大(da)型(xing)食堂(tang)廚房設(she)備廠(chang)家告(gao)訴(su)妳智慧(hui)食堂(tang)“智”在(zai)哪裏

　　近(jin)幾年(nian)，餐飲行(xing)業(ye)引進(jin)智慧(hui)食堂(tang)，讓(rang)傳(chuan)統(tong)食堂(tang)就(jiu)餐(can)排隊(dui)時間(jian)長、支(zhi)付(fu)方(fang)式單壹(yi)等(deng)痛點(dian)問(wen)題(ti)得到(dao)了解決。而企(qi)業(ye)食堂(tang)仍(reng)處於傳(chuan)統(tong)的舊(jiu)模(mo)式，為(wei)了(le)順(shun)應餐(can)飲新模(mo)式，企業(ye)打造(zao)智能化(hua)、信(xin)息(xi)化(hua)的智(zhi)慧(hui)食堂(tang)。那麽，智慧(hui)廚房的智(zhi)慧(hui)都(dou)體(ti)現(xian)在(zai)哪裏呢?作(zuo)為(wei)四川大(da)型食堂(tang)廚房設(she)備廠(chang)家，我們有(you)多(duo)年(nian)的食堂(tang)廚房工(gong)程(cheng)經(jing)驗，現在(zai)就(jiu)和(he)大家分享關於智(zhi)慧(hui)食堂(tang)的相關知識。

　　作(zuo)為(wei)專(zhuan)業(ye)的大(da)型(xing)食堂(tang)廚房設(she)備生(sheng)產(chan)廠(chang)家，我們給(gei)大家整理(li)了關(guan)於智(zhi)慧(hui)廚房的相關知識，具體(ti)如(ru)下(xia):

　　智慧(hui)食堂(tang)采用智能設(she)備(bei)搭載(zai)人(ren)工(gong)智能技(ji)術(shu)，為(wei)食堂(tang)提(ti)供(gong)預(yu)訂(ding)餐(can)系統(tong)、營(ying)養(yang)分(fen)析系統(tong)、食安(an)管控系統(tong)等，為(wei)企(qi)業(ye)打造(zao)出(chu)便捷(jie)的就(jiu)餐(can)模(mo)式及(ji)精細(xi)的管(guan)理(li)模(mo)式。智慧(hui)食堂(tang)的智(zhi)能我們認為(wei)，主(zhu)要(yao)體現(xian)在(zai)以下(xia)幾個(ge)方(fang)面(mian)：

　　1.“智(zhi)”在(zai)自助(zhu)結算，無感(gan)支(zhi)付(fu)

　　智(zhi)慧(hui)食堂(tang)采用視覺結算臺，職(zhi)工(gong)選完(wan)餐後(hou)可(ke)將(jiang)菜品(pin)放在(zai)結算臺上(shang)，系統(tong)會自(zi)動識別(bie)菜品(pin)並計算(suan)價(jia)格，支(zhi)持人(ren)臉(lian)支(zhi)付(fu)、掃(sao)碼支(zhi)付(fu)、刷(shua)卡支(zhi)付(fu)。並(bing)且(qie)支(zhi)持離(li)線支(zhi)付(fu)，系統(tong)會自(zi)動儲存(cun)支(zhi)付(fu)記(ji)錄。

　　值得壹(yi)提(ti)的是(shi)視(shi)覺結算臺采用圖像(xiang)識別(bie)技(ji)術(shu)，與(yu)以往的芯(xin)片識別(bie)不(bu)同，大大(da)降低了餐具采購成(cheng)本和(he)後期(qi)維護成(cheng)本。

　　2.“智(zhi)”在(zai)訂餐(can)，精準備(bei)餐(can)，餐後(hou)評價(jia)

　　減少浪費。職(zhi)工(gong)可以選擇(ze)堂食、自(zi)提(ti)或(huo)配送(song)。用餐完(wan)畢後(hou)，可(ke)對(dui)訂餐進(jin)行(xing)評價(jia)，工(gong)作人(ren)員(yuan)會(hui)對差(cha)評菜品(pin)進行(xing)調(tiao)整(zheng)和(he)優(you)化(hua)，讓(rang)職(zhi)工(gong)成(cheng)為(wei)食堂(tang)建(jian)設的參(can)與(yu)者。

　　3.“智(zhi)”在(zai)分析，營(ying)養(yang)看(kan)得見

　　視(shi)覺結算臺會記(ji)錄職(zhi)工(gong)每日的就(jiu)餐(can)明細，並(bing)結合營(ying)養(yang)分(fen)析系統(tong)計算(suan)出(chu)當日的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)和(he)營(ying)養(yang)改善(shan)建(jian)議推送(song)到(dao)職(zhi)工(gong)手機端，真(zhen)正(zheng)做(zuo)到(dao)對自(zi)己(ji)的營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)了(le)如指掌。

　　4.“智”在(zai)監(jian)管，食材(cai)放(fang)心

　　建(jian)立供應鏈(lian)系統(tong)和(he)食安(an)管控系統(tong)，對原(yuan)材(cai)料(liao)入庫(ku)管(guan)理(li)，倉庫(ku)管(guan)理(li)員(yuan)、采購業(ye)務(wu)員(yuan)、供(gong)應商(shang)三者應同時在(zai)場進行(xing)驗(yan)貨，可采用食堂(tang)溯源電子(zi)秤(cheng)進行(xing)驗(yan)貨。對菜品(pin)從原材(cai)料(liao)到(dao)成(cheng)品(pin)的每(mei)壹(yi)環節(jie)都要(yao)記錄系統(tong)並拍照上(shang)傳(chuan)，形成(cheng)規(gui)範(fan)化(hua)的電(dian)子(zi)臺賬(zhang)，做(zuo)到(dao)有據(ju)可(ke)查(zha)。

　　智慧(hui)食堂(tang)運用人(ren)工(gong)智能技(ji)術(shu)開辟(pi)了(le)餐飲新模(mo)式，已廣泛(fan)應用於企(qi)業(ye)食堂(tang)。未來，智(zhi)慧(hui)食堂(tang)也(ye)會(hui)在(zai)技術(shu)上(shang)不(bu)斷(duan)創(chuang)新，給職(zhi)工(gong)帶來了(le)更(geng)好(hao)的就(jiu)餐(can)體驗(yan)。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些(xie)就(jiu)是(shi)我們整(zheng)理(li)的關(guan)於智(zhi)慧(hui)食堂(tang)的相關知識，希(xi)望對大家能夠(gou)有所(suo)幫(bang)助(zhu)。