(bi)、油(you)煙管(guan)道、油(you)煙機(ji)表(biao)面，註意安裝(zhuang)不(bu)要離爐(lu)子太近(jin)，也要及(ji)時清潔(jie)油(you)煙管(guan)道。

　　3.廚房(fang)廚具(ju)設(she)備(bei)配件：應(ying)充分考慮使(shi)用(yong)什(shen)麽(me)設(she)備(bei)，減(jian)少(shao)或(huo)避(bi)免(mian)浪費(fei)。

　　4.照(zhao)明(ming)：在(zai)酒店(dian)廚房(fang)，通常(chang)在(zai)洗(xi)漱區和(he)操作(zuo)臺(tai)都會配備(bei)特殊(shu)的(de)照(zhao)明(ming)。

　　5.避(bi)免(mian)廚房(fang)滲(shen)漏(lou)：裝修(xiu)時建議選用防水(shui)材(cai)料(liao)，既(ji)方便使(shi)用，又(you)延(yan)長(chang)廚房(fang)使(shi)用壽(shou)命(ming)。使用(yong)防水(shui)材(cai)料(liao)後，可以(yi)保證(zheng)廚房(fang)整(zheng)體環(huan)境更(geng)加清新(xin)幹(gan)凈，日(ri)常(chang)清潔(jie)工(gong)作(zuo)更(geng)加簡單(dan)。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些(xie)就是(shi)我(wo)們(men)整(zheng)理的關(guan)於商(shang)用(yong)廚房(fang)工(gong)程的(de)知識，希(xi)望(wang)對大家(jia)有用 。