成都(dou)餐飲(yin)廚房設(she)備(bei)廠家和(he)妳聊(liao)聊(liao)餐飲(yin)企(qi)業(ye)如何(he)俘(fu)獲女性(xing)消(xiao)費者的(de)心(xin)

　　女(nv)性(xing)群體是帶動(dong)餐飲(yin)行業(ye)的(de)消(xiao)費的(de)主(zhu)力(li)軍(jun)。近(jin)幾年，“她經濟(ji)”越來越火，海(hai)底(di)撈(lao)、湊(湊)湊(湊)火鍋(guo)、奈(nai)雪的(de)茶(cha)紛(fen)紛(fen)入(ru)局(ju)。由於(yu)現代女性的(de)收(shou)入(ru)水平不(bu)斷(duan)的(de)增(zeng)加(jia)，女(nv)性(xing)消(xiao)費者的(de)消(xiao)費能(neng)力(li)也越來越強，在(zai)整(zheng)個社(she)會消(xiao)費中占(zhan)的(de)比(bi)例(li)也在逐漸(jian)增(zeng)加(jia)，女(nv)性(xing)在消(xiao)費者中也掌(zhang)握了越來越大的(de)決策(ce)權。因(yin)此，餐飲(yin)企(qi)業(ye)在未來(lai)的(de)經營中要(yao)想(xiang)占領(ling)更大(da)的(de)市(shi)場(chang)，增(zeng)加(jia)自己的(de)營(ying)業(ye)額(e)和(he)銷(xiao)售量(liang)就必(bi)須想(xiang)辦法俘獲女性(xing)消(xiao)費者的(de)心(xin)，獲得(de)女性(xing)的(de)認可。作(zuo)為專(zhuan)業(ye)的(de)成都(dou)餐飲(yin)廚房設(she)備(bei)廠家，我(wo)們(men)有(you)多(duo)年的(de)商(shang)用(yong)廚房設(she)計(ji)經驗(yan)，現在(zai)就和(he)大(da)家分享(xiang)關於(yu)餐飲(yin)企(qi)業(ye)如何(he)俘(fu)獲女性(xing)消(xiao)費者的(de)相關知(zhi)識。

　　作(zuo)為(wei)專(zhuan)業(ye)的(de)成都(dou)餐飲(yin)廚房設(she)備(bei)廠家，我(wo)們(men)認為，在(zai)進入(ru)正(zheng)題之前，我(wo)們(men)需要(yao)先(xian)了解女(nv)性(xing)消(xiao)費者的(de)特(te)點，然(ran)後，再(zai)來討(tao)論(lun)如(ru)何(he)俘(fu)獲女性(xing)消(xiao)費者的(de)問題。

　　1. 快速抓(zhua)住(zhu)她的(de)吸(xi)引力(li)，靠(kao)顏(yan)值，更靠(kao)認同感(gan)

　　信息(xi)爆炸的(de)時(shi)代(dai)，想(xiang)要抓(zhua)住(zhu)女性消(xiao)費者的(de)心(xin)，速(su)度(du)要(yao)快，不(bu)給對方留(liu)下思考時(shi)間。

　　快速決策(ce)的(de)推(tui)力(li)，絕(jue)非(fei)“高顏(yan)值”這(zhe)麽(me)簡(jian)單(dan)。在《2021女性生(sheng)活(huo)新趨(qu)勢(shi)》中提(ti)到“多(duo)元、小(xiao)眾美學，不(bu)斷(duan)破(po)圈(quan)成為時(shi)尚(shang)元(yuan)素。”

　　當代女(nv)性(xing)的(de)審美已逐漸(jian)脫(tuo)離(li)“粉紅”趣味(wei)，走向多(duo)元化，可(ke)愛、俏(qiao)皮、精(jing)致(zhi)、優(you)雅、性(xing)感(gan)、知(zhi)性(xing)。

　　在(zai)品(pin)牌營銷(xiao)中所(suo)傳遞的(de)女(nv)性(xing)氣質，應該(gai)與(yu)主(zhu)消(xiao)費群(qun)體更契合，而非(fei)壹(yi)味(wei)的(de)粉(fen)紅(hong)可(ke)愛風(feng)。

　　在女(nv)性用(yong)戶(hu)占(zhan)到(dao)了80%的(de)小(xiao)紅書上(shang)檢(jian)索，內參(can)君發(fa)現頗(po)受(shou)女(nv)性消(xiao)費者喜愛的(de)打(da)卡(ka)餐廳類(lei)型頗(po)多(duo)，有(you)親(qin)近自然、擺滿(man)綠(lv)植(zhi)的(de)自然風(feng)，有(you)更具禪意(yi)的(de)中國(guo)風(feng)，也有(you)配(pei)色(se)跳躍、視(shi)覺(jiao)舒(shu)適的(de)暖(nuan)性(xing)空(kong)間。

　　沒(mei)有(you)刻(ke)板的(de)女(nv)性(xing)喜愛元素(su)，但(dan)都(dou)有(you)品(pin)牌個性(xing)，並將這種(zhong)個性(xing)發(fa)揮到了極致(zhi)。

　　當然，顏(yan)值(zhi)或氣質的(de)相近只(zhi)是(shi)初(chu)級(ji)階段(duan)，價(jia)值觀(guan)念(nian)的(de)認同是(shi)更深(shen)層次的(de)推(tui)動(dong)力(li)。

　　例(li)如(ru)對自身文(wen)化的(de)認同，從而蔓延出(chu)的(de)國(guo)風(feng)熱(re)。

　　再(zai)比如(ru)女性(xing)意識增(zeng)強(qiang)，更加(jia)喜歡(huan)倡(chang)導獨(du)立、自主價(jia)值的(de)品(pin)牌。

　　這些(xie)都(dou)是品(pin)牌營銷(xiao)時(shi)的(de)強(qiang)抓(zhua)手(shou)。

　　Dior就曾在秀(xiu)場上(shang)展示過標語T恤，上(shang)面寫著(zhe)“We should all be feminists”(我(wo)們(men)都(dou)應該(gai)是女(nv)性主(zhu)義者)，旗幟鮮(xian)明地(di)傳遞品(pin)牌自身價(jia)值。

　　這(zhe)種(zhong)價(jia)值(zhi)倡(chang)導，在(zai)餐飲(yin)領域(yu)的(de)直接體現則(ze)是女(nv)性壹人(ren)食(shi)成新趨(qu)勢(shi)。

　　據(ju)美團餐飲(yin)大數(shu)據(ju)顯示，女性(xing)壹(yi)人(ren)食(shi)訂(ding)單(dan)量(liang)正(zheng)快速增(zeng)長(chang)，2020年上(shang)海(hai)女(nv)性(xing)壹(yi)人(ren)食(shi)訂(ding)單(dan)量(liang)最(zui)高。

　　女(nv)性正(zheng)越來越接受(shou)這(zhe)種用(yong)餐(can)方(fang)式(shi)，獨(du)享美食(shi)，吃(chi)出(chu)生(sheng)活(huo)的(de)儀(yi)式(shi)感(gan)。

　　但(dan)營(ying)銷(xiao)需(xu)真(zhen)誠(cheng)，不(bu)要“消(xiao)費”女(nv)性，當代女(nv)性(xing)已經不(bu)是輕(qing)易(yi)跟(gen)風(feng)的(de)壹(yi)群(qun)人(ren)，她們(men)有(you)著(zhe)非(fei)常明確(que)的(de)價(jia)值(zhi)判斷(duan)。 不(bu)真誠(cheng)的(de)營(ying)銷(xiao)策(ce)略，往往會更容易(yi)招(zhao)來(lai)反(fan)感。

　　像茶顏悅(yue)色(se)在(zai)周邊(bian)上(shang)出(chu)現(xian)的(de)方(fang)言“撿(jian)簍子(zi)”，被(bei)指“歧視(shi)女(nv)性(xing)”。前(qian)幾日，李(li)誕(dan)也因壹句“讓(rang)女性輕松躺贏(ying)職場(chang)”使得(de)代言翻(fan)車，看似戲謔(xue)，但(dan)其(qi)實(shi)已經觸犯(fan)了當下女(nv)性(xing)的(de)價(jia)值(zhi)觀(guan)。

　　2. 慢體驗(yan)：靠舒(shu)適空(kong)間、靠(kao)貼(tie)心的(de)菜品(pin)和(he)服(fu)務

　　用(yong)營(ying)銷(xiao)策(ce)略快速吸(xi)引消(xiao)費者到(dao)店(dian)體驗(yan)時(shi)，需(xu)要(yao)慢下(xia)來(lai)，給女性消(xiao)費者提(ti)供更舒(shu)適的(de)用(yong)餐(can)空(kong)間和(he)更輕(qing)松的(de)用(yong)餐(can)氛圍(wei)。

　　贏(ying)得(de)好(hao)感的(de)第(di)壹步(bu)，打(da)造(zao)獨(du)立、舒(shu)適的(de)用(yong)餐(can)空(kong)間。

　　空(kong)間是(shi)提(ti)升女性(xing)消(xiao)費者體驗(yan)非(fei)常重(zhong)要(yao)的(de)壹(yi)環(huan)。

　　從城市(shi)發(fa)展的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看，城市(shi)規(gui)劃是(shi)男性主導(dao)，且(qie)對女性需求(qiu)有(you)著(zhe)長期(qi)的(de)忽(hu)視(shi)。

　　拓(tuo)展至餐飲(yin)領域(yu)，服(fu)務於(yu)女性的(de)獨(du)立、舒(shu)適的(de)用(yong)餐(can)空(kong)間壹(yi)直很匱(kui)乏(fa)。

　　例(li)如(ru)日(ri)本(ben)的(de)居(ju)酒(jiu)屋(wu)，最(zui)初(chu)只(zhi)是(shi)男人(ren)的(de)專(zhuan)屬(shu)領地(di)，隨著(zhe)20世紀(ji)70年代(dai)日本(ben)經濟(ji)的(de)快速發(fa)展，越來越多(duo)女性進入(ru)職場(chang)，女性收(shou)入(ru)增(zeng)多(duo)後，居酒屋(wu)就不(bu)再(zai)是男性專(zhuan)屬(shu)領地(di)，出(chu)現(xian)了女性(xing)的(de)身(shen)影。

　　當下的(de)餐(can)飲(yin)圈，越來越註重(zhong)獨(du)立、私(si)密的(de)女(nv)性(xing)空(kong)間的(de)打(da)造(zao)。

　　奈雪的(de)茶(cha)推(tui)出(chu)的(de)奈(nai)雪(xue)酒(jiu)屋(wu)，緊鄰(lin)茶飲(yin)店，空(kong)間風(feng)格偏(pian)向女性化，推(tui)出(chu)針(zhen)對女性的(de)雞尾酒(jiu)，為(wei)女(nv)性(xing)提(ti)供夜(ye)間社(she)交(jiao)場景(jing)。

　　除(chu)獨(du)立、私(si)密外(wai)，舒(shu)適性(xing)也是女性消(xiao)費者格外(wai)在意的(de)點(dian)。

　　第(di)二步(bu)，選擇更多(duo)，更有(you)定制感

　　與(yu)男性消(xiao)費習慣不(bu)同的(de)是(shi)，女(nv)性(xing)在(zai)用(yong)餐(can)時(shi)希(xi)望(wang)有(you)更多(duo)元、更豐(feng)富(fu)的(de)選擇，她們(men)似乎(hu)“永遠(yuan)不(bu)怕做(zuo)選擇題”。

　　點壹杯(bei)奶(nai)茶(cha)，先(xian)要從水果(guo)茶(cha)、奶(nai)蓋(gai)茶(cha)等(deng)大品類(lei)中挑選，再(zai)選擇甜度(du)、冰(bing)度(du)，再(zai)選擇加什麽料(liao)。

　　但(dan)對於(yu)男性而言，這(zhe)種(zhong)連環(huan)選擇往往會讓(rang)他們崩潰(kui)，點杯奶(nai)茶(cha)比(bi)登天(tian)還(hai)難(nan)。

　　從這點(dian)上(shang)來(lai)說，主打(da)女(nv)性消(xiao)費者的(de)餐(can)廳(ting)，可(ke)以(yi)在菜單(dan)設計上(shang)提(ti)供更多(duo)更貼(tie)心的(de)選擇方案(an)。

　　例(li)如(ru)之前火(huo)爆(bao)全網(wang)的(de)粉(fen)紅(hong)海(hai)底(di)撈(lao)還(hai)有(you)壹(yi)個貼(tie)心之處(chu)，便(bian)是口(kou)味(wei)可調整(zheng)。消(xiao)費者可(ke)以(yi)通過點餐頁面，選擇不(bu)同的(de)辣(la)度(du)、麻(ma)度(du)後再(zai)下單(dan)。

　　後廚利(li)用(yong)智(zhi)能(neng)“全自動(dong)打(da)鍋(guo)機”精(jing)準(zhun)下(xia)料(liao)，建(jian)立(li)專(zhuan)屬(shu)鍋底，加麻(ma)、加(jia)辣(la)、加(jia)濃、鹹(xian)度(du)、油(you)水比(bi)例都(dou)可以(yi)調整(zheng)。

　　定制化服(fu)務背(bei)後，是壹種(zhong)更貼(tie)心的(de)服(fu)務態度(du)，從而給(gei)女(nv)性(xing)消(xiao)費者“被(bei)尊(zun)重、最(zui)照顧(gu)到”的(de)良(liang)好(hao)感受(shou)。

　　第(di)三(san)步(bu)，註(zhu)重女性(xing)消(xiao)費者的(de)健(jian)康需(xu)求(qiu)。

　　在(zai)《2021女(nv)性生(sheng)活(huo)新趨(qu)勢(shi)》也同時(shi)提(ti)到，“從管住(zhu)嘴選擇低糖(tang)低(di)脂飲(yin)食(shi)，到(dao)邁(mai)開腿(tui)開始全(quan)場(chang)景(jing)健(jian)身(shen)，從日常花(hua)式(shi)養生(sheng)，到(dao)尋(xun)求(qiu)幫(bang)助(zhu)調節心(xin)理(li)情緒(xu)，2020年，越來越多(duo)的(de)的(de)女(nv)性(xing)開(kai)始關(guan)註(zhu)全方(fang)位健康。”

　　這(zhe)種(zhong)趨(qu)勢(shi)不(bu)僅影響(xiang)了零(ling)售領域(yu)，低(di)糖(tang)低(di)卡的(de)產品(pin)層出(chu)不(bu)窮，也蔓延到(dao)了餐飲(yin)圈，女(nv)性消(xiao)費者對熱(re)量(liang)更為(wei)在(zai)意，在(zai)茶飲(yin)領域(yu)有(you)大(da)量(liang)零(ling)卡(ka)低(di)脂(zhi)的(de)產品(pin)，而女性消(xiao)費者對甜品(pin)的(de)消(xiao)費需(xu)求(qiu)也在降低。

　　第(di)四(si)步(bu)，服(fu)務有(you)溫(wen)度(du)，著(zhe)眼(yan)微(wei)小(xiao)處(chu)。

　　壹家消(xiao)費主(zhu)體為女性的(de)餐(can)廳(ting)店(dian)長(chang)在采訪(fang)中提(ti)到，服(fu)務女(nv)性(xing)顧(gu)客時(shi)要(yao)格外(wai)細心，從微小(xiao)處(chu)入(ru)手(shou)，例如替女(nv)顧(gu)客剝(bo)蝦(xia)等(deng)帶殼的(de)食(shi)材(cai)，以(yi)保護(hu)她們(men)做好(hao)的(de)美甲;又(you)比(bi)如在餐(can)廳備(bei)好(hao)頭繩(sheng)等(deng)常備(bei)品(pin)，洗手(shou)臺提(ti)供各(ge)種女性常用(yong)品(pin)，已備不(bu)時(shi)之需。

　　相較於(yu)男性的(de)大(da)大(da)咧(lie)咧(lie)，女性(xing)更敏(min)感(gan)更容易(yi)體會到來(lai)自身邊(bian)的(de)善(shan)意(yi)，細(xi)微(wei)的(de)服(fu)務往往更能(neng)打(da)動(dong)女性消(xiao)費者，提(ti)升好(hao)感度(du)。

　　3. 長(chang)鏈(lian)條：利(li)用(yong)分(fen)享(xiang)欲(yu)，占(zhan)領社交平臺(tai)

　　在(zai)《男人(ren)來自火星(xing)，女人(ren)來自金星(xing)》中提(ti)到了很重(zhong)要(yao)的(de)性(xing)別(bie)差異：男人(ren)聊(liao)天(tian)傾向於(yu)解決問題，女人(ren)聊(liao)天(tian)傾向於(yu)分享感受(shou)。

　　這(zhe)壹點在(zai)社(she)交(jiao)平臺(tai)上(shang)表(biao)現(xian)為，女性(xing)擁有(you)更強(qiang)的(de)表(biao)達(da)欲(yu)，更願(yuan)意分(fen)享自己的(de)感(gan)受(shou)，從而對其他人(ren)產生(sheng)影響(xiang)。

　　資(zi)深(shen)餐(can)飲(yin)營銷(xiao)顧(gu)問提(ti)到，以(yi)女性(xing)為主(zhu)導的(de)餐(can)廳(ting)，在(zai)菜品(pin)跟(gen)場景(jing)的(de)設(she)置(zhi)上(shang)，要(yao)更加(jia)符(fu)合女性(xing)的(de)喜好(hao)，容易(yi)出(chu)片，菜品(pin)和(he)場(chang)景(jing)都(dou)具有(you)“網(wang)紅(hong)屬(shu)性”，女性願(yuan)意將照片分(fen)享到(dao)社交(jiao)網絡(luo)上(shang)，也願(yuan)意跟(gen)自己的(de)朋友分(fen)享。

　　玩(wan)轉(zhuan)“她經濟(ji)”的(de)最(zui)後壹環(huan)就是(shi)激(ji)發(fa)女性消(xiao)費者的(de)傳播欲望，在社(she)交(jiao)平臺(tai)有(you)著(zhe)更長(chang)的(de)傳播路(lu)徑(jing)。

　　舉(ju)個簡(jian)單(dan)的(de)產品(pin)層面例子(zi)，近期湊(湊)湊(湊)火鍋(guo)上(shang)新壹(yi)款涮(shuan)品——跳水小(xiao)海(hai)豚(tun)，成為“跳水小(xiao)企(qi)鵝(e)”後新的(de)刷屏利(li)器。

　　當然，如(ru)前(qian)文(wen)提(ti)到的(de)，引發(fa)女性分享(xiang)欲望的(de)，不(bu)再(zai)是高顏(yan)值的(de)產品(pin)或環(huan)境(jing)，更重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)價(jia)值(zhi)感(gan)的(de)認同和(he)傳遞。

　　激(ji)活(huo)“她經濟(ji)”，同(tong)樣(yang)不(bu)是壹(yi)件(jian)簡(jian)單(dan)的(de)事(shi)。當代女(nv)性(xing)已經脫(tuo)離(li)單(dan)壹的(de)審美趣味(wei)，追求(qiu)更個性(xing)的(de)消(xiao)費體驗(yan)，消(xiao)除(chu)女(nv)性(xing)刻(ke)板印(yin)象(xiang)，在(zai)餐飲(yin)領域(yu)同(tong)樣(yang)適用(yong)。

　　總(zong)而言之，女性(xing)與(yu)男性相比，更心(xin)細(xi)，更在(zai)意(yi)細節(jie)，也更在(zai)意(yi)自己內心的(de)感(gan)受(shou)。所(suo)以(yi)，要想(xiang)吸(xi)引女(nv)性(xing)消(xiao)費者，還(hai)是(shi)要從細節(jie)處(chu)著(zhe)手(shou)。無論是餐(can)廳的(de)設(she)計(ji)，還(hai)是(shi)產品(pin)與(yu)服(fu)務，都(dou)要用(yong)心(xin)去(qu)把細(xi)節(jie)做(zuo)到位，契合女性(xing)的(de)心(xin)理(li)需(xu)求(qiu)，才能(neng)獲得(de)女性(xing)顧(gu)客的(de)青(qing)睞。

　　以(yi)上(shang)這(zhe)些(xie)就是我(wo)們(men)整(zheng)理的(de)關(guan)於(yu)餐飲(yin)企(qi)業(ye)如何(he)俘(fu)獲女性(xing)消(xiao)費者的(de)內心的(de)相關知(zhi)識，希(xi)望(wang)對大家能(neng)夠有(you)多(duo)少(shao)幫(bang)助(zhu)。