重慶(qing)廚房設備供應(ying)商告訴(su)妳主題餐(can)廳(ting)廚房工(gong)程(cheng)設計的要求(qiu)

      主體(ti)餐(can)廳(ting)和其(qi)他(ta)的(de)餐廳(ting)不同(tong)，主體(ti)餐(can)廳(ting)主要是為(wei)了表(biao)達某種(zhong)主體(ti)，因此，對餐廳(ting)表(biao)現風(feng)格的(de)要求(qiu)比(bi)較高(gao)，也(ye)有(you)更(geng)高的審美要求(qiu)。而(er)主體(ti)餐(can)廳(ting)廚房則是(shi)為(wei)表(biao)達主體(ti)餐(can)廳(ting)的格調(tiao)服務(wu)的(de)。那麽，主體(ti)餐(can)廳(ting)廚房的設計有(you)哪(na)些獨(du)特的要求(qiu)呢(ne)?我們(men)在設(she)計時又該註(zhu)意(yi)什(shen)麽(me)呢(ne)?最近不(bu)少(shao)重慶廚房設備供應(ying)商在咨詢我(wo)們(men)公司(si)。作為(wei)商用廚房設備廠家，我們對(dui)此有(you)比(bi)較多(duo)的研(yan)究(jiu)，現在就(jiu)和大家(jia)分(fen)享。

　　作為(wei)專業(ye)的商用廚房設備供應(ying)商，我們(men)認(ren)為(wei)，在設(she)計主體(ti)餐(can)廳(ting)廚房是，需要註意(yi)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)方(fang)面：

　　主題餐(can)廳(ting)廚房工(gong)程(cheng)保證員(yuan)工(gong)工(gong)作時(shi)互不(bu)幹擾，方便清(qing)潔衛生，影響(xiang)工(gong)作效(xiao)率(lv)和質(zhi)量(liang)。此外，倉(cang)庫(ku)應安(an)裝(zhuang)防盜門、窗和通(tong)道(dao)，倉(cang)庫嘴(zui)不(bu)得(de)與(yu)營業(ye)區相(xiang)連(lian)。烹飪區應(ying)與(yu)廁所(suo)分(fen)開(kai);輔助區，但(dan)要分(fen)開(kai)，餐桌(zhuo)的(de)位(wei)置(zhi)應(ying)便於(yu)觀(guan)察(cha)整(zheng)個(ge)快(kuai)餐(can)店;讓(rang)來賓來到主題餐(can)廳(ting)的時(shi)候從(cong)視覺和情(qing)感上強烈(lie)感受到(dao)形(xing)式美和藝術美(mei)。如(ru)果廚房需要做通(tong)透(tou)，我們(men)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)店面的(de)平(ping)面風(feng)格來布(bu)置我(wo)們的(de)廚房。

　　對主題餐(can)廳(ting)廚房工(gong)程(cheng)中(zhong)的空間進(jin)行(xing)合理(li)布(bu)局(ju)，通道布(bu)局(ju)應方便緊急(ji)情(qing)況下(xia)的(de)疏散(san)、維修(xiu)等費(fei)用(yong)和倉(cang)庫(ku)。餐(can)飲生產(chan)場(chang)所(suo)的區(qu)域布(bu)置，根(gen)據(ju)其(qi)產(chan)品(pin)和工(gong)作流(liu)程(cheng)，參照(zhao)餐(can)飲生產(chan)的(de)特點;考慮到客人(ren)的安(an)全(quan)方(fang)便、實(shi)用(yong)效(xiao)果等(deng)諸多(duo)因素，廚房裝修(xiu)設計在餐(can)廳(ting)的面積(ji)中(zhong)要有(you)適(shi)當的(de)比(bi)例(li)。廚房面積(ji)對(dui)生產(chan)至關重(zhong)要;廚房設備的(de)合理(li)擺放(fang)，根(gen)據(ju)店內(nei)的面積(ji)和菜(cai)品(pin)有(you)針(zhen)對性的選(xuan)購(gou)廚房設備，不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)提高廚房的工(gong)作效(xiao)率(lv)，還可(ke)以(yi)節(jie)省相(xiang)當壹(yi)部分(fen)空間。

　　結(jie)合(he)廚房設備的(de)形狀和尺寸，在廚房平(ping)面圖(tu)中(zhong)鋪設壹(yi)些用彩(cai)色線(xian)條(tiao)繪(hui)制(zhi)的可(ke)視化(hua)圖(tu)標，使廚房布(bu)局(ju)和設(she)備布(bu)局(ju)壹目(mu)了然，並展(zhan)示(shi)設備的(de)技術信(xin)息和工(gong)藝流(liu)程(cheng)。這種形(xing)式(shi)得(de)到(dao)了多(duo)方認(ren)可(ke)，開(kai)創了(le)實際(ji)應(ying)用(yong)的新(xin)局(ju)面。廚房的功能布(bu)局(ju)和設(she)備布(bu)局(ju)是廚房水(shui)、電、通風(feng)等(deng)其(qi)他(ta)輔助設施設計的技術基(ji)礎(chu)，可(ke)視化(hua)的平(ping)面設(she)計成為(wei)廚房規劃不(bu)可(ke)或(huo)缺的技(ji)術支撐(cheng)。

　　以(yi)上這些就是(shi)我們(men)整(zheng)理(li)的(de)關於(yu)如(ru)何設(she)計主體(ti)餐(can)廳(ting)廚房的相(xiang)關(guan)經驗，現在就(jiu)和大家(jia)分(fen)享。