淺(qian)議國(guo)內外(wai)商業(ye)廚(chu)房設備(bei)的(de)差別(bie)

      商業(ye)廚(chu)房設備(bei)是改(gai)革開(kai)放30年的(de)產(chan)物(wu)。在(zai)30多年(nian)的發(fa)展(zhan)中，中國的(de)商(shang)業(ye)廚(chu)房設備(bei)得(de)到了(le)迅(xun)速(su)的發(fa)展(zhan)，而(er)且(qie)開(kai)始(shi)逐(zhu)漸(jian)的占領中(zhong)國(guo)市場，並走向(xiang)世界(jie)。可是，我(wo)們不的(de)不承(cheng)認中(zhong)國的現代商業(ye)廚(chu)房設備(bei)行業(ye)還沒(mei)有(you)發(fa)展(zhan)成(cheng)熟，整個行業(ye)都(dou)還在(zai)起步(bu)階段，與(yu)國(guo)外(wai)先進(jin)同行之間還存(cun)在(zai)較大(da)差異(yi)。根據我(wo)們在(zai)成(cheng)都(dou)廚(chu)房(fang)設備(bei)市場上(shang)10多年(nian)的經營(ying)經(jing)驗(yan)，我(wo)們(men)認為，中(zhong)國的(de)商(shang)業(ye)廚(chu)房設備(bei)和(he)國(guo)外(wai)的同(tong)行還存(cun)在(zai)三大(da)差距(ju)。這(zhe)三個方(fang)面正是中(zhong)國商(shang)用廚房設備(bei)行業(ye)的(de)短(duan)板(ban)。

　　首先、中(zhong)國的商業(ye)廚(chu)房設備(bei)缺(que)乏統壹(yi)的(de)標(biao)準。現在(zai)的整體廚(chu)房是建築技術和(he)廚(chu)房設備(bei)之(zhi)間的完(wan)美(mei)結(jie)合(he)，任(ren)何(he)壹個方(fang)面的(de)失誤(wu)都(dou)會(hui)造成(cheng)整個系統的(de)脫(tuo)節。雖(sui)然中國的廚(chu)房設備(bei)行業(ye)已經(jing)發(fa)展(zhan)了(le)30多年(nian)了(le)，可(ke)是有(you)許多的(de)產(chan)品都(dou)還沒(mei)有(you)壹(yi)個統壹(yi)的(de)國家(jia)標(biao)準。現在(zai)市場上(shang)許多的(de)商用爐竈、蒸飯車、洗(xi)碗池(chi)、菜(cai)架(jia)等(deng)規(gui)定都(dou)還比較(jiao)的(de)混(hun)亂(luan)。這(zhe)些狀(zhuang)態(tai)都(dou)阻(zu)礙(ai)了(le)中(zhong)國廚房(fang)設備(bei)行業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)。而(er)國外(wai)的廚(chu)房(fang)設備(bei)則早(zao)已按(an)照統壹(yi)的(de)標(biao)準在(zai)進行制(zhi)造和(he)生(sheng)產(chan)了(le)。這(zhe)也說(shuo)明(ming)了(le)我(wo)國的廚(chu)房(fang)設備(bei)行業(ye)處(chu)於(yu)比較(jiao)低(di)的水(shui)平(ping)。

　　其次(ci)、產(chan)品種(zhong)類(lei)還不夠(gou)齊(qi)全。雖然現在(zai)的我(wo)國能(neng)夠生(sheng)產(chan)大(da)多數(shu)的廚房(fang)設備(bei)，可(ke)是仍(reng)然有(you)極(ji)少(shao)的(de)高端產(chan)品，國(guo)內(nei)的廚(chu)房設備(bei)廠(chang)是不能(neng)生(sheng)產(chan)的(de)。例(li)如嵌(qian)入式(shi)烤箱(xiang)、嵌入式(shi)的洗(xi)衣(yi)機、嵌(qian)入式(shi)的冰(bing)箱、嵌入式(shi)的洗(xi)碗機(ji)、嵌入式(shi)的咖(ka)啡機等等(deng)。高端的(de)烘焙(bei)烤箱、洗(xi)碗機(ji)、西餐設備(bei)、蒸(zheng)煮設備(bei)等(deng)。這(zhe)些高端產(chan)品基本(ben)都(dou)是從(cong)國外(wai)進口的(de)。國內(nei)的(de)廚房設備(bei)廠(chang)都(dou)只(zhi)能(neng)望(wang)洋(yang)興(xing)嘆(tan)。可(ke)這(zhe)些產(chan)品的(de)價值(zhi)是壹(yi)般(ban)產(chan)品價格的2-3倍(bei)，有(you)的(de)甚至是10多倍(bei)。這(zhe)說(shuo)明(ming)我們(men)的(de)廚房(fang)設備(bei)企業(ye)目(mu)前都(dou)還處(chu)於(yu)中低(di)端水(shui)平(ping)。還需要不斷(duan)的(de)努(nu)力(li)，才能(neng)以占領(ling)高端廚(chu)房(fang)設備(bei)市場，獲取(qu)更多的(de)利潤(run)。

　　第(di)三、先進(jin)理念的缺(que)失。目(mu)前我(wo)國(guo)的(de)商用廚房設備(bei)行業(ye)，都(dou)缺(que)乏先進(jin)的經營理念和(he)發(fa)展(zhan)思路。絕大(da)多數(shu)的廚房(fang)設備(bei)公(gong)司都(dou)把精力(li)放在(zai)產(chan)品價格的競(jing)爭上(shang)，不斷(duan)的(de)打價格戰，而(er)往(wang)往(wang)忽(hu)略對(dui)產(chan)品品質的追(zhui)求(qiu)。在(zai)企業(ye)經(jing)營中，如(ru)果(guo)只(zhi)能(neng)壹味的以低(di)價取(qu)勝(sheng)，那(na)麽(me)只(zhi)能(neng)把自己逼上(shang)絕路(lu)，而(er)且(qie)也(ye)最終(zhong)會(hui)被市場淘汰。真正好(hao)的(de)產(chan)品不只(zhi)是外(wai)觀和(he)功(gong)能，而(er)是在(zai)於(yu)它的內涵。在(zai)中國(guo)的廚(chu)房設備(bei)發(fa)展(zhan)史(shi)上(shang)，廣(guang)東(dong)的部分廚(chu)房(fang)設備(bei)企業(ye)由於(yu)只知(zhi)道以價格取(qu)勝(sheng)，而(er)正在(zai)被市場所拋(pao)棄(qi)，而(er)浙江(jiang)的(de)企業(ye)則看(kan)到了(le)市場對(dui)產(chan)品品質的需要，並研發(fa)和(he)生(sheng)產(chan)滿(man)足市場需要的(de)產(chan)品，而(er)最終(zhong)贏(ying)得(de)了(le)市場的認可(ke)。而(er)國外(wai)的廚(chu)房(fang)設備(bei)企業(ye)在(zai)高端商(shang)業(ye)廚(chu)房設備(bei)方(fang)面則是以高品質、優質服務而(er)贏(ying)得(de)了(le)中(zhong)國高端廚(chu)房(fang)設備(bei)市場的認可(ke)。這(zhe)表明(ming)中國(guo)的(de)廚房(fang)設備(bei)與(yu)國(guo)外(wai)廚房(fang)設備(bei)行業(ye)還存(cun)在(zai)較大(da)差異(yi)，還不能(neng)占(zhan)領(ling)高端 廚(chu)房(fang)設備(bei)市場。

　　以上(shang)就是我(wo)們從(cong)10多年(nian)的廚房(fang)設備(bei)經(jing)營歷程(cheng)中總(zong)結(jie)的(de)幾(ji)點(dian)差距(ju)，這(zhe)說(shuo)明(ming)我國(guo)的(de)廚房(fang)設備(bei)行業(ye)還有(you)很(hen)長的(de)路要走(zou)，我(wo)們還必(bi)須加倍(bei)的(de)努力(li)才能(neng)趕超(chao)國(guo)外(wai)先進(jin)同行。優佰特(te)廚(chu)房(fang)設備(bei)公(gong)司願與(yu)各位同(tong)行共勉之!