重(zhong)慶(qing)豐都縣廚(chu)房設(she)備(bei)廠(chang)家告(gao)訴餐廳(ting)廚(chu)房串(chuan)味的原(yuan)因(yin)

　　餐(can)廳(ting)出(chu)現串(chuan)味不但(dan)影響(xiang)餐廳(ting)人(ren)員(yuan)的健(jian)康(kang)，而且還會(hui)嚴重(zhong)影響(xiang)用餐人(ren)員(yuan)的(de)心(xin)情(qing)。因(yin)此(ci)，防止(zhi)餐廳(ting)出(chu)現串(chuan)味就(jiu)非常(chang)的重(zhong)要。那麽，餐廳(ting)出(chu)現串(chuan)味的原(yuan)因(yin)是(shi)什(shen)麽呢(ne)，又(you)該如(ru)何(he)防(fang)止(zhi)出現串(chuan)味呢?最近(jin)不少(shao)重慶(qing)豐都的朋(peng)友(you)就(jiu)在咨詢(xun)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)。雖(sui)然(ran)，我們不是(shi)重慶(qing)豐都縣廚(chu)房設(she)備(bei)廠(chang)家，但(dan)是，我(wo)們(men)多年(nian)的(de)重慶(qing)做餐廳(ting)廚(chu)房設(she)備(bei)，現在就(jiu)來幫(bang)助豐都的朋(peng)友(you)們。

　　作(zuo)為專業的大(da)型廚(chu)房設(she)備(bei)廠(chang)家，我(wo)們整理(li)了餐(can)廳(ting)串(chuan)味的原(yuan)因(yin)以及(ji)解決(jue)辦(ban)法(fa)，詳情(qing)如(ru)下：

　　首先(xian)是廚(chu)房與餐廳(ting)相隔(ge)太(tai)近。正(zheng)常(chang)情(qing)況(kuang)下，我們(men)廚(chu)房與餐廳(ting)的(de)氣流(liu)狀(zhuang)況(kuang)都(dou)是廚(chu)房呈(cheng)負壓(ya)，餐廳(ting)呈(cheng)正(zheng)壓(ya)的。此(ci)時，廚(chu)房與餐廳(ting)即(ji)便(bian)相鄰也(ye)不容易產生串(chuan)味的現象。但(dan)壹旦廚(chu)房間內有(you)窗戶(hu)被打(da)開，氣流(liu)狀(zhuang)況(kuang)被破壞，廚(chu)房間的(de)空氣就(jiu)有(you)可(ke)能外(wai)流(liu)至餐(can)廳(ting)內，導(dao)致餐廳(ting)裏(li)彌(mi)漫著(zhe)壹(yi)股濃(nong)厚的(de)油(you)煙氣。

　　第(di)二(er)、因此(ci)，要想(xiang)防(fang)止(zhi)煙氣回(hui)流(liu)，應(ying)盡量在廚(chu)房與餐廳(ting)之(zhi)間加設走(zou)道(dao)進(jin)行(xing)過渡。而在(zai)設計送(song)風(feng)系(xi)統(tong)時(shi)，應讓廚(chu)房補(bu)入的部(bu)分(fen)新風(feng)先(xian)送(song)入餐廳(ting)，再(zai)回(hui)流(liu)至廚(chu)房，並(bing)保證(zheng)氣流(liu)由(you)餐廳(ting)回(hui)流(liu)至廚(chu)房時(shi)的(de)風(feng)速不會(hui)大(da)於1米/秒。

　　第(di)三個原(yuan)因(yin)是(shi)廚(chu)房排煙系(xi)統(tong)的(de)排煙口與室內進(jin)風(feng)口的距離(li)太近(jin)。這(zhe)樣設計的(de)結(jie)果是(shi)，進(jin)風(feng)口引(yin)入的風(feng)容易出現不幹(gan)凈的情(qing)況(kuang)，壹旦油(you)煙混入其(qi)中(zhong)並(bing)隨(sui)著(zhe)進(jin)風(feng)口進(jin)入室內就(jiu)會(hui)導致餐廳(ting)內出(chu)現油煙(yan)味。因此(ci)，進(jin)風(feng)口要盡量設置在(zai)排風(feng)口的上風(feng)側，並(bing)保證(zheng)比排風(feng)口要低。另外(wai)，還要避(bi)免進(jin)風(feng)口與廚(chu)房的(de)排煙口設置在同(tong)壹(yi)方(fang)向上。

　　最後壹(yi)個原(yuan)因(yin)就(jiu)是抽(chou)油煙(yan)機沒(mei)有(you)安(an)裝(zhuang)好(hao)了。壹般情(qing)況(kuang)下，煙道(dao)都(dou)會(hui)分(fen)為主煙(yan)道(dao)和(he)副(fu)煙道(dao)。而(er)油煙應(ying)該(gai)先(xian)經過副(fu)煙道(dao)，然(ran)後再(zai)進(jin)入主煙道(dao)以保證(zheng)煙(yan)氣的(de)隔(ge)離(li)。如果抽(chou)油煙(yan)機與主煙(yan)道(dao)是(shi)直(zhi)接(jie)相連的，就(jiu)可能由(you)於壓(ya)力過低而產生煙氣串(chuan)流(liu)的(de)現象。因此(ci)，我們(men)必(bi)須(xu)正(zheng)確(que)選擇(ze)油煙機的安(an)裝(zhuang)位(wei)置，並(bing)保證(zheng)其(qi)與副(fu)煙道(dao)相連。