重(zhong)慶廚(chu)具廚(chu)房(fang)設備生產廠家(jia)告(gao)訴妳商用(yong)廚(chu)房(fang)如何(he)降(jiang)低(di)損(sun)耗(hao)

　　我(wo)們(men)都(dou)知(zhi)道商用(yong)廚(chu)房(fang)中(zhong)的(de)廚(chu)房(fang)設備很多(duo)，因(yin)此(ci)，廚(chu)房(fang)的(de)能源消耗也很大(da)。因(yin)此(ci)，如果(guo)能(neng)夠節約商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)的(de)能耗(hao)，那麽(me)，就能夠(gou)減少開支(zhi)，增(zeng)加(jia)利(li)潤。那(na)麽(me)，我(wo)們(men)應(ying)該(gai)如何(he)降(jiang)低(di)廚(chu)房(fang)損(sun)耗(hao)呢(ne)?最(zui)近(jin)不(bu)少重(zhong)慶的(de)朋友(you)就在關(guan)心這些問題。雖然，我(wo)們(men)不(bu)是(shi)重(zhong)慶廚(chu)具廚(chu)房(fang)設備生產廠家(jia)，但是(shi)作(zuo)為長期在重(zhong)慶做(zuo)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設備的(de)公(gong)司，我(wo)們(men)對此(ci)有深入的(de)研究，現(xian)在就和大(da)家(jia)分(fen)享。

　　作(zuo)為專(zhuan)業的(de)商用(yong)廚(chu)具廚(chu)房(fang)設備生產廠家(jia)，根(gen)據我(wo)們(men)的(de)經驗(yan)，我(wo)們(men)認(ren)為，商用廚(chu)房(fang)要降低(di)損(sun)耗(hao)，需要做(zuo)到(dao)以(yi)下幾(ji)點：

　　1.使(shi)用(yong)設備的(de)廚(chu)師應根(gen)據設備的(de)特點(dian)進行維護(hu)。比如，各種(zhong)冰(bing)箱在正常運(yun)行(xing)時(shi)，需要每三天(tian)或每周(zhou)進行壹次手(shou)動結(jie)霜(shuang)。通(tong)常保(bao)鮮(xian)冰(bing)箱的(de)溫度(du)保(bao)持(chi)在0-5℃之間，冷凍冰(bing)箱的(de)規定(ding)溫度(du)保(bao)持(chi)在0-20℃之間或以(yi)下。如果(guo)冰(bing)箱冷凍管上(shang)的(de)霜(shuang)太厚(hou)，肯定(ding)會危及(ji)冷凍。取出(chu)食(shi)物(wu)時(shi)，需要打開冰(bing)箱門。

　　如果(guo)冰(bing)箱內存(cun)放(fang)了過(guo)量的(de)原(yuan)料(liao)和食(shi)物(wu)，冰(bing)箱的(de)電機幾(ji)乎永(yong)遠(yuan)不會(hui)關(guan)閉(bi)。如果(guo)工(gong)作(zuo)時(shi)間過(guo)長，電機會停止或損(sun)壞。定期除霜(shuang)是維(wei)護冰(bing)箱的(de)有效(xiao)方(fang)法(fa)。其他(ta)廚(chu)具設(she)備也是如此(ci)。比如切肉機，絞肉機，按時(shi)抽油(you)磨刀(dao)等。都(dou)是(shi)很好(hao)的(de)保(bao)養(yang)方(fang)法(fa)。

　　2.使(shi)用(yong)廚(chu)房(fang)設備時(shi)，廚(chu)師要與(yu)維(wei)修(xiu)人(ren)員(yuan)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)聯系，真(zhen)實(shi)反映(ying)設備的(de)使用(yong)情況(kuang)，存在哪些(xie)不足(zu)和問題。維修(xiu)人(ren)員(yuan)應(ying)立(li)即(ji)協(xie)助維修(xiu)，將(jiang)設(she)備故(gu)障排(pai)除在萌芽階段。

　　3.廚(chu)房(fang)建(jian)立(li)了(le)專(zhuan)職人(ren)員承(cheng)擔設備維(wei)護規(gui)則的(de)制度(du)，定期(qi)維護需要與(yu)正(zheng)常巡(xun)視(shi)設(she)備操(cao)作(zuo)緊密(mi)結(jie)合(he)。寫(xie)日(ri)記(ji)，有問題及(ji)時(shi)匯報檢(jian)查(zha)。

　　4.維修(xiu)人(ren)員(yuan)應(ying)建(jian)立(li)設(she)備按(an)時(shi)維修(xiu)制(zhi)度(du)，行(xing)使質量(liang)監(jian)督(du)權，防止設備安全事故(gu)和損(sun)壞，保(bao)證設(she)備損(sun)壞程度。

　　以(yi)上(shang)這些就是我(wo)們(men)整(zheng)理(li)的(de)關(guan)於(yu)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)降低(di)損(sun)耗(hao)的(de)相(xiang)關(guan)經驗(yan)，希望對大(da)家(jia)能夠(gou)有所幫(bang)助(zhu)。