專(zhuan)業(ye)廚房設備(bei)工(gong)程(cheng)公(gong)司的商(shang)用廚房能源浪(lang)費(fei)分(fen)析(xi)，為妳(ni)更省

      由(you)於商(shang)用廚房的能源消(xiao)耗(hao)量非常(chang)的大(da)，站廚房運(yun)營成本的(de)絕大多(duo)數，因此，對(dui)廚房能源的(de)節(jie)約(yue)就(jiu)能(neng)為廚房節省很(hen)大壹(yi)筆(bi)開(kai)支(zhi)，相當(dang)於(yu)是為廚房增(zeng)加(jia)了壹筆(bi)收(shou)益。那麽，怎(zen)麽才(cai)能(neng)節(jie)約廚房的能耗(hao)呢，這就(jiu)不(bu)得不(bu)從(cong)分析(xi)造成廚房能源浪(lang)費(fei)的(de)原因著(zhe)手(shou)。能夠(gou)對(dui)廚房能源浪(lang)費(fei)原因進行科(ke)學(xue)分析(xi)，這必(bi)須(xu)要專業的(de)技術(shu)和(he)經(jing)驗(yan)，現在我們(men)就(jiu)將(jiang)專業廚房設備(bei)工(gong)程(cheng)公(gong)司的總結(jie)的(de)經(jing)驗(yan)整理如(ru)下，希(xi)望(wang)能夠(gou)對(dui)餐飲業經(jing)營(ying)者(zhe)有所幫助。

　　首先(xian)，根(gen)據廚房設備(bei)工(gong)程(cheng)公(gong)司的經(jing)驗(yan)，造成廚房能源浪(lang)費(fei)主要是由兩(liang)大原因造成的(de)，即(ji)管(guan)理原因和(he)技術(shu)原因造成的(de)。

　　從(cong)技術(shu)管(guan)理原因方面來(lai)說，如(ru)果(guo)設備(bei)維(wei)修(xiu)制(zhi)度不(bu)健(jian)全(quan)，制度不(bu)落實，系(xi)統(tong)配置落後，只管(guan)使用，甚至(zhi)設備(bei)帶(dai)故障(zhang)工作(zuo)，增(zeng)大(da)功效，例如(ru)、電機(ji)不(bu)補(bu)油、軸承損(sun)壞(huai)、管(guan)道(dao)漏風等(deng)，都(dou)會增(zeng)加(jia)廚房的能源消(xiao)耗(hao)。另(ling)外(wai)，購買(mai)了壹套(tao)高能(neng)耗(hao)的(de)設備(bei)，沒有發現，而發現後，沒有及(ji)時(shi)維修(xiu)更(geng)換(huan)仍然(ran)使用，這就(jiu)更(geng)帶來(lai)了廚房的能耗(hao)的(de)增(zeng)大(da)。而在系(xi)統(tong)神(shen)配置控(kong)制(zhi)設備(bei)時(shi)，本來(lai)應該(gai)尋(xun)求(qiu)最佳的調(tiao)控(kong)方(fang)式(shi)以調(tiao)控(kong)水、電設備(bei)啟停，減(jian)少(shao)無(wu)效工作(zuo)時間(jian)。可是有些設備(bei)進入(ru)廚房後，就(jiu)無(wu)人設置控(kong)制(zhi)參數(shu)，不(bu)註意調(tiao)控(kong)方(fang)法，這都(dou)造(zao)成了廚房的能源浪(lang)費(fei)的(de)加(jia)大(da)。

　　其(qi)次(ci)、從(cong)技術(shu)方(fang)面來(lai)分析(xi)、廚房能源浪(lang)費(fei)主要是由以下原因造成的(de)：

　　1、中(zhong)小(xiao)飯店(dian)在設計(ji)廚房系統和(he)配置設備(bei)時(shi)，只管(guan)能用、不(bu)管(guan)能耗(hao)，選用多(duo)配、高(gao)配設備(bei)或(huo)落後的高能耗(hao)設備(bei)和(he)配件，由(you)於(yu)，決(jue)策失誤造成了高能耗(hao)。

　　2、在商(shang)用廚房設計(ji)時(shi)，技術(shu)銜(xian)接不(bu)到位(wei)，餐飲經(jing)營(ying)者(zhe)不(bu)能夠詳(xiang)細(xi)的(de)提(ti)出(chu)廚房設計(ji)要求(qiu)，設計(ji)人員只能(neng)模(mo)糊設計(ji)，與實際(ji)需(xu)求(qiu)出(chu)入(ru)較(jiao)大，設計(ji)計(ji)算目標不(bu)明，而為了保證需(xu)要就(jiu)高(gao)套(tao)高配(pei)技術(shu)指(zhi)標，增(zeng)加(jia)了能耗(hao)指(zhi)標(biao)。

　　3、廚房規劃(hua)布(bu)局不(bu)合理。廚房規劃(hua)布(bu)局與水、電、排煙、采光(guang)、通(tong)風、空調(tiao)等(deng)輔(fu)助(zhu)系(xi)統(tong)設計(ji)密(mi)切(qie)相關，在廚房布(bu)局中要兼(jian)顧(gu)到(dao)輔(fu)助(zhu)設計(ji)。

　　4、在廚房設計(ji)中(zhong)選用的設計(ji)方(fang)法不(bu)當，計(ji)算誤差(cha)偏(pian)大(da)。由於設計(ji)計(ji)算不(bu)準確(que)，僅(jin)憑(ping)經(jing)驗(yan)選用標準，選用系數(shu)時寧大(da)勿小(xiao)，往(wang)往(wang)是高故高(gao)配，造(zao)成計(ji)算結(jie)果(guo)偏(pian)大(da)和(he)偏(pian)高(gao)，這樣(yang)也(ye)增(zeng)加(jia)了廚房能耗(hao)和(he)投資。

　　5、在工(gong)程(cheng)設計(ji)階段，由(you)於專(zhuan)業(ye)之(zhi)間(jian) 協(xie)調(tiao)、細(xi)化(hua)不(bu)到位(wei)、造(zao)成施工時互相擠(ji)占(zhan)，產(chan)生矛盾，從(cong)而改變了最佳設計(ji)方(fang)案，不(bu)按規(gui)範施工，最終(zhong)造成了廚房能耗(hao)指(zhi)標(biao)的(de)增(zeng)加(jia)，和(he)廚房的能源浪(lang)費(fei)。

　　總之，廚房能源浪(lang)費(fei)的(de)原因是多(duo)方面(mian)的和(he)復雜的，而要對(dui)這些問題提(ti)出解決(jue)方案，需(xu)要非常(chang)專業(ye)的知識(shi)和(he)技能，因此，必(bi)須(xu)交(jiao)給專業(ye)的(de)廚房設備(bei)公(gong)司。優佰(bai)特廚房設備(bei)公(gong)司是成都(dou)廚房設備(bei)市(shi)場上有悠(you)久(jiu)的(de)廚房節能減(jian)排設計(ji)的(de)公(gong)司，對(dui)廚房的能源浪(lang)費(fei)方(fang)面的有非常(chang)豐富(fu)的經(jing)驗(yan)。因此，需(xu)要廚房節能設計(ji)，可以電話咨(zi)詢(xun)。