重(zhong)慶廚具(ju)廚房設備生(sheng)產(chan)廠家告(gao)訴(su)妳商(shang)用廚房設計的(de)重(zhong)心(xin)在哪裏(li)

　　我們(men)都(dou)知(zhi)道(dao)，商(shang)用廚房設計需(xu)要考慮的事情(qing)非(fei)常之多，我們(men)在設計時(shi)需要進(jin)行(xing)通(tong)盤(pan)考慮。但是(shi)，這並(bing)不(bu)意(yi)味(wei)著我們(men)必(bi)須(xu)眉(mei)毛(mao)胡子(zi)壹把抓(zhua)，而(er)不(bu)關(guan)心(xin)設計的(de)重(zhong)點環(huan)節(jie)。最近(jin)，不(bu)少重(zhong)慶的朋友就在網上了解商(shang)廚設計的(de)重(zhong)點。雖(sui)然(ran)，我們(men)不(bu)是重(zhong)慶廚具(ju)廚房設備生(sheng)產(chan)廠家，但(dan)是(shi)，我們(men)有多年(nian)的(de)廚房設計經驗(yan)，現在就來和(he)大家分(fen)享。

　　作為(wei)專業的廚具(ju)廚房設備生(sheng)產(chan)廠家，我們(men)整(zheng)理(li)了商廚設計的(de)重(zhong)點，主(zhu)要(yao)分(fen)為以(yi)下(xia)幾大方(fang)面(mian)：

　　1、功(gong)效(xiao)

　　只有當(dang)功(gong)效(xiao)完整(zheng)而(er)宏(hong)偉(wei)時(shi)，所有烹(peng)飪過程才(cai)會受(shou)到影響(xiang)，食(shi)物(wu)才(cai)會被烹(peng)飪。

　　2、面(mian)積(ji)

　　普(pu)通(tong)廚房占(zhan)所(suo)有就餐區(qu)的20%，最(zui)小布置不(bu)得(de)少(shao)於10%。畢竟，廚房空(kong)間(jian)必(bi)須(xu)足(zu)夠，以避(bi)免擁(yong)擠。

　　3、通(tong)風(feng)

　　廚房的(de)排氣(qi)和(he)通(tong)風(feng)問(wen)題(ti)尤為重(zhong)要。排(pai)氣和(he)通(tong)風(feng)會影響(xiang)廚師(shi)的工(gong)作條(tiao)件。如(ru)果(guo)您(nin)想烹(peng)飪精(jing)美(mei)的(de)食(shi)物(wu)，則(ze)必(bi)須(xu)很(hen)好地(di)創建初(chu)始工(gong)作條(tiao)件，並(bing)且(qie)不(bu)應在餐廳(ting)中增(zeng)加(jia)廚房氛(fen)圍。

　　4、消防(fang)

　　使用的商(shang)用廚房設備必須(xu)遵(zun)守(shou)防火，衛(wei)生(sheng)和(he)環(huan)保(bao)規(gui)定(ding)，以確(que)保(bao)安全並(bing)防(fang)止(zhi)損(sun)壞(huai)。在設計供水(shui)，供電，通(tong)風(feng)等(deng)輔助(zhu)計劃(hua)時，還(hai)必須(xu)有壹套(tao)熟(shu)悉的(de)整(zheng)套(tao)流(liu)程。

　　5、提(ti)防(fang)商(shang)業廚房設計

　　在商(shang)業廚房的(de)設計中(zhong)，通(tong)風(feng)非(fei)常重(zhong)要，不(bu)僅(jin)不(bu)能讓(rang)廚房的(de)氣味(wei)散發(fa)到飯(fan)廳(ting)，而(er)且(qie)還(hai)必須(xu)保(bao)護(hu)廚房的(de)氣氛(fen)流(liu)暢(chang)並(bing)與溫度(du)保(bao)持(chi)壹致。由(you)於在廚房中(zhong)使用頻(pin)率(lv)很(hen)高，食(shi)用油(you)煙(yan)很(hen)大(da)，因(yin)此(ci)透(tou)氣(qi)性(xing)是(shi)重(zhong)要的(de)保(bao)護(hu)措施(shi)。

　　廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統的生(sheng)產(chan)廚房排(pai)煙(yan)系(xi)統主(zhu)要(yao)由通(tong)風(feng)櫥、排煙(yan)管(guan)、油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)、排風(feng)扇(shan)(包(bao)括(kuo)消音(yin)器(qi))和(he)廚房完(wan)整(zheng)的(de)供氣裝置生(sheng)產(chan)。油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)的典(dian)型(xing)和(he)平運動(dong)方(fang)法可(ke)根據(ju)實際情況采用。在安裝油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)之前(qian)，有必要(yao)計算(suan)出排(pai)煙(yan)系(xi)統中各種限制因(yin)素的(de)基(ji)本(ben)運行(xing)參數，包(bao)括(kuo)運行(xing)阻力和(he)排氣量。

　　6、提(ti)防(fang)商(shang)業廚房的(de)裝修

　　除了(le)廚房中(zhong)的這(zhe)些溝渠(qu)外(wai)，廚房中(zhong)還(hai)形(xing)成了(le)暗(an)流(liu)，因(yin)此(ci)，當(dang)廚房地(di)面(mian)上(shang)有水(shui)和(he)汙垢時(shi)，可以不(bu)時地(di)將(jiang)其沖(chong)洗掉(diao)，以保(bao)護(hu)現場(chang)的(de)環(huan)境衛(wei)生(sheng)。另外(wai)，應該討論所(suo)有廚房燈(deng)具(ju)的(de)設計，甚(shen)至(zhi)更多用於烹(peng)飪。必(bi)須保(bao)護(hu)控(kong)制臺免受(shou)泛(fan)光的影響(xiang)，以(yi)便可(ke)以平(ping)穩地(di)使用它。除了(le)這些裝飾(shi)之(zhi)外(wai)，您還(hai)必須(xu)提(ti)防(fang)。地(di)磚必須防滑(hua)，這樣才(cai)能(neng)保(bao)護(hu)工(gong)作人(ren)員(yuan)的安全，並(bing)且(qie)墻壁(bi)也(ye)可以鋪(pu)上(shang)瓷磚，以方便拆(chai)除。

　　以(yi)上這(zhe)些就是我們(men)整(zheng)理(li)的關(guan)於(yu)商(shang)廚設計的(de)重(zhong)點在哪裏(li)的相(xiang)關(guan)經驗(yan)，希(xi)望對(dui)大家能(neng)夠有所幫(bang)助(zhu)。