重(zhong)慶(qing)火鍋店(dian)廚房設備(bei)廠(chang)家(jia)教妳商(shang)用廚房設計的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)以及(ji)科(ke)學(xue)設(she)計方(fang)法

　　在(zai)開(kai)始建設商(shang)用(yong)廚房之前都需要先對廚房進行設計，然後(hou)，人們(men)再(zai)按(an)照(zhao)商用(yong)廚房的設計圖進行施(shi)工(gong)。可(ke)見(jian)，商(shang)用(yong)廚房設計的(de)重(zhong)要(yao)，如(ru)果(guo)設計失(shi)誤(wu)，那(na)麽必(bi)然會(hui)給(gei)工程帶來巨(ju)大(da)的損失(shi)。那(na)麽，商(shang)廚設(she)計的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)主(zhu)要(yao)體現在(zai)哪(na)些(xie)方(fang)面呢(ne)?我(wo)們(men)又該如(ru)何科學(xue)的(de)設(she)計商(shang)用(yong)廚房呢?最近(jin)，不(bu)少重(zhong)慶(qing)的火(huo)鍋界(jie)的不(bu)少人就(jiu)在(zai)關心這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)。雖然，我(wo)們(men)不是重(zhong)慶(qing)火鍋店(dian)廚房設備(bei)廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)有豐富的商(shang)用(yong)廚房設計經(jing)驗，現在(zai)就(jiu)來和(he)基(ji)大(da)家(jia)分享相(xiang)關的經(jing)驗。

　　作為(wei)專(zhuan)業的(de)火鍋店(dian)廚房設備(bei)廠(chang)家(jia)，我(wo)們(men)整理(li)了關於商(shang)廚設(she)計為(wei)什(shen)麽重(zhong)要(yao)以(yi)及(ji)如(ru)何科學(xue)設(she)計商(shang)用(yong)廚房的壹些(xie)經(jing)驗，具體(ti)如(ru)下(xia)：

　　壹、在(zai)考(kao)慮廚房後期(qi)運(yun)營成本的過(guo)程中(zhong)，廚房設計，會(hui)考(kao)慮到廚房的運(yun)營成本。設計方(fang)案基(ji)本確定(ding)後，運(yun)營模式基(ji)本可(ke)以(yi)更(geng)加(jia)清(qing)晰。在(zai)整體(ti)廚房的供應(ying)方(fang)面，選用設備(bei)功(gong)率(lv)過(guo)大(da)，無效(xiao)設(she)備(bei)開(kai)啟過(guo)多，都會(hui)增(zeng)加廚房的運(yun)營成本。選擇(ze)節能(neng)環(huan)保(bao)的設(she)備(bei)尤為重(zhong)要(yao)。

　　二、廚房設計決(jue)定(ding)廚房工作環(huan)境(jing)的(de)好壞(huai)，創(chuang)造壹個(ge)空氣(qi)清(qing)新、操(cao)作(zuo)方(fang)便、安(an)全(quan)舒適(shi)的(de)廚房工作環(huan)境(jing)，可(ke)以(yi)大(da)大(da)提高(gao)廚房工作人員的工(gong)作效(xiao)率(lv)。也(ye)符(fu)合運(yun)營商的利益。

　　三、廚房設計主(zhu)要(yao)決定投資(zi)成本:包括(kuo)設備(bei)購(gou)置、輔助設(she)施(shi)、建設費(fei)用(yong)等。

　　1.設備(bei)選型(xing)，廚房設計首(shou)先(xian)確定(ding)所(suo)選廚房設備(bei)及(ji)各(ge)功(gong)能(neng)區的(de)面(mian)積(ji)分布、區域的劃分，所(suo)要選擇(ze)的(de)設備(bei)類型(xing)和(he)數(shu)量(liang)，都影響(xiang)著(zhe)壹次(ci)性(xing)投資(zi)和(he)運(yun)行費用(yong)。

　　2.輔(fu)助(zhu)設施(shi)設(she)計不(bu)到位，如(ru)通(tong)風排(pai)煙、煙(yan)氣凈化、供電(dian)、給(gei)排(pai)水(shui)、照(zhao)明(ming)、降噪(zao)降溫等，給廚房帶來隱患(huan)，給(gei)建設投(tou)資(zi)帶來不(bu)必要的(de)開(kai)支。

　　3.增(zeng)加設施(shi)會(hui)增(zeng)加建設成(cheng)本。設計不(bu)到位，項目協調(tiao)就(jiu)不到位。如(ru)果(guo)壹步壹個(ge)腳印(yin)，不能(neng)統籌(chou)規劃(hua)建設，必(bi)然導(dao)致(zhi)重(zhong)復(fu)建設，給(gei)建設投(tou)資(zi)帶來不(bu)應有的成本。

　　4.廚房設計影響(xiang)到經(jing)營實體的對外(wai)形(xing)象(xiang)以(yi)及(ji)餐(can)廳(ting)的(de)檔次(ci)能(neng)否(fou)在(zai)設(she)計中(zhong)體(ti)現出來，這(zhe)與經(jing)營者(zhe)的要(yao)求和(he)設(she)計師(shi)的(de)水(shui)平有很大(da)關系。如(ru)果(guo)廚房的噪(zao)音或煙(yan)霧以(yi)及(ji)炒(chao)菜(cai)的味道進入餐(can)廳(ting)，餐(can)廳(ting)的(de)形(xing)象(xiang)會(hui)大(da)打折(zhe)扣(kou)。所(suo)以，不(bu)是投資(zi)成本更高(gao)的廚房才能(neng)體(ti)現檔次(ci)，而(er)是更科(ke)學(xue)的(de)設(she)計才能(neng)體(ti)現經(jing)營者(zhe)的用(yong)心。

　　5.廚房設計確(que)定(ding)空間(jian)利用率(lv)和(he)工(gong)作(zuo)效(xiao)率(lv)

　　壹般(ban)廚房面積(ji)有限，有效(xiao)面(mian)積(ji)和(he)空(kong)間(jian)利用是廚房設計要(yao)解(jie)決的(de)首要問(wen)題(ti)。

　　專業廚房設計技(ji)師(shi)要(yao)在(zai)充(chong)分考(kao)慮客戶(hu)需求的基(ji)礎上(shang)，結(jie)合商用廚房的潮(chao)流和(he)趨勢，做出最(zui)適(shi)合妳的設計方(fang)案。根據(ju)不同(tong)的(de)經(jing)營定位，科學(xue)布(bu)局規(gui)劃(hua)，優化(hua)設備(bei)配置，選用智能(neng)化(hua)廚房設備(bei)，減少廚房對人員的依賴(lai)。不僅(jin)廚房空間和(he)工(gong)位安(an)排(pai)合理，生產流程(cheng)順(shun)暢，工作(zuo)效(xiao)率(lv)提(ti)高(gao)，還(hai)能(neng)為(wei)您節省更(geng)多的(de)投(tou)資(zi)成本。

　　以上(shang)就(jiu)是我(wo)們(men)整理(li)的如(ru)何科學(xue)設(she)計商(shang)用(yong)廚房的相關經(jing)驗和(he)方(fang)法，希(xi)望(wang)對大(da)家(jia)能(neng)夠有所(suo)幫助(zhu)。