重(zhong)慶(qing)廚房(fang)設(she)備供(gong)應商告(gao)訴妳(ni)廚(chu)房(fang)設(she)備維護(hu)方(fang)法(fa)

　　商用(yong)廚房(fang)設(she)備在安(an)裝調試(shi)完(wan)畢(bi)之(zhi)後(hou)就(jiu)開(kai)始(shi)投入使(shi)用。而在使(shi)用的過程(cheng)中，不能只顧用，而(er)不進(jin)行(xing)日常的維護(hu)。因(yin)為(wei)，如果(guo)設備不進(jin)行(xing)經常性(xing)的維護(hu)，會(hui)加(jia)速(su)設(she)備的損耗(hao)，降(jiang)低設備的使用(yong)壽(shou)命。那(na)麽(me)，我(wo)們平(ping)時(shi)應該怎樣(yang)維(wei)護(hu)商用(yong)廚具呢(ne)?最(zui)近(jin)，不少重(zhong)慶(qing)的朋友就(jiu)在咨(zi)詢這些問(wen)題。雖然，作(zuo)為長(chang)期的重(zhong)慶(qing)商用(yong)廚房(fang)設(she)備供(gong)應商，我(wo)們對(dui)廚(chu)房(fang)設(she)備有(you)多(duo)年(nian)的售後(hou)維護(hu)經驗(yan)，現在就(jiu)來和(he)大(da)家(jia)分享(xiang)。

　　作(zuo)為專業(ye)的廚房(fang)設(she)備供(gong)應商，我(wo)們整(zheng)理了幾類廚房(fang)設(she)備的日常維(wei)護方(fang)法(fa)，具體(ti)如下：

　　1.使(shi)用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備的廚師(shi)應根據(ju)設(she)備的特點(dian)進(jin)行(xing)維護(hu)。比(bi)如，各(ge)種冰(bing)箱在正(zheng)常運(yun)行(xing)時，需(xu)要(yao)每三天或(huo)每(mei)周(zhou)進(jin)行(xing)壹次手(shou)動結霜。通(tong)常保(bao)鮮冰箱的溫(wen)度保(bao)持(chi)在0-5℃之(zhi)間，冷(leng)凍(dong)冰箱的規定(ding)溫(wen)度保(bao)持(chi)在0-20℃之(zhi)間或(huo)以下。如果(guo)冰箱冷(leng)凍(dong)管(guan)上(shang)的霜太(tai)厚，肯(ken)定會(hui)危(wei)及冷(leng)凍(dong)。取(qu)出(chu)食(shi)物(wu)時，需(xu)要(yao)打(da)開(kai)冰(bing)箱門(men)。

　　如果(guo)冰箱內(nei)存放(fang)了過(guo)量(liang)的原(yuan)料和(he)食(shi)物(wu)，冰箱的電機(ji)幾乎永遠(yuan)不會關閉。如果(guo)工作(zuo)時間(jian)過長(chang)，電機(ji)會(hui)停(ting)止(zhi)或(huo)損壞(huai)。定期(qi)除霜是(shi)維護(hu)冰(bing)箱的有(you)效(xiao)方(fang)法(fa)。其他(ta)廚具設(she)備也是(shi)如此。比(bi)如切肉機(ji)，絞(jiao)肉機(ji)，按(an)時(shi)抽(chou)油磨刀(dao)等,都是(shi)很(hen)好(hao)的保養(yang)方(fang)法(fa)。

　　2.使用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備時，廚(chu)師(shi)要(yao)與(yu)維修(xiu)人(ren)員保持(chi)良(liang)好(hao)的聯(lian)系，真(zhen)實(shi)反(fan)映設(she)備的使用(yong)情(qing)況(kuang)，存在哪(na)些不足和(he)問(wen)題。維修(xiu)人(ren)員應立(li)即(ji)協(xie)助(zhu)維(wei)修(xiu)，將(jiang)設(she)備故(gu)障排除在萌芽(ya)階(jie)段。

　　3.廚(chu)房(fang)建(jian)立(li)了專職人(ren)員承(cheng)擔設(she)備維護(hu)規則的制(zhi)度，定(ding)期維(wei)護需要(yao)與(yu)正常巡(xun)視(shi)設(she)備操作(zuo)緊密(mi)結合。寫(xie)日(ri)記(ji)，有(you)問題及時匯報(bao)檢(jian)查(zha)。

　　4.維(wei)修(xiu)人(ren)員應建(jian)立(li)設備按時(shi)維(wei)修(xiu)制(zhi)度，行(xing)使質量(liang)監(jian)督(du)權，防(fang)止(zhi)設備安(an)全事(shi)故(gu)和(he)損壞(huai)，保證(zheng)設備損壞(huai)程(cheng)度(du)。

　　以上這些就(jiu)是(shi)我(wo)們整(zheng)理的關於(yu)商用(yong)廚房(fang)設(she)備的日常維(wei)護和(he)維(wei)修(xiu)方(fang)法(fa)以及措施，希(xi)望對(dui)重(zhong)慶(qing)的朋友有(you)所幫助(zhu)。