重(zhong)慶廚(chu)具(ju)廚(chu)房(fang)設(she)備生(sheng)產廠(chang)家告訴(su)妳商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)計註意(yi)細(xi)節

　　商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備千千萬(wan)萬(wan)，因(yin)此(ci)，商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)涉(she)及的(de)事情(qing)也千千萬(wan)萬(wan)。在我們設(she)計商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)時，我們就必須(xu)註意(yi)很(hen)多(duo)的(de)細節，這(zhe)樣可(ke)以造(zao)出(chu)滿足自(zi)己需要(yao)的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)。那(na)麽(me)，我們在商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)計中(zhong)，都(dou)有哪些(xie)細(xi)節需要(yao)我們註意(yi)的(de)呢?最近，不少重(zhong)慶的(de)朋友(you)就在關(guan)心這(zhe)個(ge)問題(ti)。雖(sui)然(ran)，我們不是(shi)重(zhong)慶廚(chu)具(ju)廚(chu)房(fang)設(she)備生(sheng)產廠(chang)家，但是(shi)，作為長期(qi)在重(zhong)慶做(zuo)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)項(xiang)目的(de)公(gong)司(si)，現(xian)在我們就來(lai)分享(xiang)相(xiang)關(guan)的(de)經(jing)驗。

　　作為專業的(de)成都(dou)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備廠(chang)家，根(gen)據(ju)我們的(de)經(jing)驗，我們認(ren)為(wei)，在商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)中需(xu)要(yao)註意(yi)以下(xia)幾點(dian)細節：

　　1.訂(ding)單(dan)系(xi)統

　　飯(fan)堂人多，餐前預定(ding)人數，食(shi)物種類(lei)、數(shu)量(liang)、標(biao)準，主食、副食(shi)預定(ding);食物和飲料的(de)種類(lei)也保(bao)留(liu)了下(xia)來(lai)。所(suo)需設(she)備具(ju)有與(yu)餐廳不同(tong)的(de)特(te)點，可(ke)根(gen)據(ju)操作人員的(de)技(ji)術(shu)要(yao)求選擇設(she)備的(de)類(lei)型和(he)數(shu)量，並計算(suan)生(sheng)產能力(li)。

　　2.大規模廚(chu)房(fang)設(she)備采購

　　壹(yi)次(ci)性購(gou)買(mai)廚(chu)房(fang)設(she)備往(wang)往是(shi)餐廳的(de)習慣(guan)。同(tong)時可(ke)以實(shi)現廚(chu)房(fang)風(feng)格(ge)，可(ke)以獲(huo)得(de)廚(chu)房(fang)設(she)備提(ti)供的(de)優惠(hui)。這(zhe)是(shi)壹(yi)個(ge)明(ming)智的(de)選擇。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)不(bu)考慮尺寸(cun)就(jiu)買(mai)廚(chu)房(fang)設(she)備就(jiu)會(hui)買(mai)不(bu)合(he)適(shi)的(de)設(she)備，導(dao)致(zhi)退貨困(kun)難，廚(chu)房(fang)無(wu)法擺放(fang)。另(ling)外，如(ru)果選擇廚(chu)房(fang)設(she)備沒(mei)有售後(hou)保(bao)障(zhang)，往(wang)往(wang)會(hui)遇到(dao)質(zhi)量低(di)劣的(de)情況(kuang)，只(zhi)能後(hou)悔。

　　3.抽油煙(yan)機廚(chu)房(fang)設(she)備

　　在賓館(guan)、飯(fan)店(dian)、快餐店(dian)等(deng)的(de)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)設(she)計中(zhong)，吸油煙(yan)機的(de)安(an)裝位置(zhi)是(shi)不(bu)可(ke)忽視(shi)的(de)。為了(le)順(shun)利排(pai)出(chu)廚(chu)房(fang)油煙(yan)，選擇壹(yi)臺(tai)好的(de)油煙(yan)機非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。同(tong)時，安(an)裝時不(bu)要(yao)離竈(zao)臺太(tai)近，否則(ze)不(bu)僅影(ying)響(xiang)廚(chu)師(shi)工(gong)作，還會(hui)影(ying)響(xiang)排(pai)油煙(yan)效果(guo)。

　　4.廚(chu)房(fang)設(she)備附件

　　為(wei)了(le)避(bi)免(mian)浪(lang)費，我們應(ying)該(gai)充分考(kao)慮(lv)哪些(xie)設(she)備需(xu)要(yao)使用(yong)，哪些(xie)設(she)備使用(yong)較(jiao)少或(huo)很少使用(yong)。

　　5.防(fang)止廚(chu)房(fang)滲(shen)水(shui)

　　這(zhe)就(jiu)要(yao)求廚(chu)房(fang)裝(zhuang)修(xiu)時要(yao)用(yong)混凝土防水(shui)，必要(yao)時要(yao)進行灌(guan)水(shui)試驗，確保(bao)廚(chu)房(fang)不(bu)透(tou)水(shui)。

　　6.所(suo)需的(de)廚(chu)房(fang)面(mian)積非(fei)常(chang)大。

　　廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)種類(lei)和(he)數(shu)量(liang)應(ying)根(gen)據(ju)用(yong)餐人數確定(ding)，主副食加(jia)工(gong)件的(de)大小應(ying)根(gen)據(ju)設(she)備數(shu)量確定(ding)。由於(yu)食(shi)堂和(he)快餐集散(san)地(di)需(xu)要(yao)保(bao)證大量的(de)食客(ke)，各種食(shi)材(cai)和食(shi)品需要(yao)車輛(liang)運輸(shu)，根(gen)據(ju)實際(ji)情況(kuang)預留(liu)盡可(ke)能寬(kuan)的(de)通道，廚(chu)房(fang)面(mian)積壹(yi)般(ban)較大。

　　7.地磚問(wen)題(ti)

　　地(di)磚(zhuan)壹(yi)定(ding)要(yao)防滑(hua)防水(shui)，就是(shi)容(rong)易幹，表面(mian)不光(guang)滑(hua)。雖(sui)然(ran)凹(ao)凸不平(ping)的(de)瓷磚(zhuan)可(ke)以有效防(fang)滑，但(dan)是(shi)清(qing)潔(jie)是(shi)個(ge)大問題(ti)。此(ci)外，酒店(dian)、餐廳等(deng)廚(chu)房(fang)人員較(jiao)多，走動頻(pin)繁(fan)。所(suo)以除(chu)了(le)美(mei)觀(guan)因(yin)素，還要(yao)考慮(lv)是(shi)否光(guang)滑(hua)、易清(qing)洗、防滑。

　　以上(shang)這(zhe)些(xie)就(jiu)是(shi)我們整理(li)的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工(gong)程(cheng)細節，希望(wang)對大家能夠(gou)有所(suo)幫助。